La delicadeza del ranetki no solo será una excelente adición al té. Esta mermelada se puede usar de forma segura para hornear pasteles, tartas o bagels. El producto será apreciado por todos los amantes de los panqueques y panqueques.
Los beneficios de la confitura
El discreto y modesto manzano, que produce frutos en el otoño, ha sido popular desde la antigüedad. El árbol crece en todas partes y no requiere condiciones especiales. Y las manzanas agridulces, llamadas "Ranetki", sirven como materia prima para la preparación de varios espacios en blanco caseros. Pequeñas frutas enlatadas enteras, secas, horneadas. Especialmente popular es la receta de mermelada de ranetki.
Ranetki, que incluye muchas sustancias útiles, afecta favorablemente al cuerpo de la siguiente manera:
- limpia el sistema digestivo;
- mejorar la coagulación de la sangre;
- aumentar la inmunidad;
- estabilizar la actividad cardiovascular;
- contribuir a la curación de las lesiones ulcerativas del tracto gastrointestinal;
- fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
- activar la salida de colesterol nocivo;
- fortalece los folículos pilosos, las uñas;
- estimular el metabolismo;
- mejorar la actividad cerebral;
- prevenir el desarrollo de deficiencia de vitaminas;
- Contribuir a la estabilización del hígado.
5 reglas de cocina
Un rasgo característico de estas manzanas es su jugosidad y aroma. Es por eso que la mermelada de tales frutas resulta ser inusualmente sabrosa. Habiendo decidido cocinar mermelada del ranetki en casa, asegúrese de cumplir con cinco reglas.
- Selección de frutas. Para la preparación de mermelada, es mejor tomar frutas agridulces y dulces. Deben tener piel suave. Estas redes son mucho más rápidas y fáciles de digerir. Las frutas demasiado maduras, rotas, agrietadas, pueden convertirse en materias primas para la mermelada. Sin embargo, no use manzanas podridas ni mohosas.
- Remojo. Antes de comenzar a cocinar una golosina, asegúrese de remojar el ranetki en agua tibia. Déjelos "nadar" durante 30-50 minutos. Después de este procedimiento, lave bien la fruta y podrá proceder a cortarla.
- Moler. Desde tiempos inmemoriales, se utilizó un tamiz para limpiar la mermelada. Tal delicadeza resultó ser muy tierna y suave. Las amas de casa modernas, que intentan facilitar la tarea, usan una picadora de carne o una licuadora. En este caso, el tratamiento se cocina varias veces más rápido. Sin embargo, a juzgar por las críticas, el plato pierde su aireado ternura.
- Cumplimiento de recetas. Intenta seguir estrictamente la receta. Las amantes siempre se esfuerzan por agregar su propio "entusiasmo" al plato. Esto no esta prohibido. Pero no reduzca la cantidad de azúcar. Si este ingrediente no es suficiente, entonces la mermelada jugará o se moldeará.
- Preparación del plato. Inicialmente, determine qué delicadeza desea recibir. Si le gustan las mermeladas espesas, cocine la mermelada del ranetki hasta que deje de escurrirse con una cuchara. Los fanáticos de más preparaciones líquidas pueden enrollar la preservación después de 25-30 minutos de cocción.
Mermelada de ranetki: opciones clásicas y 10 audaces
No debe limitarse solo a la versión clásica.Intente hacer mermelada de ranetki con la adición de canela o albaricoques secos. Una combinación muy apetitosa de fragantes manzanos y notas cítricas. Y las verdaderas artesanas logran agregar calabaza, chokeberry e incluso leche condensada a las manzanas.
Tradicional
Descripción Esta es la receta más simple que le permite obtener una mermelada sabrosa y bastante espesa. Es mejor enrollar un regalo con tapas de metal. De esta forma, la mermelada puede durar un año. Si cierra los frascos con tapas de nylon, la vida útil se reduce a seis meses.
Es necesario:
- Ranetki - 1.5 kg;
- agua - 0.6 l;
- azúcar - 0.81 kg.
Proceso de cocción
- Cortar runetki limpio en cuartos, quitar las colas de caballo, cortar las semillas.
- Dobla las rodajas de fruta en una sartén, vierte agua.
- Cocine la pieza de trabajo a fuego lento hasta que las manzanas estén suaves.
- Espera a que la masa se enfríe.
- Muela a través de un tamiz o use una picadora de carne.
- Pon las gachas aromáticas en el fuego.
- Mezclando constantemente, cocine la masa durante 40-50 minutos.
- Luego agregue azúcar, mezcle.
- Devuelva el recipiente a un fuego poco profundo.
- Prepare las latas con anticipación.
- Continuando mezclando constantemente la pieza de trabajo, hiérvala a la consistencia deseada.
- Coloque el plato terminado en frascos estériles, enrolle.
Con limon
Descripción. Agregue limón a las manzanas y obtenga un plato refrescante, aromático y menos azucarado. Si realmente no te gustan las preparaciones dulces, entonces te gustará la golosina. Para acelerar el proceso de cocción, puede moler la mermelada de la red con limón a través de una picadora de carne.
