Prepare el pepinillo cómo cocinar el aderezo con pepinos

En la cocina moderna, hay docenas de variedades de platos. Preparamos sopa con varios tipos de carne, despojos, pescado, con cereales, repollo, champiñones, con y sin papas. Y debajo de cualquier pepinillo, puede dejar un espacio en blanco para el invierno, lo que ayudará en un momento difícil.

Recetas de pepinillos para el invierno en frascos: 6 "clásicos" con pepinos ...

Incluso la receta clásica de encurtidos para el invierno tiene muchas variedades, porque cada ama de casa está buscando el sabor perfecto, teniendo en cuenta las necesidades de su familia. Los giros que se describen a continuación son una especie de productos semiacabados: sirven como base del plato, complementados con productos a voluntad.

Con pepinillos

Caracteristicas. La receta de encurtidos de cebada y encurtidos para el invierno es solo lo básico. Ajuste la proporción de ingredientes a su gusto. Quizás los pimientos picantes parecen superfluos. Pero recuerde, el rico sabor inicial del aderezo en el plato terminado será mucho más débil, porque la pieza de trabajo se "diluye" con caldo.

Es necesario:

• tomates - 1 kg;
• pepinos - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• pimiento dulce - tres piezas (grandes);
• zanahorias: una (grande);
• pimiento rojo - dos vainas;
• aceite de girasol - un vaso;
• ajo - dos dientes;
• vinagre 9% - 50 ml;
• cebada - 750 g;
• azúcar - 75 g;
• sal - 75 g.

Acciones paso a paso

1. Por la noche, enjuague y remoje el cereal.
2. Y por la mañana, hiérvelo.
3. Lavar las verduras.
4. Picar al azar.
5. Vierta previamente los tomates con agua hirviendo (la piel se eliminará fácilmente).
6. Triturar el ajo con una prensa.
7. Combine todos los componentes excepto los pepinos en un recipiente grande.
8. Y languidecer durante media hora en el fuego más débil.
9. Ahora entra los pepinos.
10. Estofado otro cuarto de hora.
11. Vierta la masa hirviendo en un recipiente estéril.
12. Gira, voltea.
13. Deje que los bancos se enfríen lentamente debajo de las sábanas hasta al menos la mañana.

Con pepinos frescos

Caracteristicas. Puedes hacer encurtidos con cebada para el invierno y con pepinos frescos. Asegúrese de verificar si la cáscara es amarga: después de la cocción, la amargura no estropeará todo el volumen de la pieza de trabajo.

Es necesario:

• pepinos - 1 kg;
• zanahorias - 300 g;
• cebollas - 300 g;
• pasta de tomate - 150 g;
• cebada - 150 g;
• azúcar - un tercio de un vaso;
• sal - una y media cucharadas soperas;
• vinagre 9% - 50 ml;
• aceite de girasol: un tercio de un vaso + para freír.

Acciones paso a paso

1. Remojar la grupa en la noche.
2. Cocinar en la mañana.
3. Cortar las cebollas en aros de medio o cuarto.
4. Zanahorias pajitas delgadas.
5. Pepinos - arbitrariamente.
6. Pase las cebollas y las zanahorias hasta que estén tiernas.
7. Vierte los pepinos con el jugo.
8. Llevar a ebullición.
9. Apaga un cuarto de hora.
10. Agrega la pasta de tomate.
11. Cocine la misma cantidad.
12. Ahora ingrese los productos restantes.
13. Después de cinco minutos, coloque el caldo hirviendo sobre un recipiente estéril.

Con tomates

Caracteristicas. Se puede preparar un pepinillo de pepinos frescos para el invierno sin tomate. Se proporcionan proporciones por 1 kg de pepinos; esto es suficiente para un lote de prueba de cosecha.

Es necesario:

• pepinos - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• cebada - 200 g;
• zanahorias - 300 g;
• cebollas - 300 g;
• aceite de girasol - 30-50 ml;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal - 30 g;
• azúcar - 30 g.

Acciones paso a paso

1. Remojar la grupa en la noche.
2. Cortar pepinos, cebollas y zanahorias al azar.
3. Tomates: cortar en dados o picar con una licuadora. Es posible en una picadora de carne.
4. Combine todos los ingredientes excepto el vinagre en una cacerola esmaltada grande y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
5. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros siete minutos.
6. Deje enfriar la pieza de trabajo, corcho.

Con arroz

Caracteristicas. Aquellos a quienes no les gusta la cebada pueden cocinar encurtidos para el invierno con arroz, tomates y pepinos frescos. El arroz no se puede hervir de antemano. Enjuague bien antes de enviar al guiso para verduras. En el banco, los granos se "alcanzarán" solos. Es cierto que el arroz absorbe parte del líquido y la pieza de trabajo es más gruesa.

