6 recetas de exuberante charlotte con manzanas: kéfir, leche y crema agria

La simplicidad de la receta atrae la atención de las amas de casa al pastel de manzana. A menudo solo queda una pregunta abierta: ¿cómo hacer que Charlotte sea magnífica? La masa no se eleva, se deposita fuertemente después de la cocción, permanece húmeda y no tiene nada que ver con la palabra "aire". Y esto con un conjunto tan simple de ingredientes. Pero vale la pena señalar que, incluso si varias personas cocinarán Charlotte de acuerdo con una receta, cada una tendrá su propio camino.

El caso es que la magnífica masa para Charlotte tiene varios secretos. Y no se trata en absoluto de los productos o sus proporciones, no de las habilidades culinarias, sino solo de los trucos que vienen con la experiencia y las recetas especiales.

Charlotte exuberante en el horno

Clásico

Una charlotte muy especial y muy magnífica directamente de la cocina de la infancia y la abuela se obtiene de los mismos ingredientes simples. Nadie prohíbe usar peras, plátanos o ciruelas en lugar de manzanas, la masa no sufrirá esto y permanecerá aireada. ¿Cuál es la razón si Charlotte ha caído? Es hora de aprender a hacer una magnífica charlotte.

Necesitarás:

• azúcar - 200 g;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 200 g;
• polvo de hornear o bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• almidón - 2 cucharaditas;
• manzanas - 700 g;
• canela al gusto.

Cocinando

1. Batir los huevos por 2 minutos.
2. Agregue el azúcar, bata hasta que la espuma blanca y el esplendor durante 5 minutos.
3. Mezcle el almidón y el polvo de hornear en la harina, tamice.
4. Continúa batiendo la mezcla de huevo, agregando ingredientes desmenuzables.
5. Lubrique el molde, rellene con una porción de la masa, coloque las manzanas peladas, vierta el resto de la masa.
6. Hornee el pastel a 175 grados 25 minutos.

La canela se puede usar para mejorar el sabor de la manzana, espolvoreada con fruta cuando se coloca en un molde, o para decorar, espolvoreada con charlotte terminado. Si está haciendo todo de acuerdo con la receta, pero aún se pregunta por qué Charlotte no se levanta en el horno, recuerde una regla simple: hasta que el pastel se haya dorado, no abra la puerta del horno en ningún caso.

En leche

No se desespere, si aún no ha encontrado su receta de exuberante Charlotte con manzanas, la leche vendrá al rescate. Charlotte incluso puede resultar tensa o seca, pero no en este caso.

Necesitarás:

• huevos - 4 piezas;
• azúcar - 200 g;
• leche - 100 ml;
• harina - 250 g;
• manzanas - 500 g.

Cocinando

1. Batir los huevos y el azúcar granulada hasta que espese.
2. Agregue la leche sin dejar de batir.
3. Batir mientras agrega harina hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
4. Pelar y picar las manzanas ligeramente.
5. Espolvorea con harina de margarina engrasada.
6. Vierta la mitad de la masa en el molde, coloque la fruta y llénela con la segunda parte de la masa.
7. Precaliente el horno a 170 grados, el pastel estará listo después de 45 minutos.

La regla de un horno cerrado sigue siendo válida con Charlotte en la leche, especialmente en la primera media hora de cocción.

En kéfir

La leche no es el único producto que puede mejorar Charlotte. La receta de un globo de manzanas con manzanas puede implicar el uso de productos lácteos para el deleite de los amantes del kéfir.Hecho en casa o comprado, puede hacer que la tarta de manzana sea aún más saludable.

Necesitarás:

• kéfir - medio litro;
• mermelada de bloque - 200 g;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 200 g;
• peras - 2 piezas;
• aceite vegetal - 50 g;
• refresco - 5 g.

Cocinando

1. Cortar las peras en trozos pequeños.
2. Vierta el kéfir en un tazón, agregue refrescos, fruta, mermelada, mantequilla, huevos, azúcar. Mezclar bien
3. Lubrique la forma, espolvoree con azúcar.
4. Vierte la masa en el molde.
5. Hornee Charlotte a 180 grados durante 35 minutos.

Para experiencias de sabor aún más nuevas, vierta el pastel terminado con miel, espolvoree nueces y pasas.

