Electrodomésticos y utensilios de cocina: balanza de cocina, tamiz, cuencos, sartén, platos hondos, rallador, toalla, batidor, licuadora, estufa, horno, bandeja para hornear, moldes para pasteles, cucharadita, cucharada.
Los ingredientes
| la leche | 300 ml |
| harina | 1.150 kg |
| mantequilla | 200 g |
| huevos | 5 piezas |
| crema agria | 200 g |
| azucar | 600 g |
| levadura seca | 16 g |
| azúcar de vainilla | 16 g |
| ralladura de limón | 1 pc |
| pasas | 100 g |
| fruta confitada | 100 g |
| gelatina | 1 cucharadita |
| jugo de limon | 1 cucharada l |
| agua | 6 cucharadas l |
Paso de cocción
Kulichi
- Primero debes preparar una masa. Para hacer esto, caliente 300 ml de leche, debe estar tibia, pero no caliente. Vierta la leche en un recipiente hondo, agregue 16 g de levadura, 2 cucharadas. l azúcar granulada y 5-6 cucharadas. l harina de trigo, mezcle bien los ingredientes y déjelos debajo de una toalla en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Mientras se infunde la masa, en un recipiente aparte, mezcle 5 huevos, 280 g de azúcar, 16 g de azúcar de vainilla, 200 g de mantequilla derretida y 200 g de crema agria. Mezcle bien todos los ingredientes con un batidor.
- Después de 30 minutos, frote la ralladura de un limón en un rallador fino en una masa "burbujeante". Luego, vierta los ingredientes líquidos en la masa, mezcle. Después, comience a agregar un poco de harina tamizada (aproximadamente 1 kg), mientras continúa mezclando. La consistencia de la masa debe ser bastante viscosa. Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1-1.5 horas.
- Mientras la masa es adecuada, remoje 100 g de pasas en agua hirviendo, luego drene el agua y séquela sobre una toalla, luego mezcle con una pizca de harina. Espolvorea harina sobre la mesa y coloca la masa encima, coloca pasas y frutas confitadas encima, espolvorea harina encima y comienza a amasar la masa. Para un lote de masa, en total, necesitará 150 g de harina. Gracias a este amasado, las pasas y las frutas confitadas se distribuyen uniformemente en todo el pastel de Pascua.
- Prepare de antemano los formularios en los que horneará los pasteles de Pascua. Vierte aceite vegetal en un plato separado, humedece tus manos en él y luego pellizca un pequeño trozo de masa, forma una bola y envíalo a la forma preparada (debe estar medio o tercero lleno). Pasteles formados, deben cubrirse con una toalla y guardarse en un lugar cálido durante 20-30 minutos para que salgan.
- Hornee pasteles de Pascua en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.
Glaseado
- En un plato pequeño, mezcle 1 cucharadita. gelatina y 2 cucharadas. l mezclar bien y dejar que se hinche. Vierta 300 g de azúcar granulada en una cacerola pequeña, agregue 4 cucharadas. l agua y comenzar a mezclar para disolver el azúcar.
- Mezcle el azúcar disuelto en un recipiente aparte con gelatina hinchada y 1 cucharada. l jugo de limón, y luego batir esta mezcla con una batidora de mano. Deje que el esmalte repose un poco para que se espese y no gotee sobre el pastel.
- Decora los pasteles enfriados con glaseado cocido y cobertura de hojaldre.
Video receta
No se preocupe si nunca ha cocinado pasteles de Pascua y ha decidido cocinarlos por primera vez, porque incluso un principiante puede hacer frente a esta sencilla receta. En el video presentado, el autor demostrará cómo hornear pasteles festivos con una receta simple, y cómo cocinar una deliciosa formación de hielo sin el uso de clara de huevo.
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