Condimento para pilaf de acuerdo con una receta paso a paso con foto фото

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• taza medidora;
• cucharadita y cucharada;
• mortero con mortero;
• molinillo de cafe;
• tarro para sazonar.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Agregue 1/2 cucharadita al mortero. comino Si te gusta una especia como esa, puedes agregar más o menos. La principal ventaja del condimento casero para pilaf es la capacidad de controlar de forma independiente la cantidad de una u otra especia.
   
2. Allí enviamos 1 cucharadita. cilantro (semilla de cilantro) sin la parte superior.
   
3. El condimento también se prepara con una pizca de ají rojo. Puede usar pimienta molida o molerla usted mismo con un molinillo para especias. Enviar pimiento rojo al resto de las especias en un mortero. Si tiene pimentón seco en casa, también lo agregamos al mortero. Será suficiente 4-5 piezas pequeñas. Añádalos enteros, luego se trituran con el resto de las especias. Muela el pimentón seco en un molinillo de café si lo desea. Puede reemplazar el pimentón seco con tomate seco, si tiene uno.
   
4. Agregue una pequeña cantidad de azafrán natural al mortero, aproximadamente 2-3 estambres. No se requiere verter azafrán en agua hirviendo. Al cocinar pilaf, las especias le darán su sabor.
   
5. A las especias restantes agregue 1 cucharadita. cúrcuma, que es más necesaria para el color.
   
6. Al final, agrega una pizca de pimienta negra y comienza a cortar. Primero, mezcle todo bien, luego comenzamos a amasar las especias con una mano de mortero. 1/2 cucharadita también se puede agregar a las especias. ajo granulado y todavía mezclar bien. Muele el pimentón seco o el tomate con especial cuidado. Deben ser lo más pequeños posible. El condimento casero para pilaf está listo. Se puede transferir a un frasco pequeño y almacenar durante más de un mes, cerrando herméticamente la tapa. También puedes hacer un condimento casero que recuerde al lúpulo Suneli, que también es ideal para pilaf. Para hacer esto, envíe 1/2 cucharadita al mortero. cilantro y mejorana. Además, agregue 1 hoja de albahaca seca, media hoja de laurel, que debe romperse en trozos pequeños, en un mortero.
   
7. Para condimentos caseros para pilaf, también se requerirá 1/8 cucharadita. fenogreco, pero puede agregar más o menos si lo desea. En un mortero enviamos media cucharadita de ajo granulado, una pizca de pimienta roja molida.Para agregar sabor al condimento, agregue 1 hoja de salvia, un cuarto de cucharadita de cilantro seco. Para saborear y desear, puede enviar una pequeña cantidad de menta triturada al mortero. Al final, agregue 1-2 estambres de azafrán y comience a moler todo con una mano de mortero directamente en un mortero hasta obtener un estado pulverulento. Asegúrese de agregar 1 ramita de eneldo seco o fresco y perejil al condimento. Un condimento que recuerda al lúpulo Suneli está listo. Tal cantidad de ingredientes será suficiente para una sartén pilaf grande.
   
8. En casa, también puedes hacer una deliciosa mezcla que se parece al curry. Para prepararlo, es mejor usar un molinillo de café. Enviamos al molinillo de café 1 cucharadita. cilantro, 1/2 cucharadita cúrcuma y 1/8 cucharadita fenogreco Sazone con una pizca de pimiento rojo picante. Moler bien todas las especias o amasar el mortero en un mortero. Puede complementar el sabor del condimento terminado agregando una pizca de jengibre molido, cardamomo y semillas de alcaravea. También enviamos 2-3 semillas de hinojo, 1 sombrero de clavo y una pizca de canela al molinillo de café para obtener los ingredientes principales. Muele todo de nuevo para hacer una especia en polvo. A voluntad, para diversificar el sabor del condimento para pilaf, que recuerda al curry, puede usar una pizca de menta molida. El condimento casero es mucho más aromático y rico que el comprado.
   
9. Puede cocinar pilaf con la adición de una mezcla de hierbas, que se puede hacer en casa. Como base, se usa dicha mezcla: 1/2 cucharadita. orégano, mejorana molida y tomillo. También asegúrese de agregar 2-3 hojas de albahaca seca. Amasamos bien todas las especias. Si desea hacer una mezcla francesa de hierbas para pilaf, agregue romero, salvia, pétalos de lavanda y estragón a su gusto. Picamos bien todas las especias.
   
10. Si desea darle a la mezcla de hierbas un sabor más italiano, agregue ajo granulado, fenogreco, cilantro y comino a su gusto. La mezcla italiana de hierbas resulta ser más saturada y aromática. Después de familiarizarse con las diferentes opciones de condimento casero para pilaf, puede intentar cocinarlas todas o una. Con tales especias caseras, su pilaf resultará muy rico e inusual.
    

Video receta

En el video, aprenderá a cocinar condimentos sabrosos y fragantes para pilaf en casa. Se presentan métodos para hacer curry, lúpulo suneli y algunas otras especias que harán que su pilaf sea mucho más rico. Mezclar especias es bastante simple, porque todo se describe de manera simple y fácil.