Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- estufa con horno;
- una bandeja para hornear;
- un refrigerador
- utensilios para vapor;
- tazón grande y profundo para masa;
- cucharadita y cucharada;
- película adhesiva;
- pergamino
- rodillo de amasar
- tamiz para harina;
- cuchillo de cocina
- cepillo de silicona;
- platos para hornear ya preparados.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina premium | 500 g |
| Mantequilla | 350 g |
| Leche tibia | 100 ml |
| Agua tibia | 150 ml |
| Levadura seca | 12 g |
| Azucar | 60 g |
| Huevos de gallina | 1 pc |
| Sal | 10 g |
Paso de cocción
- Vierta 150 ml de agua tibia en un plato hondo pequeño, agregue 20 g de azúcar y revuelva para disolver. Luego vierta 12 g de levadura seca, mezcle y deje en un lugar cálido durante 10-20 minutos.
- Tome un recipiente hondo grande, vierta 500 g de harina de trigo previamente tamizada, 10 g de sal, 40 g de azúcar y mezcle la mezcla seca con una cucharada.
- Haga una pequeña depresión en la harina, vierta cuidadosamente la masa cocida, 100 ml de leche tibia y amase la masa.
- Luego agregue 100 g de mantequilla blanda y mezcle nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
- Cubra la mesa con film transparente, coloque la masa encima, forme un rectángulo plano, envuélvala en film transparente y póngala en el refrigerador durante 4-5 horas.
- Coloque papel de hornear sobre la mesa y encima 250 g de mantequilla blanda, que se debe amasar y formar un cuadrado de 20 por 20 cm. Para hacer esto, enrolle el papel con aceite dentro de un cuadrado de un tamaño apropiado y extienda el aceite con un rodillo.
- Luego enviar al refrigerador con la masa.
- Retire la masa del refrigerador y enróllela en un rectángulo de 20 cm.
- Pon un cuadrado de aceite en un lado.
- Cúbralo con la segunda parte de la masa desde arriba y gírelo nuevamente para obtener un rectángulo.
- Ahora este rectángulo necesita extenderse un poco y doblarse de acuerdo con el siguiente esquema: por un lado, envuelva ⅓ de la masa y por el otro ⅔ de la masa.
- Alinear y rodar ligeramente para quitar la junta formada.
- Dobla la masa por la mitad, envuelve en papel film o papel y refrigera por 60 minutos.
- Después de eso, toma la masa y enróllala con un rodillo de longitud.
- Dobla el rectángulo resultante tres veces, envuélvelo en papel y envíalo al refrigerador por otros 60 minutos.
- Extienda la masa terminada en forma de rectángulo para que el ancho de la masa sea de 4-5 mm, e incluso los bordes.
- Ahora corte toda la capa con triángulos con una base de 7-8 cm.
- Haz cortes en el medio de la base de los triángulos.
- Gira cada triángulo.
- Cubra la bandeja para hornear con papel, ponga los cruasanes resultantes, cúbralos con papel film y déjelos por 1 hora.
- Introduzca 1 huevo de gallina en un tazón pequeño, engrase el tocho en la parte superior y póngalo en el horno, caliente a 200, durante 10 minutos, luego continúe horneando a 180 ° durante otros 10-12 minutos.
- Ponga la cocción terminada en un plato conveniente, y puede comenzar a tomar el té.
Video receta
Si desea hornear deliciosos pasteles franceses clásicos, intente hacer croissants, una receta detallada que se presenta en este video.
¿Te gustan esos pasteles? ¿Qué otros platos franceses prefieres cocinar? Comparta sus deliciosas recetas y consejos que pueden ser útiles mientras cocina. Le recomendamos que pruebe estos cruasanes, no dejarán indiferente a nadie.
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