Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- horno electrico
- sartén de fondo grueso
- balanzas de cocina y otros accesorios de medición,
- tabla de cortar
- varios cuencos amplios y profundos,
- espátula de madera o silicona,
- cuchillo afilado
- Batidora de mano.
Los ingredientes
- puerro - 2 tallos
- papas - 500 g
- ajo - 3 dientes
- mantequilla - 30 g
- aceite de oliva - 20 ml
- caldo de verduras o agua embotellada - 1 l
- hoja de laurel - 2 piezas
- crema (contenido de grasa del 10 al 22%) - 80 ml
- sal - opcional
- pimienta negra molida - opcional
Paso de cocción
- Primero limpiamos y lavamos 500 g de papas. Enviamos los tubérculos preparados en un tazón y los llenamos con agua fría para que la verdura no se oscurezca.
- Dado que el puerro crece en el suelo y usaremos su parte ligera, lavamos cuidadosamente 2 de sus tallos con agua fría.
- Corte el puerro, pelado y ligeramente seco con toallas de papel, en trozos pequeños y colóquelo en un recipiente aparte.
- Se pelan tres dientes de ajo grandes, luego se trituran con una cuchilla y se cortan lo más finamente posible. En una sartén profunda con un fondo grueso, derrita hasta obtener un estado líquido de 30 g de mantequilla, luego vierta 20 ml de aceite de oliva. Enviamos ajo picado al aceite caliente.
- Freímos el componente a fuego medio durante literalmente 50-60 segundos, revolviendo constantemente e intensamente, y sin permitir que se queme. Agregue el puerro picado al ajo, mezcle bien los ingredientes y fríalos durante 5-6 minutos. El puerro debe comenzar a desprender su humedad y adquirir una textura suave.
- Mientras tanto, cortamos los tubérculos de papa en rodajas pequeñas y delgadas.
- Después de freír la cebolla y el ajo, vierta 1 litro de agua embotellada caliente o caldo de verduras en la sartén. Por supuesto, el caldo de verduras es una prioridad.
- Enviamos papas picadas allí y llevamos la masa a ebullición.
- Salpimentamos el plato de acuerdo con nuestro propio gusto y también colocamos 2 hojas de laurel en el caldo.
- Cerramos la sartén con una tapa y dejamos que la sopa hierva a fuego moderado durante 20 minutos. Después del período especificado, muele el contenido de la sartén en una masa homogénea, usando una licuadora de inmersión.
- En una sopa prácticamente lista, agregue 80 ml de crema y mezcle cuidadosamente. En lugar de crema, es perfectamente aceptable usar leche de coco. Hervir la sopa por otros 2 minutos. En esta etapa, es posible agregar sal o pimienta, así que no olvide probar el plato.
- Vierte la sopa en platos. Si lo desea, podemos rociar un poco el plato con aceite de oliva y también agregar hierbas frescas picadas y pimienta negra recién molida.
Video receta
Este video lo ayudará a comprender rápidamente la tecnología simple para hacer puré de sopa de puerro, de acuerdo con las instrucciones de la receta anterior.
El puré de sopa a base de puerro y papa de acuerdo con esta receta deleita con su incomparable aroma refinado y conquista corazones que no tienen el mismo sabor inimitable. Asegúrese de cocinar este plato, no se arrepentirá y el resultado le sorprenderá gratamente. Buen provecho!
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