Sopa de guisantes magra: una receta deliciosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, horno, tabla de cortar, cuchillo, sartén, 2 sartenes, rallador, espátula, bandeja para hornear, papel para hornear, platos, tazón.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. La noche anterior, antes de preparar la sopa, los guisantes (200 g) se lavan bien con agua corriente, se vierten con agua y se dejan hinchar durante la noche. Por lo tanto, se cocinará mucho más rápido.
   
2. Limpiamos y lavamos tres cebollas, una zanahoria grande y 4-5 papas medianas.
   
3. Vierte unos 2,5 litros de agua en la sartén. Enviamos una cebolla allí. Es mejor dejar una cola en el bulbo para que no hierva. La mitad de las zanahorias se cortan en círculos y se envían a la sartén. Añadir 3-4 piezas laurel y 4-6 guisantes de pimienta negra. Ponemos la sartén en la estufa y cocinamos las verduras durante 30 minutos a fuego medio.
   
4. Tres zanahorias restantes en un rallador grueso. Vierte 100 ml de aceite de girasol en una sartén caliente y extiende las zanahorias para freír. Fríe las zanahorias durante 2-3 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula. Tres cebollas medianas cortadas en cubos. Cuando las zanahorias estén doradas por ambos lados, coloque la cebolla picada en una sartén y fría por otros 3 minutos, revolviendo constantemente.
   
5. La cebolla debe cambiar de color, volverse transparente, pero no debe estar completamente frita. Para hacer la sopa más espesa, debes freír la harina. Tomamos 2 cucharadas. l harina y viértala en una sartén limpia, seca y calentada. Revuelva constantemente con una espátula, fríalo hasta que esté dorado. Después de un minuto, cuando la harina tenga un agradable tono beige, apague la sartén y espere hasta que la harina se haya enfriado.
   
6. Mientras se cocina nuestro caldo de verduras, corte las papas en cubos. Es mejor que la sopa elija las variedades de papas que se hierven rápidamente. Dichas papas son más sabrosas en la sopa, y lleva menos tiempo cocinarlas. Tomó 0,5 horas. Caldo de verduras hervido. Abra la tapa de la sartén y agregue 2 cucharadas de sal y papas en cubitos. Cocine por 15 minutos a fuego medio.
   
7. Después de 15 minutos, llegó el momento de los guisantes. Enviamos todos los guisantes al caldo de verduras. Como insistió en agua toda la noche, media hora le bastaría para cocinar.
   
8. Como serviremos sopa de guisantes con galletas, necesitamos cocinarlos. Dados pan tostado blanco.
   
9. Precalientamos el horno a 180 grados C. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio y distribuimos uniformemente rebanadas de pan picado sobre ella. Enviado en el horno durante 5-7 minutos. Ha pasado media hora desde que pusimos guisantes. Tomamos la harina frita y la enviamos en porciones a la sopa de guisantes, revolviendo gradualmente para que la harina no se forme grumos. Debe hervir durante 5 minutos.
10. E inmediatamente la sopa se convertirá en un hermoso tono beige. El toque final es freír. Transfiera la fritura a una sartén con sopa de guisantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
    
11. Opcionalmente, agregue 1-2 dientes de ajo. Picar finamente el perejil. Sirva la sopa en platos en porciones, espolvoreados con hierbas. Sirva las galletas en un recipiente aparte.
    

Video receta

Este video muestra todo el proceso de cocinar sopa de guisantes en dinámica.

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