Es necesario:

• pepinos - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• arroz - 100 g;
• cebolla - dos cabezas;
• zanahorias: dos piezas de tamaño mediano;
• aceite vegetal - un tercio de un vaso;
• vinagre - 50 ml;
• sal - 30 g;
• condimentos favoritos al gusto.

Acciones paso a paso

1. Enjuaga el arroz.
2. Hervir hasta que esté medio cocido.
3. Cortar los pepinos al azar.
4. Pique las cebollas y las zanahorias de la forma habitual.
5. Saltear
6. Retire la cáscara de los tomates.
7. Moler con una licuadora.
8. Combine las verduras en una cacerola grande (no se necesita jugo de pepino, escúrrala).
9. Apaga un cuarto de hora.
10. Vierta arroz, sal y condimentos.
11. Tomyite otros diez minutos.
12. Entra el vinagre.
13. Enrollar en un par de minutos.

Sin vinagre

Caracteristicas. Para vestirse para encurtidos para el invierno sin vinagre, no se requiere esterilización adicional. Sin embargo, el giro se almacena perfectamente en un lugar fresco y no "explota".

Es necesario:

• pepinos en vinagre - 1 kg;
• zanahorias: dos piezas de tamaño mediano;
• cebolla - dos cabezas;
• aceite de girasol: un tercio de un vaso;
• cebada - 100 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• sal - 30 g;
• Azúcar al gusto.

Acciones paso a paso

1. Remojar la cebada perlada en la noche.
2. Escurrir a la mañana siguiente.
3. Rallar las zanahorias.
4. Picar la cebolla arbitrariamente.
5. Cortar los pepinos en tiras finas. El jugo no necesita ser drenado.
6. Freír cebollas y zanahorias.
7. Ahora ponga los productos restantes en la sartén.
8. Languidece lentamente durante al menos media hora.
9. No olvides revolver constantemente, de lo contrario las verduras se quemarán.
10. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación.
11. Enrolle la pieza de trabajo y enfríe lentamente.

Gasolinera universal

Caracteristicas. Este aderezo para encurtidos es universal, ya que se prepara sin cereales. El método también es bueno porque aquí puedes "utilizar" pepinos de calidad inferior o demasiado maduros. Solo previamente será necesario eliminar las semillas grandes, cortar la piel dura y eliminar las áreas dañadas, si las hubiera.

Es necesario:

• pepinos frescos - 1 kg;
• cebolla - dos cabezas;
• zanahorias: dos piezas de tamaño mediano;
• ajo - una cabeza;
• cualquier verde - un montón;
• ácido cítrico: una cucharadita;
• sal - 40 g.

Acciones paso a paso

1. Frota las zanahorias.
2. Picar pepinos y cebollas arbitrariamente.
3. Moler las verduras y el ajo con una licuadora.
4. Mezclar todo y cubrir con sal.
5. Añadir ácido cítrico.
6. Revuelva de nuevo.
7. Después de una hora, ponga la sartén a fuego lento (no drene el jugo).
8. Hervir durante un cuarto de hora.
9. No olvides remover para que las verduras no se quemen desde abajo.
10. Enrolle la masa hirviendo en frascos estériles.

... y 3 opciones sin ellas

Como han demostrado la práctica y el ingenio humano, no es necesario preparar una sopa en blanco con pepinos en la composición. Es posible que ya haya salado media tonelada de estas verduras para el invierno. Luego puede agregarlos al cocinar en escabeche durante todo el año. Y a continuación se encuentran las recetas de preparaciones de invierno para sopa "agria" sin pepinos, paso a paso.

Simple

Caracteristicas. Esta receta tiene un mínimo de ingredientes y un algoritmo de cocción simple. Justo para azafatas principiantes sin experiencia de tales espacios en blanco.Puedes picar los tomates con una licuadora o usar una picadora de carne.

Es necesario:

• zanahorias - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebada perlada - un vaso;
• cebollas - 1 kg;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal - 30 g.

Acciones paso a paso

1. Remojar la cebada durante la noche.
2. Por la mañana, cocine hasta que estén tiernos.
3. Escaldar tomates.
4. Y pelarlos.
5. Picar finamente las verduras.
6. Pase la cebolla hasta que esté transparente.
7. Ingrese la masa de zanahorias y tomate.
8. Sal
9. Estofado debajo de la tapa durante unos 45 minutos.
10. Vierta la cebada.
11. Tomite otro cuarto de hora.
12. Verter el vinagre.
13. Y hervir por un par de minutos más.
14. Verter en frascos estériles y enrollar.

