Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cocina
- una olla con paredes gruesas o un caldero;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- una cuchara
- plato para servir platos.
Los ingredientes
- Carne (carne de res) - 1.3 kg
- Arroz - 900 g
- Zanahorias - 600 g
- Cebollas - 0.5 kg
- Agracejo - 1 cucharada. l
- Zira - 1 cucharada l
- Sal al gusto
- Pimiento rojo molido - 0.5 cucharadas. l
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharadas. l
- Cúrcuma - 0.5 cucharadas. l
- Ajo - 1 cabeza
- Aceite vegetal - 150 ml
- Eneldo verde - para decorar el plato
Paso de cocción
- Lavar las zanahorias, pelarlas. Cortar en cubos delgados.
- Pela la cebolla y córtala en aros finos. Lo aplastamos con nuestras manos para que se rompa en pedazos y papas fritas de manera uniforme.
- Limpiamos la carne de películas, venas y cortamos en trozos pequeños. Si lo desea, puede tomar no solo carne de res, sino también cerdo, cordero, pollo o pavo.
- Ponemos una cacerola o caldero de paredes gruesas en el fuego, vertimos aceite vegetal.
- Pon la cebolla en el aceite caliente y fríe hasta que se dore a fuego alto.
- Agregue trozos de carne a la sartén y fría con cebolla, revolviendo.
- Agregue las zanahorias a la sartén y reduzca el fuego. Guisar por 5-7 minutos.
- En este momento, lavamos el arroz. Viértalo en un tazón y encienda una corriente delgada de agua, mientras revuelve con la mano. Por lo tanto, el arroz se lava bien y al final se desmenuzará.
- Vierte zira en la sartén. Si realmente no te gusta esta especia, entonces su cantidad debe reducirse.
- Agregue agracejo al resto de los ingredientes.
- Vierta la cúrcuma en una cacerola. Ella le dará a pilaf un hermoso color.
- Sal al gusto, agregue pimienta negra y roja al gusto. La cantidad de pimienta se puede aumentar o disminuir dependiendo de si le gustan los platos picantes o no.
- Todos los ingredientes en la sartén se mezclan bien.
- Agregue agua hirviendo para que cubra todos los ingredientes en la sartén. En esta etapa, si lo desea, agregue unos dientes de ajo.
- Deje que la carne languidezca a fuego lento durante 25-30 minutos.
- Después de eso sacamos los dientes de ajo, ya han renunciado a su jugo y aroma. Con cuidado vierta el arroz lavado en una cacerola y nivele en la superficie. Agregue ligeramente en la parte superior y agregue suavemente agua hirviendo para no alterar la estructura del plato. El agua debe cubrir el arroz. Si es necesario, lo nivelamos en la superficie para que quede cubierto con toda el agua.
- Cuando el agua hierve y el arroz está casi listo, presionamos la cabeza de ajo en el centro de la sartén. En esta etapa, no se puede mezclar, ya que el arroz se cuece al vapor, que va desde abajo y pasa a través de él. Para salir del vapor, puedes hacer varios agujeros. Deje que el pilaf languidezca durante 10-15 minutos a fuego lento bajo una tapa cerrada. Si es necesario, agregue un poco de agua hirviendo.
- Cuando el pilaf esté listo, saque la cabeza de ajo y mezcle el contenido de la sartén.
- Extendemos el pilaf en un plato, decoramos con ramitas de vegetación y servimos. Buen provecho!
Video receta
Traemos a su atención la receta en video para cocinar pilaf de acuerdo con la receta clásica. El autor de la trama explica y demuestra en detalle todas las etapas de preparación. También verá cómo se ve el pilaf terminado cuando se sirve en la mesa.
Estimados lectores, ¿les gusta el pilaf? Sugerimos usar la receta paso a paso de este artículo y cocinar un plato muy sabroso. Escribe tu opinión sobre esta receta, lo que te gustó y lo que te gustaría cambiar.¿Qué especias, en tu opinión, son ideales para hacer pilaf? Esperamos sus comentarios, opciones de cocina y comentarios.
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