Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cocina
- pan
- una sartén
- tabla de cortar
- un tazón
- un cuchillo
- omóplato
- cucharón
- plato para servir platos.
Los ingredientes
- Arroz - 200 g
- Cebollas - 1 pc.
- Parmesano - 50 g
- Mantequilla - 30 g
- Aceite de oliva - 1 cucharada l
- Vino blanco - 90 ml
- Azafrán - una pizca
- Agua purificada - 1 l
- Champiñones - 300 g
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Sal al gusto
- Especias al gusto
Paso de cocción
- Para empezar, el azafrán se envía a una copa de vino blanco y se mezcla. Lo dejamos insistir hasta que el vino adquiera un hermoso color saturado.
- Los champiñones se lavan y limpian bien. Cortar en rodajas finas a lo largo. Cambiamos los champiñones picados a la sartén y echamos agua. Al gusto, agregue sal, especias y hojas de laurel.
- Ponemos la sartén al fuego. Cocine durante 25-30 minutos después de hervir a fuego lento. En este momento, pelar y picar finamente la cebolla.
- Filtre el caldo resultante, regrese a la sartén y encienda lentamente. Lo necesitamos caliente.
- Pon la sartén al fuego, vierte el aceite de oliva y agrega un pequeño trozo de crema. Agregue las cebollas picadas a una sartén precalentada. Es mejor usar cebollas o lechuga, pero no rojo.
- Freír la cebolla hasta que esté suave. Después de esto, vierta arroz en la sartén.
El enjuague de arroz para risotto está prohibido, debe estar seco. Para este plato, debe elegir variedades de arroz con almidón, así es como puede lograr la consistencia cremosa deseada del risotto terminado. - Se recomienda mezclar constantemente el arroz en una sartén, ya que esto contribuye a la liberación de almidón y la cocción uniforme del arroz.
- Filtramos el vino cuando se ha saturado y aromático debido al azafrán. Cuando todo el arroz se sumerja y absorba el aceite, vierta el vino colado. La acidez del vino equilibra el sabor de un plato con almidón.
- Cuando el alcohol se evapora y el arroz absorbe todo el vino, comenzamos a verter un cucharón de caldo de champiñones caliente en la sartén. Cada vez que mezclamos hasta que el líquido desaparece por completo.
- Cortar la mantequilla fría en cubos. Frota el parmesano en un rallador. Al final de la cocción, probamos los granos de arroz, deben alcanzar el estado de al dente (poco cocidos). En este punto, deje el arroz en reposo durante 2-3 minutos. Luego untamos cubos de mantequilla fría sobre la superficie del arroz y espolvoreamos abundantemente con queso parmesano rallado.
- Mezclamos todo bien con una espátula, lo ponemos en platos y lo servimos inmediatamente sobre la mesa. Buen provecho!
Video receta
Navegue a través de una receta de video interesante y muy simple para hacer un risotto clásico. El autor del video cuenta y demuestra todas las etapas de la cocina. En el proceso, comprenderá cómo el risotto difiere de las gachas de arroz. Al final, puede ver cómo se ve el plato terminado cuando se sirve.
Queridos lectores, ¿les gustan los arroces? Ofrecemos cocinar risotto de acuerdo con la receta clásica. ¿Qué le gustó de este plato y qué le gustaría cambiar? ¿Qué especias, en tu opinión, son adecuadas para el risotto? Estamos a la espera de sus recomendaciones, comentarios y comentarios.
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