Con crema agria

Junto con otros productos lácteos, la crema agria también puede ser parte de la manzana Charlotte. Apple Charlotte con crema agria nunca te parecerá seco, es un pastel jugoso y bañado en crema que los niños adorarán especialmente.

Necesitarás:

• azúcar - 200 g;
• crema agria - 200 g;
• harina - 200 g;
• huevos - 1 pieza;
• manzanas - 5 piezas;
• refresco: media cucharadita.

Cocinando

1. Agregue crema agria, azúcar granulada, refresco, harina al huevo.
2. Mezcla todos los ingredientes.
3. Pelar las manzanas y picarlas finamente.
4. En la forma preparada, ponga la mitad de la fruta, vierta parte de la masa, cubra la superficie con manzanas nuevamente, agregue la masa.
5. Hornee el pastel durante 40 minutos a 180 grados.

Sirva charlotte con crema agria batida y azúcar, simple y sabroso.

Con almidón

No puede detenerse allí si la galleta deseada no funcionó. Los clásicos están cambiando, intenta cocinar charlotte con almidón, solo un ingrediente nuevo, y la masa se vuelve más tierna y se hornea mucho mejor.

Necesitarás:

• harina - ¾ taza;
• manzanas - 6 piezas;
• azúcar - 200 g;
• huevos - 3 piezas;
• almidón de papa - ¼ de taza.

Cocinando

1. Cortar las manzanas peladas en trozos pequeños.
2. Batir el azúcar con los huevos hasta que quede suave y esponjoso.
3. Tamizar la harina con almidón en la mezcla de huevo.
4. Batir la masa lo más a fondo posible.
5. Coloque las manzanas en el molde y rellene con masa.
6. Calienta el horno a 200 grados. Cocine el pastel durante 25 minutos a esta temperatura.

Si la parte superior del pastel se vuelve visiblemente marrón y húmeda por dentro, cubra la charlotte con papel de hornear, presionándola con brochetas pequeñas para que no se deslice.

Receta de cocción lenta

Si todavía no entiende por qué se asienta Charlotte, entonces es hora de culpar al horno por todo y hacer un pastel en una olla de cocción lenta. Textura delicada, manzanas jugosas, galletas aireadas: con la última tecnología, la exuberante charlotte en una olla de cocción lenta simplemente no puede fallar.

Necesitarás:

• harina premium - 200 g;
• huevos - 4 piezas;
• azúcar - 200 g;
• sal: media cucharadita;
• polvo de hornear - una cucharadita;
• manzanas grandes - 3 frutas;
• mantequilla - 5 g;
• azúcar glas - una cucharada

Cocinando

1. En una espuma exuberante, bata los huevos y el azúcar en 10 minutos.
2. Tamice la harina, agregue la canela y el polvo de hornear.
3. Mezclar la espuma de huevo con harina, mezclar suavemente.
4. Cortar las manzanas peladas (preferiblemente agrias) en cubos, dejar una manzana.
5. Mezclar la masa con fruta.
6. Lubrique el fondo de la olla con aceite o cubra con papel de hornear.
7. Corta la manzana restante y cúbrela con un tazón.
8. Vierta toda la masa en la olla de cocción lenta, ciérrela y seleccione el modo "Hornear" durante 55 minutos.
9. Deje que la charlotte se enfríe durante 5 minutos, espolvoree con polvo.

Esta receta de Charlotte con manzanas le proporcionará una masa magnífica, si no se apresura al batir los huevos, no omita el tamizado de la harina y no lubrique los lados del recipiente multicocina. Todo está en tus manos, ¡no dejes caer la prueba!

La próxima vez que se pregunte por qué Charlotte no se levantó en el horno, revise algunos datos más. ¿Has engrasado lo suficiente una bandeja para hornear o un molde, has espolvoreado pan rallado, harina o nueces picadas en la superficie?Después de todo, la humedad liberada de las manzanas puede evitar que el pastel se eleve, debe eliminarse. Cuando comience a cocinar, use huevos fríos. Antes de tiempo, no abra el horno, y cuando obtenga el pastel, no agite la forma, la galleta es demasiado suave para manejar. Si esto no ayuda, batir las yemas por separado de las proteínas y luego mezclar suavemente las masas en el sentido de las agujas del reloj.

Ahora eres un especialista, entiendes cómo hacer una magnífica charlotte, solo tienes que comprar productos y sorprender a todos aquellos que no creían en tus habilidades culinarias.