Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- cocina
- caldero (tostador) con tapa;
- tabla de cortar
- toallas de papel;
- un cuchillo
- espátula de cocina;
- sartén pequeña;
- cuchara / tenedor
Los ingredientes
| Solomillo de ternera | 1 kg |
| Arco | 1 pc (grande) |
| Aceite vegetal | 50 ml |
| Vodka | 50 ml |
| Salsa de tomate | 200 g |
| Agua | 150-200 ml |
| Pimentón | ½ cucharadita |
| Pimienta | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Harina | 2 cucharadas l |
| Ajo | 1 diente |
| Laurel | 1-2 piezas |
Paso de cocción
- La cocina comienza con la elección del pedazo de carne correcto. Para el gulash, necesita una muesca del omóplato, la pata trasera o la espalda. La carne debe ser fresca, de color rosa brillante. Enjuague y seque el lomo de res sobre una toalla de papel. Elimine todo lo "innecesario": rayas, grasa, saliva. Solo queda carne hermosa y limpia.
- Cortamos la carne en trozos pequeños de aproximadamente 1.5 × 1.5 cm. Si la carne se declaró joven, entonces los trozos pueden ser más grandes.
- Pelar 1 diente de ajo. Vierta 50 ml de aceite vegetal en un caldero o asadera con lados altos. Enciende el fuego al máximo. Tira un diente de ajo en el aceite. En primer lugar, emite su olor a aceite, y en segundo lugar, sirve como una especie de temporizador. Tan pronto como el ajo cambió de color, se volvió dorado: esta es una señal para verter carne en el caldero.
- Consigue el ajo, agrega la carne.
- A fuego muy alto, fríe la carne hasta que esté dorada.
- Mientras se fríe la carne, pele la cebolla y córtela en cubos grandes.
- Lleve un registro del caldero. Tan pronto como la mayor parte del agua se haya evaporado y la carne esté hermosamente dorada, da el siguiente paso: agrega cebollas.
- En el mismo calor, freír la cebolla hasta que se dore. Ahora la carne puede ser pimienta y sal.
- Si la cebolla está frita, vierta 50 ml de vodka en la carne. Gracias a esta acción simple, la carne se volverá más suave y tierna. No reduzcas el fuego, fríe más hasta que el vodka se evapore.
- Solo después de esto vierta 100-150 ml de agua, reduzca el calor al mínimo, cubra y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos. El tiempo depende del grado de dureza de la carne.
- En una sartén limpia y seca, caliente 2 cucharadas. l harina ¡Revuélvelo todo el tiempo! Cuando la harina se fríe, cambiará de color, se volverá un poco amarillenta. Esta es una señal para retirar la sartén del fuego.
- Disuelva la harina frita en 50 ml de agua, mueva cuidadosamente para que no queden grumos.
- Después de 40-60 minutos, la carne debe ablandarse. Retire la cubierta y encienda el fuego máximo.
- Vierta 200 g de salsa de tomate, harina con agua en un caldero, agregue el pimentón y la hoja de laurel. Mezclar todo
- Lleve la masa a ebullición y reduzca el calor nuevamente.
- Cocine a fuego lento otros 5-7 minutos a fuego lento. Eso es todo! Buen provecho!
Video receta
¿Quiere asegurarse de que cocinar gulash de res con salsa sea fácil? Mira el video a continuación. Gracias a la visualización, puedes imaginar libremente todo el proceso de cocción. No tendrás ninguna pregunta. Que tengas una linda vista!
¿Hay solomillo de ternera en la nevera? Luego, más bien, comience a cocinar un plato muy sabroso y delicioso: ¡gulash con salsa! Créeme, esto es muy sabroso! Además del hecho de que la receta es muy simple, ahora sabes algunos secretos sobre cómo cocinar carne jugosa y deliciosa salsa espesa. Este es un plato universal, está en armonía con papillas y pastas, va bien con puré de papas.
La receta puede ser diversificada:
- agregue azúcar si es un amante de la carne dulce;
- agregue albahaca y otras hierbas para darle un toque sutil al gulash;
- puedes verter un poco de crema agria para que el sabor sea más cremoso;
- Puedes agregar zanahorias, ralladas o picadas en tiras finas;
- la salsa de tomate se reemplaza fácilmente con tomates frescos y / o pasta de tomate.
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