Es necesario:
- manzanas - 2.8 kg;
- agua - 0,55 l;
- limón - uno;
- azúcar - 2 kg.
Proceso de cocción
- Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas.
- Hervir la pieza de trabajo en agua hasta que esté suave.
- Pase la masa resultante a través de una picadora de carne.
- Lave bien el limón, córtelo en rodajas, eliminando los huesos.
- Moler los cítricos con la ralladura pasándolo a través de una picadora de carne.
- Combina el puré de manzana con limón.
- Vierta el azúcar, mezcle.
- Cocine a fuego lento con agitación constante durante media hora.
- Luego pon la masa en los bancos, enrolla para el invierno.
Con canela y limón en una olla de cocción lenta.
Descripción. Pararse cerca de la estufa durante una hora y mezclar constantemente la mermelada para que no se queme es una prueba seria, incluso para las amas de casa experimentadas. Para simplificar el procedimiento y liberarse completamente de la necesidad de controlar la cocción, use el multicooker.
Es necesario:
- ranetki (dulce) - 1.2 kg;
- canela - un palo;
- azúcar - 0,45 kg;
- limón - uno.
Proceso de cocción
- Ranetki sin semillas, corta la cáscara.
- Picar las manzanas en trozos pequeños.
- Ponga las materias primas en el recipiente multicocina.
- Corte la ralladura del limón, déjelo a un lado.
- Exprima el jugo de cítricos directamente sobre el ranetki.
- Vierte el azúcar en un tazón.
- Revuelva la pieza de trabajo, agregue canela.
- Hervir la masa durante una hora configurando el modo de mermelada.
- Muela la pieza de trabajo enfriada con una licuadora hasta que quede suave.
- Vuelva a colocar la golosina en la olla de cocción lenta.
- Cocine en el mismo modo, solo ahora 30 minutos.
- Extiende el atasco terminado y enrolla.
Con leche condensada
Descripción. La pieza de trabajo adquiere un sabor original, en el que los ranetki se combinan con leche condensada. Este plato tiene un sabor increíblemente delicado.
Es necesario:
- Ranetki - 2.3 kg;
- agua - medio vaso;
- leche condensada - 120 ml;
- azúcar - 0,15 kg;
- azúcar de vainilla
Proceso de cocción
- Pelar las manzanas, eliminar las semillas.
- Cortarlos en rodajas.
- Ponga las frutas en una sartén, vierta agua.
- Encienda la pieza de trabajo.
- Colar el ranetki hasta que esté suave, unos 25-30 minutos.
- Enfríe un poco la pieza de trabajo.
- Usando una licuadora sumergible, batir la masa en un puré.
- Añadir azúcar
- Pon el recipiente en llamas.
- Cuando la mermelada hierva, vierta la leche condensada.
- Mezclar bien
- Agrega el azúcar de vainilla.
- Continúe cocinando durante cinco a siete minutos, mezclando constantemente la mermelada aromática.
- Empaque caliente en frascos.
- Enrollar
Con naranja
Descripción. Si desea cocinar una golosina con cítricos aromáticos, pero no intente agregar notas agrias, tome una naranja en lugar de un limón. Cualquier cítricos lo hará. Lo principal es no dejar que las semillas entren en el plato. Son ellos los que pueden dar amargura desagradable a la mermelada del ranetki con naranja.
Es necesario:
- manzanas - 1-1.1 kg;
- naranjas - 0,55 kg;
- el agua es un vaso;
- azúcar - 1 kg.
Proceso de cocción
- Vierte azúcar en el agua, hierve el almíbar.
- Mientras esté hirviendo, pele el ranetki de las semillas y córtelos en pedazos.
- Retire la ralladura de las naranjas.
- Cortar los cítricos en rodajas.
- El jarabe debe hervir durante siete a diez minutos.
- Sumerja las redes y las naranjas en el líquido dulce.
- Lleve la masa a ebullición y enfríe completamente.
- Repite el evento tres veces.
- Batir la mezcla espesa resultante con una licuadora.
- Hervir la pieza de trabajo por última vez y poner el atasco en los frascos.
Con calabaza
Descripción. Sobre la base de calabazas y manzanas, puedes cocinar deliciosas mermeladas. Tal delicadeza debido a la fruta naranja adquiere un hermoso tono. Pero el sabor de la calabaza en el plato terminado ni siquiera puede determinar el gourmet.
Es necesario:
- manzanas - 1.3 kg;
- calabaza (pulpa) - 0.85 kg;
- azúcar - 1,2 kg;
- ralladura de naranja.
Proceso de cocción
- Cortar la pulpa de calabaza en trozos, ponerla en una cacerola, verter un poco de agua.
- Cocine a fuego lento la fruta de naranja durante 30-40 minutos hasta que todas las piezas se ablanden.
- Paralelamente, corte el ranetki, tirando todas las semillas.
- Sumergirlos en un caldero separado, agregar un poco de agua.
- Guisar las manzanas hasta que estén blandas, unos 20-25 minutos.
- Convierta cada uno de los espacios en blanco en puré de papas por cualquier método.