Con calabacín

Caracteristicas. Una receta interesante e inusual para la cosecha de invierno en escabeche, con calabacín. Para hilar, es recomendable tomar frutas jóvenes.

Es necesario:

• calabacín - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• zanahorias: cuatro piezas medianas;
• cebollas - 500 g;
• cebada - un vaso;
• pimiento dulce - 500 g;
• aceite de girasol - 100-120 ml;
• sal - 30 g;
• vinagre 9% - 80 ml;
• azúcar - una cucharada

Acciones paso a paso

1. Remoje la grupa por un par de horas.
2. Y hervir hasta que esté medio listo.
3. Escale los tomates, pélelos y páselos por una picadora de carne.
4. Rallar las zanahorias.
5. Picar la cebolla arbitrariamente.
6. Cortar los pimientos dulces en tiras finas.
7. Calabacín cortado en cubos pequeños. Si la cáscara es dura, retírela.
8. Pase las cebollas hasta que estén transparentes.
9. Pasar las zanahorias.
10. Fríe por otros diez minutos.
11. Agregue todos los demás ingredientes excepto el vinagre.
12. Y languidecen durante unos 20 minutos.
13. Ahora agregue el vinagre.
14. Y hervir otro cuarto de hora.
15. Tapar con corcho la pieza de trabajo.

Con tomates verdes

Caracteristicas. También puedes preparar aderezo para encurtidos para el invierno con pasta de tomate y tomates verdes. Tal giro también es bueno como una merienda independiente. Ella puede diversificar la mesa de todos los días como una ensalada de invierno. Y como "untar" en el pan, es muy sabroso.

Es necesario:

• tomates verdes - 1 kg;
• cebollas - 500 g;
• zanahorias - 500 g;
• cebada perlada - un vaso;
• pasta de tomate - 200 g;
• aceite de girasol - 200 ml;
• sal - 50 g;
• azúcar - 50 g.

Acciones paso a paso

1. Remojar la grupa en la noche.
2. Y cocine hasta que esté cocido en la mañana.
3. Cortar las verduras al azar.
4. Conecta todo a gran capacidad.
5. Y languidece por unos 45 minutos.
6. No olvides revolver constantemente para que las verduras no se quemen.
7. Enrollar

2 métodos express

Para recetas de "postres" que le ahorrarán mucho tiempo, porque tales giros se preparan muy rápidamente. Sí, y el "alboroto" intenso con las verduras, tampoco lo será.

Con granos

Caracteristicas. A pesar de que la cebada perlada requiere una cocción prolongada, en esta receta no necesitará dedicar tiempo a esto. Enfriándose en una salsa picante, que resultará mucho, ella misma "alcanzará" la preparación, al mismo tiempo que absorbe el exceso de líquido.

Es necesario:

• pepinos frescos - 1 kg;
• tomates maduros - 500 g;
• cebolla - tres cabezas;
• zanahorias: tres piezas medianas;
• cebada - 200 g;
• agua - un vaso;
• sal - 30 g;
• azúcar - una cucharada
• vinagre de mesa - 100 ml;
• aceite de girasol - 100 ml.

Acciones paso a paso

1. Remojar el cereal en la noche.
2. Y en la mañana solo drene el agua.
3. Picar finamente las verduras.
4. Moler los tomates con una licuadora. No te olvides de pelar.
5. Envíe todos los ingredientes excepto el vinagre a un recipiente de esmalte.
6. Llevar a ebullición lentamente.
7. Y languidecen por otro cuarto de hora.
8. Ahora vierta el vinagre.
9. Y languidecer tanto.
10. Enrollar

"Siete minutos"

Caracteristicas. En esta receta, no se usan cereales, y ya hay encurtidos "listos" en la composición, por lo que no hay nada que cocinar aquí. Recoge pepinos crujientes y tomates maduros.

Es necesario:

• encurtidos - 1 kg;
• tomates maduros - 500 g;
• zanahorias - 500 g;
• cebollas: dos cabezas medianas;
• pimiento dulce - uno;
• ajo - tres dientes;
• cualquier verdura al gusto;
• especias favoritas al gusto;
• sal - una cucharada

Acciones paso a paso

1. Pique finamente las verduras y hierbas.
2. Retire la cáscara de los tomates y pase por una picadora de carne.
3. Coloque todos los ingredientes en un recipiente para cocinar.
4. Vierta agua hirviendo para que cubra completamente el contenido de la sartén.
5. Llevar a ebullición lentamente.
6. Estofado de siete a diez minutos.
7. Corcho

Asegúrese de intentar preparar encurtidos con cebada para el invierno. En los bancos, está bien ubicado no solo en una bodega o refrigerador fresco, sino también en un estante en la despensa.

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