Cocinamos gachas de trigo en una olla de cocción lenta: con agua, leche y carne.

En la cocina rusa, la papilla de trigo ha estado presente durante mucho tiempo. Exactamente desde que el trigo comenzó a crecer masivamente en Rusia, lo que ocurrió hace más de 10 siglos. El cultivo reemplazó a la cebada utilizada anteriormente, ya que permitió obtener no solo cereales para cereales, sopas, sino también harina para hornear pan.

La técnica primordialmente rusa para hacer gachas de trigo es simple. El cereal se vertió con agua o leche y languideció en el horno durante mucho tiempo. A pesar de que el producto no necesita ser hervido durante mucho tiempo, el tiempo de residencia en el horno fue de hasta 2 horas. Durante este tiempo, los granos fueron completamente digeridos, convirtiéndose en una masa ácida. Si es con pan, cebolla, carne. El valor nutricional del plato le proporcionó un amplio reconocimiento en la antigua cocina rusa.

No sé sobre ti, ¡pero me encanta cocinar gachas en una olla de cocción lenta! No importa qué tipo de cereales tomes, ya sea un arnautka o un poltavka: la papilla es muy sabrosa, como si se cocinara en una estufa rusa. Incluso en la foto puedes ver lo tiernos y ricos que son. Solo necesita saber cuánto cocinarlos y la proporción correcta de cereales y agua, o leche.

Las sutilezas de la cocina.

En la cocina moderna no hay forma de hervir gachas durante mucho tiempo para obtener una masa rica. Además, no es necesario que haga esto si está utilizando una olla Redmond de múltiples cocinas, Polaris. Cada asistente de cocina, independientemente del modelo, acorta el tiempo de cocción del producto. Y su consistencia se forma según lo necesite para el desayuno, la cena.

La ventaja de la multicocina es que le permite cocinar cereales no hirviendo, sino languideciendo bajo la influencia del vapor en un espacio compacto. Esta técnica se asemeja a la languidez de un caldero con cereales en un viejo horno. La masa no se pega, no es necesario mezclarla hasta que esté lista a tiempo. Y se vuelve realmente sabroso cuando se observan varios requisitos.

• Selección de cereales. Compre granos de trigo en bolsas de plástico. Se pueden almacenar en ellos por hasta 10 meses. Si el embalaje es de cartón, los granos podrían absorber la humedad durante el almacenamiento. Esto es desastroso para ellos: un "trigo" rico en polisacáridos y carbohidratos rancios.
• Color perfecto y claridad. La mala calidad se considera un producto oscuro. Los granos de trigo de alta calidad son de color marrón claro. No debe tener piedras, pastel de aceite y otras impurezas.
• Tamaño de grano. Dos tipos de trigo caen en los estantes. El primero es el grano de Artek, ¡lo conocemos desde la infancia! La muy "papilla espinosa" que pocas personas amaban en el jardín de infantes. Al mismo tiempo, es ideal para la alimentación del bebé. Se absorbe mejor que otros cereales, contiene un depósito de sustancias útiles. Además, sujeto a proporciones, se convierte en un delicado “fracaso” que puedes comer sin masticar. En forma de granos enteros se venden granos de trigo "Poltava". Varía en tamaño. Los granos medianos se recomiendan para usar en cereales, granos grandes, como aderezo para la sopa.
• Preparación de cereales. No es necesario remojarlo, pero el lavado debe ser obligatorio. El polvo se acumula en la superficie de los nucleolos durante la producción del producto.
• Respeto por las proporciones. Cocinar gachas de trigo en una olla de cocción lenta se llevará a cabo sin sorpresas, si se observan las siguientes proporciones:
  • • la sartén se producirá cuando use 1 taza de cereal por 6 tazas de líquido. Puede tomar agua, leche o usarlos en proporciones iguales;
    • gachas friables: una olla a presión preparará una guarnición ideal a partir de un vaso de cereal y tres de agua.

Receta De Agua

A pesar de la máxima simplicidad de una receta de gachas de trigo en una olla de cocción lenta en agua, tiene varios matices. En primer lugar, se recomienda controlar el tiempo de ebullición de la masa. Esto sucederá aproximadamente 15 minutos después del inicio de la cocción. Cuando la masa comience a burbujear dentro de la unidad, abra la tapa y retire la espuma. Por lo tanto, no se "sube" y no tiene que lavar la tapa y la parrilla superior.

