Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- estufa de cocina (vitrocerámica);
- picadora de carne;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- una cucharada
- balanzas de cocina;
- una sartén ancha con un fondo grueso con una capacidad de 3 l;
- cuchara o espátula de madera;
- mortero y mortero para especias;
- 3-4 latas de 0.5 litros con tornillo, tapas herméticamente selladas, o 3-4 latas de estaño y máquina de coser;
- Cuchara de fundición.
Los ingredientes
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Tomates - 1.5 kg
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada. l
- Sal - 1 cucharada l
- Azúcar - 2 cucharadas. l
- Granos de pimienta negra - 4 cantidad
- Pimienta de Jamaica - 4 cantidad
- Clavel - 2 piezas
Paso de cocción
- Prepare las latas para preservarlas: lave bien 4 latas de 0.5 litros con bicarbonato de sodio o jabón para lavar y esterilice. Simplemente haga esto colocando latas limpias en una bandeja para hornear en un horno frío. Luego caliente el horno a una temperatura de 110 ° C y sostenga las latas durante 10-15 minutos. O puede usar un esterilizador: un disco con un orificio, que se coloca en una olla de agua hirviendo, y el cuello de la lata se inserta en el orificio. Las latas de 0,5 litros se cuecen al vapor durante 10 minutos. Enjuague las tapas para preservarlas y sumérjalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
- Lave bien todas las verduras, los pimientos para eliminar los tallos y las semillas. Pase por una picadora de carne 1,5 kg de tomates.
- Cortar en aros 1 kg de pimiento.
- Coloque el puré de tomate en una cacerola ancha con un fondo grueso en la estufa. Después de hervir, dejar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con una cuchara de madera o una espátula.
- Agregue el pimiento picado y cocine, revolviendo, 5 min.
- En un mortero, muele 2 dientes, 4 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.
- A la pimienta y los tomates agregue las especias trituradas, 1 cucharada. l con un portaobjetos de sal y 2 cucharadas. l azúcar
- Mezcle todo y cocine por otros 15 minutos.
- Añadir 1 cucharada. l tabla 9% vinagre, revuelva y cocine por otros 5-10 minutos.
- Organice los bancos en los bancos, cierre con tapas limpias y selle herméticamente. Voltee los frascos cerrados, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por completo.
Consejos útiles
- Los bancos también se pueden esterilizar en una olla de cocción lenta o microondas.
- En lugar de una picadora de carne, puede usar una licuadora (picadora) o un exprimidor.
- Para que la pieza de trabajo se vea más brillante y hermosa, tome pimientos de diferentes colores: amarillo, verde, rojo.
- Para lecho, debe seleccionar variedades carnosas de tomates y pimientos.
- Antes de hacer puré de tomates, es mejor pelar la cáscara sumergiéndola primero en agua hirviendo y luego en agua fría.
- Los pimientos se pueden cortar a lo largo en 4-6 partes.
- Para darle sabor, en el fondo de cada frasco, puede poner un diente de ajo cortado en platos y una pequeña hoja de laurel.
- Y si le gustan los platos picantes, ponga en cada frasco un trozo de pimiento picante.
Video receta
Un lecho de pimiento y tomate te enseñará cómo cocinar esta video receta. Todas las operaciones se muestran en detalle: preparar puré de tomate, rebanar pimienta, especialmente poner especias, empacar el lecho terminado.
¿Haces preparativos para el invierno? ¿Intentas cocinar lecho con esta receta? Escribe en los comentarios.
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