Cómo aprender a cocinar deliciosas gachas de mijo friables en agua de acuerdo con una receta simple 🚰

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa de gas o eléctrica, olla o sartén con fondo grueso, tamiz, cuchara

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Antes de cocinar, se debe limpiar 1 taza de granos de mijo, ya que se considera uno de los cereales más "sucios". Para hacer esto, primero lo separamos de escombros pequeños. También tenga en cuenta que el cereal era de color amarillo brillante, esto indica su calidad, ese cereal no será amargo.
   
2. Luego, vierta los granos clasificados en la olla y llénelos con 1 vaso de agua fría. Encendemos la estufa de gas o eléctrica a fuego medio y ponemos a hervir la cacerola con gachas.
   
3. Cuando hierva la papilla de mijo, apague el fuego y enjuague bien a través de un tamiz durante 5-7 minutos para limpiar el agua. Si notas granos negros en la papilla, entonces debes deshacerte de ellos. Enjuagar y limpiar el cereal es muy importante, no tome este proceso a la ligera. Si la limpieza dura más de 7 minutos, está bien, lo principal es limpiarla.
   
4. Vierta la papilla lavada nuevamente en una olla y vierta exactamente 2 tazas de agua hirviendo por 1 taza de cereal, calculada como 1 a 2. Si agrega menos, la papilla estará seca y, si es más, no se desmoronará lo suficiente. Lleve a ebullición, recoja cuidadosamente el exceso de espuma de las gachas hirviendo, porque definitivamente no nos será útil, sino que solo estropeará el sabor.
   
5. Cocine las gachas durante exactamente 10 minutos con la tapa abierta. Al mismo tiempo, después de 5 minutos, agregue sal, especias al gusto y 1 cucharadita de azúcar a la papilla. Si le gusta el cereal dulce, agregue una pizca de sal y 2 cucharaditas de azúcar. Si las gachas se usarán como guarnición para platos salados, agregue una pizca de sal y una pizca de azúcar.
   
6. Después de 10 minutos, la papilla absorberá toda el agua. Tome 50 gramos de mantequilla, divídala en trozos pequeños y extiéndala sobre la papilla. La mantequilla se disolverá y debido a esta papilla resultará muy friable.
   
7. Cubra, cocine otro 1 minuto. Luego, apague el fuego y cubra la olla con una papilla con un edredón o una chaqueta durante 30-40 minutos, para que la papilla esté bien insistida.
   
8. Esta es una receta básica para gachas. Para que en el futuro no moleste el sabor, puede agregarle: cardamomo, canela, anís o anís estrellado. Las gachas están listas, puedes servirlas en la mesa. Buen provecho!
   

Video receta

Le sugiero que se familiarice con la receta para preparar gachas de mijo en un video con más detalle. Puede ver con más detalle el proceso de cocción en formato de video, así como escuchar los comentarios del autor del video.