En segundo lugar, puedes usar agua tibia. Después de pasar menos tiempo calentando el contenido, el multicooker podrá vaporizar mejor la masa. Y la intensidad del vapor es la base para la preparación de trigo delicioso y tierno. Guiado por estas reglas, puede cocinar una maravillosa guarnición desmenuzable.

Necesitarás:

• sémola de trigo - 1 vaso múltiple;
• agua - 3 vasos múltiples;
• sal - una pizca;
• mantequilla - 30 g.

Cocinando

1. Coloque el cereal preparado en el tazón.
2. Vierta agua, agregue sal.
3. Establezca el modo "Gachas".
4. Agregue la mantequilla después del grifo. Dejar en modo de calentamiento durante 10 minutos.

Sirva las gachas sin aditivos, solo con mantequilla. Y es posible con carne, pescado e hígado. El sabor universal del trigo combina bien con ellos, es compatible con salsas y salsa. Y agregando azúcar y frutas secas, obtendrá un desayuno maravilloso. Por cierto, es posible sin azúcar si la dieta es dietética.

Recetas originales

Con sémola de trigo, puedes cocinar muchos platos. Se volverá sabroso y nutritivo con leche, preparada para el desayuno. Un plato completo con carne, cocinado en una olla de cocción lenta, decorará perfectamente la cena. Le ofrecemos recetas para este cereal con leche y manzanas, con carne.

Con leche y manzanas

Cocinaremos gachas al mejor friable, no las untaré. Y las manzanas, para que mantengan bien su forma y sean sabrosas, se caramelizan.

Necesitarás:

• sémola de trigo - 1 vaso múltiple;
• leche - 3 tazas múltiples;
• azúcar - 1.5 cucharadas cucharas
• sal - una pizca;
• manzanas - 3 frutas pequeñas;
• mantequilla - 100 g.

Cocinando

1. Ponga el cereal preparado en un tazón, vierta la leche. Agregue una cucharada de azúcar, sal. Ajuste el modo "Gachas", cocine antes de la señal.
2. Pelar las manzanas, las cáscaras. Picar las rodajas.
3. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén, espolvorea con el azúcar restante y derrite la masa. Poner manzanas, caramelizar a fuego lento.
4. Agregue aceite a la papilla después de la señal, mezcle.
5. Decorar con manzanas al servir.

En esta receta, las pasas, nueces, semillas de lino o semillas de sésamo no serán superfluas. Se pueden usar manzanas sin caramelizar, por lo que el desayuno tendrá menos calorías. Es suficiente limpiarlos y ponerlos en rodajas de gachas.

Con carne

La receta es rápida, simple, versátil. Es igualmente bueno con casi todos los cereales, ya que se basa en un buen asado de carne. Las personas acomodadas usaban este tipo de gachas de trigo en Rusia. Y ahora lo intentaremos.

Necesitarás:

• sémola de trigo - 1 vaso múltiple;
• pulpa de res - 500 g;
• agua - 2.5 vasos;
• sal, pimienta de Jamaica;
• cebolla - 2 cabezas;
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal

Cocinando

1. Pelar y picar la carne en cubos o piedras de afilar.
2. Pelar la cebolla, el ajo, picar finamente.
3. Fríe la carne en el modo "Asado" (será reemplazado por "Horneado") durante 10 minutos. Agregue las verduras, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Vierta los cereales preparados, vierta en agua, agregue sal, especias.
5. Cocine en modo "Pilaf" antes de la señal.
6. Deje el plato caliente por 15 minutos.

Con carne de res, el contenido calórico del plato no funcionará muy alto. Su valor nutricional con pechuga de pollo de dieta será aún menor. Puedes usar carne de cerdo, pavo, conejo a tu gusto.

Como puede ver, preparar gachas de trigo con leche en una olla de cocción lenta es sencillo, así como guarniciones frescas, platos de alta calidad con cereales y aderezo de carne. ¡Use estas recetas simples en su cocina diaria!

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