Masa de levadura simple: perfecta para pasteles, tartas o rollos 🍞

Electrodomésticos y utensilios de cocina: vaso medidor, batidor, film transparente, recipientes profundos, tamiz.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En un recipiente pequeño, vierta una cucharadita de levadura seca, dos cucharadas de azúcar.
   
2. Vierta con una pequeña cantidad de agua tibia (100 ml) y mezcle bien. El agua debe estar tibia (no más de 35 grados) para reaccionar con la levadura.
   
3. Allí agregamos una cucharada de harina de trigo, luego de lo cual vertimos los 200 ml restantes de agua tibia allí, mezclamos bien.
   
4. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 10 minutos. Durante este tiempo, la levadura debe disolverse bien y surtir efecto. La aparición de burbujas y el espesamiento de la mezcla deberían indicarlo.
   
5. Después de un tiempo, mezcle la levadura infundida y viértala en un recipiente profundo, agregue ¼ cucharadita de sal allí.
   
6. Usando un tamiz, introducimos parte de la harina de trigo (200 g). Debe ser tamizado para eliminar las partículas gruesas y saturar la masa con aire. Entonces los productos serán ligeros y porosos.
   
7. Mezcle la mezcla con un batidor hasta que quede suave. Es aconsejable que la harina sea derribada en contacto con el líquido, para evitar esto, tratamos de amasar la masa con un batidor lo más completamente posible.
   
8. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante media hora más. Por lo tanto, prepararemos una masa que le permitirá obtener un producto más aireado y suave. Al mismo tiempo, si planea usar masa de levadura para pizza y no desea un volumen excesivo, es mejor amasar toda la harina a la vez.
   
9. Después de 30 minutos, sacamos la masa adecuada de un lugar cálido, le agregamos tres cucharadas de aceite vegetal refinado.
   
10. Gradualmente, en partes, agregue los 300 gramos restantes de harina y amase la masa con una cuchara, y luego con las manos.
    
11. Cuando la mezcla se haya espesado lo suficiente, continúe amasando sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con harina de trigo.
    
12. Necesitas amasar unos diez minutos. La masa debe incorporar toda la harina, debe volverse suave, resistente y elástica.
    
13. Lubrique la masa resultante de masa elástica y sin masa con aceite vegetal para que no se seque y se vuelva crujiente.
    
14. Extendemos la mezcla en un recipiente profundo, que también lubricamos con una pequeña cantidad de aceite vegetal y cubrimos con una película adhesiva en la parte superior.
    
15. Dejamos la capacidad de aproximación durante una hora. Después de eso, la masa de levadura está lista para usar.
    

Opciones de aplicación

• Esta receta para la prueba de levadura y magra es buena porque no tiene que apresurarse para usar toda la cantidad recibida a la vez. Es ideal para guardar en el refrigerador, así como para congelar. Para hacer esto, debe empacar firmemente la masa en una bolsa de plástico o película, y antes de usar, permitir que se vuelva a acercar en un lugar cálido.
• Al preparar bollos o pasteles, deje reposar la masa durante 30 minutos. Esto proporcionará productos con ligereza y ternura.
• Para hacer pizza o guisos, no puede hacer la masa y agregar un poco de harina para hacer que la masa sea porosa, pero más delgada.

Video receta

Este video presenta el proceso de amasar una masa de levadura simple que se puede usar para hornear.

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