Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa de cocina (vitrocerámica);
- sartén con capacidad de 4 l;
- 2 sartenes: para cocinar asados y guisar remolachas;
- tabla de cortar
- ralladores - pequeños y grandes;
- un cuchillo
- pelador
- colador para filtrar;
- skimmer
- plato hondo
- una cucharada
- un tenedor
Los ingredientes
| Productos | Cantidad |
| Carne de pollo | 600-800 g |
| Remolachas pequeñas | 2-3 piezas |
| Los tomates | 2 piezas |
| Cebollas | 2 piezas |
| Zanahoria pequeña | 3-4 piezas |
| Repollo blanco | ¼ cabeza promedio |
| Ajo | 2-3 dientes |
| Aceite vegetal | 4 cucharadas l |
| Vinagre 9% | 1 cucharada l |
| Ácido cítrico | en la punta de un cuchillo |
| Sal | 2-3 cucharaditas |
| Pimienta negra (guisantes) | 5-6 piezas |
| Pimienta negra (molida) | al gusto |
| Laurel | 2 piezas |
| Verduras picadas (eneldo, perejil, apio) | al gusto |
| Agua | 2.5-3 l |
Paso de cocción
- Lavamos el pollo, lo limpiamos de películas y exceso de grasa. Vierta 2.5-3 litros de agua fría en la sartén, ponga la carne, agregue 1.5-2 cucharaditas de sal, 5-6 guisantes de pimienta negra, un par de hojas de laurel y póngalas en la estufa. Después de hervir, retire la espuma, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 50 minutos.
- Mientras se cocina la carne, cuidaremos las verduras. Cortamos 2 tomates en forma transversal desde el lado opuesto del pedúnculo, lo llenamos con agua hirviendo y lo dejamos, y por ahora preparamos otras verduras.
- Dos cebollas se cortan en cubos pequeños.
- Frotamos 3-4 zanahorias en un rallador grueso.
- Vierte 2 cucharadas en la sartén. l aceite vegetal y freír verduras hasta que estén cocidas, espolvoreadas con una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Retirar del fuego.
- Se cortan 2-3 pequeñas remolachas en palitos delgados y se cuecen a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén medio cocidas, agregando 2 cucharadas. l aceite vegetal, ácido cítrico en la punta de un cuchillo y 1 cucharada. l vinagre para preservar un hermoso color rico. Si sus remolachas no son lo suficientemente jugosas, puede verter 2-3 cucharadas en la sartén. l agua
- Ahora ha llegado el turno de los tomates: deben pelarse (después de hervir el agua, la cáscara se retira fácilmente) y cortarlos en cubos pequeños o rallarlos en un rallador fino, como lo desee. Si no hay tomates frescos, puede usar tomates enlatados en su propio jugo (2-4 piezas, dependiendo del tamaño de la fruta), jugo de tomate (1/2 taza) o pasta (2-3 cucharadas. L.).
- Enviamos tomates a la remolacha, mezclamos, cocinamos durante 10 minutos y retiramos del fuego.
- Triturar la col: aproximadamente una cuarta parte de la cabeza de col promedio. Esto se puede hacer con un cuchillo ordinario o un pelador.
- 3-5 papas, como la remolacha, cortadas en cubos.
- Sacamos la carne terminada del caldo, la separamos de los huesos con un tenedor y un cuchillo, la cortamos en trozos pequeños y la cubrimos con un plato para que no se seque.
- Filtra el caldo a través de un colador y vuelve a poner la sartén al fuego.
- En el caldo hervido, coloque la carne y las verduras preparadas en el siguiente orden: repollo, asado, remolacha y papas. Deja que hierva a fuego medio hasta que las verduras estén listas durante 10-15 minutos. Intentamos, si es necesario, agregar.
- Rallar 2-3 dientes de ajo en un rallador fino y agregar al borsch terminado, mezclar bien y apagar el fuego.
- Le damos "descanso" al borsch durante 20-30 minutos, para que se insista, sepa mejor y sea más aromático. Después de eso, vierta en platos, espolvoree con hierbas picadas a su gusto y sirva, deseándoles a todos un buen provecho. Puedes servir crema agria fresca en una salsera para borsch.
Sabes Las amas de casa experimentadas recomiendan no poner todas las verduras a la vez, pero primero hierva las papas hasta que estén medio cocidas (7-10 minutos), luego coloque las remolachas guisadas y agregue el asado y el repollo 10 minutos antes de que el borscht esté listo.En este caso, cada verdura conserva su sabor y no hierve.
Video receta
Para comprender todas las complejidades de la receta para cocinar borsch con pollo, vea el video de la receta. Descubrirá cuántos y qué productos necesita tomar para este plato, aprenderá a preparar los ingredientes correctamente, pelar fácilmente los tomates de la piel, preservar el rico color de la remolacha en el borsch y cortar las verduras maravillosamente.
Resulta que el carácter de culto de la cocina nacional ucraniana no es tan difícil. ¿Quizás tenga sus propias recetas exclusivas para este plato, algún tipo de entusiasmo, un ingrediente secreto que quiera compartir? Siéntase libre de hablar de él en los comentarios.
Otras recetas de sopa
Que tengas una buena lectura!
Cargando ...