- Combina calabaza y ranetki.
- Vierta la mitad de la tasa de azúcar indicada.
- Hervir la mermelada durante 20-25 minutos, revolviendo periódicamente.
- Agregue el azúcar restante, agregue la ralladura de naranja en la mermelada.
- Hervir durante otros diez minutos, luego ponerlos en frascos.
Sin azúcar
Descripción. Si desea conservar mermelada natural, use la receta sin azúcar. Incluso sin el conservante necesario, el giro resistirá todo el invierno y no se enmohecerá. Pero esto requerirá esterilización.
Es necesario:
- Ranetki - 1.1 kg;
- agua - 0.22 l.
Proceso de cocción
- Cortar la fruta en rodajas.
- Hervir en agua durante 15-20 minutos.
- Manzanas ablandadas, moler a través de un tamiz.
- Llena el puré de papas en un caldero.
- A fuego lento, hierva la masa hasta obtener la consistencia deseada.
- Arregle la mermelada terminada en frascos estériles de medio litro.
- Ponga la preservación en una sartén grande.
- La esterilización debe durar 15 minutos, después de lo cual los bancos se enrollan para el invierno.
Con peras
Descripción. Gracias al limón, el manjar no tiene un sabor dulce azucarado, por lo que se disfruta con placer incluso para aquellos a quienes no les gusta la mermelada.
Es necesario:
- Ranetki - 1.1 kg;
- limón - uno;
- pera - 1.1 kg;
- azúcar - 0.6 kg.
Proceso de cocción
- Prepare las manzanas y las peras cortándolas en rodajas.
- Pase la materia prima a través de una picadora de carne.
- Puré en un caldero.
- Cocine a fuego lento durante 30-60 minutos, dependiendo de la densidad deseada y la jugosidad de la fruta.
- Luego agregue azúcar, vierta el jugo exprimido del limón, mezcle.
- Continúa hirviendo la mermelada durante otra hora y media.
- Asegúrate de mezclarlo.
- Coloque el plato terminado en bancos, espere hasta que se enfríe.
- Y solo entonces selle el recipiente.
Con albaricoques secos
Descripción. La mermelada conservada de pescado seco con albaricoques secos, conservada para el invierno, lo deleitará con un sabor exquisito. Las frutas secas agregan un delicado sabor a albaricoque mezclado con notas ahumadas.
Es necesario:
- Ranetki - 2.2 kg;
- albaricoques secos - 0.3 kg;
- azúcar - 1.1 kg.
Proceso de cocción
- Enjuague los albaricoques secos bajo el agua.
- Vierta agua hirviendo sobre él y déjelo por 15-20 minutos.
- Ranetki limpio, cortado en rodajas.
- Moler los albaricoques secos y las manzanas a través de una picadora de carne.
- Vierta el azúcar en la preparación aromática, mezcle la masa.
- Pon el tocho en llamas.
- A fuego lento, cocine la mermelada durante 40-50 minutos.
- Arregle un plato grueso en frascos estériles.
- Cork up.
Con ciruelas
Descripción Este es un producto espeso y fragante. La repostería de ranetki y ciruelas para el invierno tiene una acidez leve, apenas perceptible.
Es necesario:
- Ranetki - 0.9 kg;
- ciruela (cualquier grado) - 1.1 kg;
- azúcar - 0.9 kg.
Proceso de cocción
- Ranetki corta en cuartos, elimina las semillas, pela.
- Espolvorea ciruelas con agua hirviendo.
- Divídalos en mitades, deseche los huesos.
- Pelar las ciruelas de la piel.
- Mezcle las piezas de trabajo, agregue azúcar, mezcle.
- Pon la olla al fuego.
- Colar la masa durante 15-20 minutos, hasta que la rejilla se ablande.
- Batir la mermelada fría en una licuadora triturada.
- Ponga la mermelada en la estufa, cocine el manjar a fuego lento durante 30-40 minutos, sin olvidar mezclar.
- Coloque la masa terminada en frascos estériles y enrolle.
Con chokeberry negro
Descripción La mermelada con chokeberry no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Además, este plato adquiere un tono sorprendentemente rico.
Es necesario:
- manzanas - 1 kg;
- chokeberry - 0.55 kg;
- azúcar - 1.3 kg;
- agua - 0.45 litros
Proceso de cocción
- Inicialmente, hierva el jarabe de agua y azúcar.
- Ranetki cortado en pedazos.
- Flanch las manzanas y la manzanilla por separado.
- Después de eso, ponga las frutas y bayas en almíbar hirviendo.
- Guisar la pieza de trabajo a fuego medio durante cinco minutos.
- Enfriar por completo.
- Repita la cocción dos veces más.
- Luego muele la masa ablandada en una olla de puré con una licuadora sumergible.
- Hervir la mermelada y empacarla en frascos.
Para preparar mermelada sabrosa de alta calidad de ranetki para el invierno, recuerda un secreto más. Las manzanas silvestres son significativamente más duras que sus contrapartes de jardín. Por lo tanto, necesitan una cocción más prolongada, de lo contrario el tratamiento será duro.
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