Budín de sémola de sémola: un postre delicado y delicioso 🍮

Electrodomésticos y utensilios de cocina:estufa, sartén con fondo grueso, batidor, espátula, fuente para hornear, cepillo, sartén pequeña, cucharada, tenedor, taza, refrigerador.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Comenzamos haciendo gachas de sémola. Como base líquida, se recomienda usar leche, ya que el budín preparado en agua es menos adecuado para hornear. Tome una cacerola preferiblemente con un fondo grueso. Vierta 500 ml de leche y póngalo a fuego medio. Cuando la leche hierva, agregue 40 g de azúcar granulada, una pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar de vainilla, mezcle y espere hasta que se disuelva.
   
2. Reduciendo el fuego, vierta una fina corriente de sémola, revolviendo con un batidor. Puede hacerlo con una espátula, pero el batidor es muy conveniente para cocinar sémola, ya que rompe bien los pequeños grumos.
   
3. Cuando nuestra papilla esté cocida y espesa (después de unos 3 minutos), déjala a un lado y déjala enfriar un poco para que el huevo no se rice. Después de que la papilla se haya enfriado, agregue 1 cucharada de almidón de maíz, un huevo y 20 g de mantequilla.
   
4. Para hacer que el budín esté más aireado, se recomienda batir la proteína por separado de la yema. Para hacer esto, en primer lugar, separamos la proteína de la yema de cualquier forma que usted conozca. Simplemente bate la yema con un tenedor en una taza y agrégala al pudín. Batir la proteína por separado con una batidora. Se recomienda agregar proteína batida al final, cuando el resto de la masa ya ha sido batida con una batidora, y mezclar suavemente el pudín con una espátula.
   
5. Mezcle bien primero con una espátula, luego conecte la batidora manual y bata lentamente la papilla. La masa debe ser exuberante y homogénea, sin grumos. Derrita la mantequilla (10 g) en una sartén pequeña y engrase la fuente para hornear con un cepillo. Para que el budín no se adhiera a la forma lateral y espolvoree también el fondo con sémola.
   
6. Extendemos el budín en una fuente para horno y lo nivelamos bien con una cucharada o una espátula especial.
   
7. Para que el budín se hornee bien, es mejor hornearlo en un molde con un agujero en el medio. Además, se puede hornear en porciones en moldes para magdalenas. Tome 1 huevo y separe la yema de la proteína. Coloca la yema en una taza y bátela ligeramente con un tenedor.
   
8. Luego, con un cepillo, engrase la superficie del budín con yema, de modo que cuando esté horneado, quede con una corteza dorada. Precaliente el horno a 180 grados, coloque un plato con leche y hornee durante unos 40 minutos. Pero es mejor ponerlo en el horno, calentarlo a 110-120 grados y continuar calentándolo con el budín gradualmente. De lo contrario, muy a menudo el budín, colocado en un horno muy precalentado, se hornea solo desde arriba hasta una corteza dorada y desde abajo, y en el medio permanece crudo.
   
9. El pudín preparado puede enfriarse a temperatura ambiente. Pero es mejor dejarlo enfriar en un horno apagado para que no pierda su esplendor. Para que sea más fácil cortar el pudín de sémola en rodajas en porciones, después de enfriarlo completamente, se recomienda ponerlo en el refrigerador durante 5-6 horas, y solo después de servir.
   

Video receta

Este video muestra el proceso de hacer pudín de sémola en modo acelerado.

De este artículo, aprendiste a hacer un delicioso pudín de sémola a partir de un pequeño conjunto de ingredientes, como en un jardín de infantes.Lo disfrutarán no solo los niños, sino también los adultos. Este es un postre delicado y delicioso.