Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- cocina
- 2 sartenes;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- una cucharada
- rallador para panqueques de papa o una boquilla similar en un procesador de alimentos;
- un tamiz
- un conjunto de platos de diferentes volúmenes;
- omóplato
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Papa | 4 pc |
| Gordo | 100 g |
| Cebollas | 1 pc |
| Harina | 1 cucharadita |
| Aceite vegetal | 2-3 cucharadas l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
Paso de cocción
- Enjuague y pele 4 papas medianas y la mitad de la cebolla. Los frotamos en un rallador especial a mano o con un procesador de alimentos. También puede usar un exprimidor: vierta el jugo y use el pastel para panqueques de papa.
- Coloque la masa de papa y cebolla en un tamiz y exprima cuidadosamente el jugo restante para que la masa esté lo más seca posible. Entonces los panqueques de papa no se arrastrarán en la sartén.
- Añadir a esta masa 1 cucharadita. harina para un mejor aglutinante, sal al gusto y agregue pimienta negra molida y otras especias (por ejemplo, una mezcla preparada para papas). Mezcle todo hasta que quede suave.
- Retire las pieles por cada 100 g de tocino y córtelas en trozos pequeños. Vierte 1 cucharada en una de las sartenes l aceite vegetal, póngalo a fuego lento y envíe los chicharrones a freír durante 5-7 minutos.
- La mitad restante de la cebolla se corta en cubos pequeños y después de 5-7 minutos los enviamos a los futuros chicharrones. Nuestro objetivo es llevar manteca y cebolla a un color dorado. La grasa se fríe más tiempo, por lo que debe comenzar con ella.
- Vierte 1-2 cucharadas en la segunda sartén. l aceite vegetal, encienda el fuego máximo y deje que el aceite se caliente. Hacemos panqueques de papa en porciones a partir de masa de papa, dándoles la apariencia de un pastel espeso. Freírlos en cada lado durante 2-3 minutos, volteándolos con una espátula. Draniki debe estar frito, dorado, sin signos de ardor.
- Retire el exceso de aceite de una sartén con panqueques ya preparados. Cambiamos crujientes grasientos ya preparados con cebollas de la primera sartén aquí. El plato está listo, se puede servir en la mesa. Servir draniki necesita caliente, ya que se enfrían cuando pierden su sabor, aroma y dejan de crujir. Puede decorar panqueques de papa, además de chicharrones, con crema agria y hierbas picadas.
SabesA pesar de que los panqueques de papa son famosos por su cocina bielorrusa, los panqueques de papa son populares en todos los países de Europa y América. En los EE. UU., Una variante de dicho plato se llama hash brown, y en diferentes culturas hay nombres como kakorki, kremzlik, gramboraki y raggmunk ("monje erizado").
Video receta
Sobre cómo hacer la masa adecuada para los panqueques de papa, cuántos necesitan ser fritos, cómo cocinar chicharrones fragantes y mucho más, vea la versión en video de la receta. Su autor: el chef también compartirá con usted varios secretos para los mejores panqueques de papa.
Entonces, ahora sabes cómo cocinar verdaderos panqueques de papa bielorruso con chicharrones en casa. Como puede ver, la receta no es muy complicada y toma muy poco tiempo, lo principal es conocer la técnica de cocción correcta. ¿Has probado cocinar tortitas de papa antes? ¿Qué receta se usó para esto? ¿Se añadió carne picada o verduras a la masa? Cuéntalo en los comentarios, complementa la receta, refiriéndote a tu experiencia. ¡Gracias por tu exitosa cocina!
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Que tengas una buena lectura!
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