Cómo aprender a cocinar un delicioso borsch magro con frijoles 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón, sartén con tapa, cuchara, cuchillo, tabla para cortar, sartén con tapa, picadora de carne, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

Frijoles para cocinar

1. Remojar 100 g de frijoles durante la noche en agua fría.
   
2. Antes de cocinar, drene el agua, lave los frijoles. Lo ponemos en una sartén, vierte 1,5 litros de agua fría pura, cubrimos con una tapa, cocinamos hasta que estén tiernos. Si cocina en caldo de carne, necesitará 1,5 litros de caldo. Los frijoles se hierven durante 30 a 40 minutos, según la variedad. De la sartén siempre puedes obtener los frijoles y probar si está listo o no. Mientras los frijoles están hirviendo, prepare las verduras.
   

Preparación de verduras

1. Cortar 1 remolacha mediana en tiras. Cortar 1 zanahoria.
   
2. Las pajitas cortan 1 pimiento rojo grande.
   
3. Picar 1 cebolla grande en trozos pequeños.
   
4. Cortar 200 g de repollo en tiras.
   
5. Desplácese en una picadora de carne 2 - 3 tomates medianos.
   

Cooking 1st Fry

1. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén. Extienda la cebolla picada, fría por 2-3 minutos hasta que esté transparente.
   
2. Agregue las zanahorias a las cebollas fritas y fríalas todas juntas durante 3-4 minutos. Las zanahorias deben estar ligeramente fritas.
   
3. Extendemos el pimiento picado allí, freímos durante 3-4 minutos hasta que el pimiento esté suave. Mezcla todo constantemente.
   
4. Después de cocinar, ponga la fritura en un plato, proceda a la preparación de la segunda fritura (puede en la misma sartén, pero puede cocinar en paralelo en 2 sartenes).
   

Cooking 2nd Fry

1. Vierte el aceite vegetal en una sartén precalentada. Extendemos las remolachas picadas, las freímos durante 2 a 3 minutos.
   
2. Agrega los tomates retorcidos. Revuelva constantemente.
   
3. Para que las remolachas no pierdan su color rubí, vierta 1 cucharada. l jugo de limon
   
4. Agregue 0.5 cucharadas. l azúcar Mezclar
   
5. Cubra con una tapa, guisaremos hasta que las remolachas estén tiernas y suaves. Periódicamente miramos en la sartén y mezclamos las verduras. Si no hay suficiente líquido, simplemente agregue agua o una decocción de los frijoles. Las remolachas deben ser guisadas, no fritas.
   

Recogemos borsch

1. Cuando los frijoles estén hervidos, extienda el repollo picado.
   
2. Agregue 0.5 cucharadas. l sal Llevar a ebullición, cocine 5 minutos después de hervir.
   
3. Extendemos la primera fritura con zanahoria, pimiento, cebolla en la sartén. Déjalo hervir, cocina otros 5 minutos.
   
4. Probamos verduras, especialmente repollo. Si el repollo está listo, coloque la segunda fritura con tomate y remolacha.
   
5. Llevar a ebullición, cocine por 2 a 3 minutos. Lo probamos Si es necesario, agregue sal, azúcar, ácido para que el sabor del borscht sea agradable para usted.
   
6. Al final de la cocción, ponga 2 hojas de laurel, 3 - 4 guisantes de pimienta negra.
   
7. Apague el fuego, cubra con una tapa. Dejamos el borsch terminado debajo de la tapa durante 20-30 minutos para insistir para que todos los gustos estén unidos.
   
8. Vierta borsch en platos, llame a todos a la mesa. Si lo desea, agregue ajo picado, pimienta negra, un poco de verduras. Servir con bollos de ajo.
   

Video receta

En este video puedes ver cómo cocinar borsch magro con frijoles. Verá qué rebanadas de verduras se cortan, cómo cocinar las frituras, en qué secuencia colocar los ingredientes en una sartén.