Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un cuchillo
- licuadora
- capacidad profunda;
- trituradora
- sartén grande con tapa;
- frascos de vidrio (2 piezas de 0,5 l cada uno) y tapas;
- estufa o encimera;
- espátula o cuchara.
Los ingredientes
- Alcachofa de Jerusalén (tubérculos) - 1 kg
- Zanahorias - 500 g
- Limón - 1 pc.
- Sal al gusto
Paso de cocción
- Limón (necesita 1 pc). Enjuague bien con agua corriente, retire la cola y córtela en 4 partes. Retiramos las semillas de la fruta (si quedan semillas, serán amargas), cortamos los cuartos en varias partes y las ponemos en el tazón de la licuadora.
- Moler el limón con una licuadora y reservar.
- Enjuague cuidadosamente las zanahorias (0,5 kg) y los tubérculos de alcachofa de Jerusalén (1 kg) con agua corriente y pélelos. Es importante saber que la alcachofa de Jerusalén pelada se oscurece rápidamente y, por lo tanto, debe almacenarse en un recipiente lleno de agua.
- Moler la alcachofa de Jerusalén con una trituradora.
- Como ya se mencionó, la alcachofa de Jerusalén se oscurece rápidamente y, por lo tanto, los tubérculos rallados se deben mezclar inmediatamente con limón picado y mezclar bien. Cambiamos la alcachofa de Jerusalén a una sartén del tamaño adecuado.
- Luego, usando la misma trituradora, muele las zanahorias peladas.
- Las zanahorias ralladas se envían a la sartén a la alcachofa de Jerusalén. Mezclar
- Salar bien la ensalada y mezclar nuevamente.
- Cubrimos la sartén con la tapa de la ensalada y la dejamos reposar durante aproximadamente 2-3 horas (hasta que aparezca el jugo).
- Después de un período de tiempo específico, retire la tapa y llene los tarros de vidrio seco bien lavados hasta la parte superior con lechuga (apisonándolo bien).
- Ponemos los frascos en una sartén grande y cubrimos con tapas hervidas. Vierte tanta agua en la sartén para que llegue al cuello de las latas. Enciende el fuego debajo de la sartén y hierve el agua. Después de que hierve el agua, guardamos en ella latas de ensalada por otros 15 minutos.
- Después de un período de tiempo específico, sacamos las latas del agua hirviendo y obstruimos cuidadosamente las tapas.
- Voltee las latas, envuélvalas en una toalla o manta y déjelas enfriar.
- Después de que la ensalada se haya enfriado, colóquela en un lugar oscuro y fresco y guárdela hasta que se consuma.
Decoración y servicio
Al servir una ensalada de este tipo, se recomienda espolvorear con hierbas frescas finamente picadas (eneldo, perejil, cilantro, cebolla verde, etc.). También se puede decorar con bayas frescas o congeladas: arándanos o grosellas rojas. Si es necesario, antes de servir, la ensalada se puede sazonar con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Buen provecho!
Video receta
Puedes ver claramente cómo se prepara una ensalada de alcachofa y zanahorias en este video.
Tal ensalada, a pesar de su modesta composición y facilidad de preparación, resulta muy sabrosa y jugosa. Bueno, ¡puedes hablar de sus beneficios sin cesar! ¿Te gustó la receta de ensalada de alcachofa de Jerusalén descrita anteriormente? Escribe tu opinión en los comentarios.
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