Una receta simple para vinagre de uva en casa 🥫

Primera forma

1. En un frasco seco y limpio de tres litros, esparcimos 1,5 kg de pulpa de uva sobrante del vino u otro producto.
2. Por separado, mezcle 1.5 litros de agua embotellada y 200 g de azúcar granulada. Agitamos ambos componentes hasta que los cristales de este último se disuelvan completamente en el líquido. Vierte agua dulce en una botella encima de la pulpa de uva.
3. Con una espátula o cuchara de madera larga, mezcle cuidadosamente los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Cubrimos el cuello del frasco con un paño de gasa doblado en 2-3 capas, y luego colocamos una tapa con agujeros encima. Enviamos el recipiente con el contenido a una habitación oscura con temperatura ambiente. Insistimos en las materias primas de uva durante 2.5-3 meses.
5. Después de este tiempo, filtre cuidadosamente el vinagre a través de un filtro casero de gasa y algodón y viértalo en botellas de vidrio limpias.

Segunda forma

1. En una maceta adecuada, esparza 6-7 kg de pulpa de uva.
2. En un recipiente separado, diluimos 1 kg de azúcar granulada en 3 litros de agua embotellada. Tan pronto como los granos del componente dulce se disuelvan completamente en el líquido, vierta el agua dulce en la sartén sobre la pulpa de uva. Es muy importante que el agua cubra completamente la pulpa de la uva al menos 1 cm. Si no hay suficiente líquido, agregue la cantidad que falta de agua pura sin azúcar.
3. Revuelva bien los ingredientes y luego cubra la sartén con un paño de gasa doblado en 2-3 capas. Ponemos el mosto en un lugar cálido y oscuro, donde insistimos durante 3 semanas. Durante este tiempo, una vez al día, revuelva bien el contenido de la sartén.
4. Después del tiempo especificado, filtramos la mezcla de uva y la vertimos en un recipiente limpio y seco. Vierta 500 ml de vino o vinagre de mesa allí y revuelva todo bien. Cubrimos el recipiente con una gasa y lo colocamos en un lugar cálido y oscuro durante 1 mes. Una vez que el líquido ha fermentado completamente y se vuelve más ligero, el vinagre de uva se considera listo. Vierta el producto terminado en botellas de vidrio y guárdelo en un lugar fresco.