Borsch magro con frijoles, no inferior a una receta con carne

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un cuchillo
• tabla de cortar
• picadora de carne o licuadora;
• sartén con tapa;
• sartén con un fondo grueso y una tapa;
• espátula culinaria

Los ingredientes

Paso de cocción

Los platos de cuaresma son bastante simples de preparar, lo que no se muestra de ninguna manera según su gusto. El borsch magro con frijoles es un primer plato original y satisfactorio.

El borsch cuaresmal con frijoles se prepara de manera simple y rápida, solo necesita cuidar los frijoles en remojo con anticipación (por la noche).

Frijoles para cocinar

1. Por la noche, enjuague y remoje los frijoles (100 g) en agua fría durante 7-8 horas.
   
2. Pon a hervir los frijoles en 1,5 litros de agua. El tiempo aproximado de cocción es de 30-45 minutos y depende de la variedad de frijoles.
   

Al cocinar frijoles, prepare los ingredientes.

Preparación de vegetales y hierbas.

1. Lave bien las verduras y hierbas. Pelar las remolachas (1 pieza), las zanahorias (1 pieza), las cebollas (1 pieza) y el ajo (2 dientes). Cortar las remolachas, pimientos y zanahorias en tiras.
   
2. Picar la col (200 g).
   
3. Moler las cebollas en cubos pequeños (4-5 mm).
   
4. En el caso de los tomates frescos (2-3 piezas), blanquéalos en una sartén con frijoles hirviendo durante 1-2 minutos. Luego, inmediatamente sumerja los tomates en agua fría durante 20-30 segundos. Retira la cáscara. Moler los tomates pelados frescos o enlatados con una licuadora o picadora de carne hasta que quede suave.
   
5. Pique finamente el eneldo verde y / o el perejil (un manojo pequeño). Cortar en dados el ajo (2 dientes) en cubos muy pequeños.

Cebolla, zanahoria y pimiento asado

1. Vierta unos 20-30 ml de cualquier aceite vegetal en la sartén, caliéntelo bien. Pon las cebollas picadas en una sartén. Fría hasta que esté transparente durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina.
   
2. Vierte las zanahorias picadas en la sartén sobre la cebolla, mezcla y fríe durante otros 3-4 minutos. Fríe las zanahorias un poco.
   
3. Agregue el pimiento picado a la sartén, mezcle la mezcla, luego fría a fuego lento durante otros 3-4 minutos, hasta que el pimiento esté suave. Transfiera la mezcla de vegetales tostados a un plato.
   

Cocina de remolacha

1. Vierta el aceite vegetal restante en una sartén, caliente bien. Pon las remolachas picadas, fríelas durante 2-3 minutos.
   
2. Agregue los tomates a las remolachas fritas, mezcle.
   
3. Para mantener un color rojo saturado, agregue 20 ml de jugo de limón y 10-15 g de azúcar a la mezcla, mezcle la mezcla.
   
4. Agregue 50-60 ml de agua a la sartén, cubra, cocine a fuego lento las remolachas hasta que estén tiernas.Durante la cocción, agregue líquido mientras hierve.
   

Las etapas finales de la cocina.

1. Agregue el repollo picado a la olla con los frijoles terminados.
   
2. Sal al gusto. Cocine por 5-6 minutos debajo de la tapa.
   
3. Agregue la fritura de zanahorias, cebollas y pimienta a la sartén, mezcle.
   
4. Cocine el borscht por otros 5-6 minutos desde el momento de hervir, cubriendo la sartén con una tapa.
   
5. Pruebe el repollo, si está listo, agregue remolacha guisada a la sartén. Revuelva el borsch, cubra.
   
6. Sudar el borsch en el fuego más pequeño durante otros 2-3 minutos.
   
7. Ponga 2 hojas de laurel, 3-4 guisantes de pimienta negra en el borsch.
   
8. Pruebe el plato con sal, si es necesario, ajuste el sabor. Cubierta. Después de 2 minutos, apague el quemador. Deje el borscht para insistir en la estufa durante 20-30 minutos.
   

Cómo servir borsch

1. Vierte el borscht magro en platos.
   
2. Agregue hierbas finamente picadas, ajo. Agregue pimienta negra molida o una mezcla de pimientos si lo desea.
   

Video receta

Una maravillosa anfitriona compartirá contigo los secretos de cocinar este delicioso primer plato y demostrará claramente cómo cocinar borsch magro con frijoles fácil y rápidamente:

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