Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa de cocina (vitrocerámica);
- balanzas de cocina;
- maceta con capacidad de 2 l;
- colador
- una sartén
- tablas de cortar para carne y verduras;
- un cuchillo
- una cucharada
- espátula de madera (silicona).
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Carne de res | 70-80 g |
| Udon (fideos) | 100 g |
| Cebollas | 30 g |
| Zanahorias | 30 g |
| Pimiento | 30 g |
| Col de Pekín | 30 g |
| Salsa de soja | 3-4 cucharadas l |
| Aceite vegetal | 2-3 cucharadas l |
| Sal | 1 cucharadita |
| Agua | 1-1.5 l |
| Salsa picante de Sriracha | al gusto (1-2 cucharaditas) |
| Semillas de sésamo | 2 cucharaditas |
Paso de cocción
- Pon una olla al fuego con 1-1.5 litros de agua (basada en al menos 1 litro de agua por 100 g de udon), agrega 1-1.5 cucharaditas. sal Después de hervir, reduzca el fuego a medio.
- Sumerja 100 g de fideos udon en agua hirviendo (1 manojo de un paquete de 300 g) y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.
- Tirar los fideos en un colador y enjuagar bajo una corriente de agua fría, escurrir. Vuelva a colocar el udon en la sartén, agregue 1 cucharada. l aceite vegetal y mezcla, para que los fideos no se peguen.
- Enjuague la carne (70-80 g por porción), retire las películas y la grasa y córtelas en cubos de 5-6 mm de espesor.
- Pelar y enjuagar las verduras. Se necesitarán aproximadamente 30 g de cebolla, zanahorias, pimiento y repollo de Beijing por porción. Cebollas cortadas en medias aros finos.
- Las zanahorias se rallan para ensaladas coreanas o se cortan en tiras finas.
- El pimiento también se corta en tiras.
- Corte la parte superior de las hojas de col de Beijing (sin venas duras inferiores) en cintas estrechas, luego córtelas en 2-3 partes (dependiendo del tamaño del tenedor de repollo).
- Al calor máximo en una sartén, caliente 1-2 cucharadas. l aceite vegetal Saca la carne y fríe durante 2-3 minutos, volteando constantemente los trozos.
- Añadir 2-3 cucharadas. l salsa de soya y cocine a fuego lento todos juntos durante otros 1-2 minutos, para que la salsa empape la carne.
- Ponga las verduras picadas en una sartén y mezcle. Freír por 2-3 minutos.
- Agregue udon hervido a la carne y las verduras, vierta 2 cucharadas. l salsa de soya y 1-2 cucharaditas. salsa picante de sriracha.
- Revuelva y cocine por 1-2 minutos.
- Espolvorea el plato terminado con semillas de sésamo (es mejor secarlo ligeramente en una sartén seca). Puede servir en cajas para platos de cocina japonesa y china, o simplemente puede ponerlo en un plato. Buen provecho!
Consejos útiles
- Para cocinar este plato, elija bistecs de carne de buena calidad, luego la carne estará lista en solo unos minutos.
- Puede variar el conjunto de verduras. Por ejemplo, agregue calabacín o berenjena picada, ajo o puerro, maíz enlatado o guisantes verdes.
- Puede ajustar la gravedad del plato cambiando la cantidad de salsa sriracha.
- Sriracha es una salsa al rojo vivo para platos tailandeses. Incluye necesariamente chiles, ajo, vinagre y azúcar, todos los demás ingredientes auxiliares dependen del fabricante.
- Si no ha encontrado sriracha, puede tomar salsa de ajo y chile o Tabasco. Se parecen a la sriracha en sabor y olor, pero no tan afilados.
Video receta
El maestro le contará en una receta de video sobre las complejidades de cocinar fideos udon japoneses con carne y verduras. Aprenderá a hervir fideos, picar verduras y carne, cocinarlos con salsa de soja.
¿Te gusta la comida japonesa? Cuéntanos cómo cocinas estos platos.¿Quizás tienes algunos secretos de su preparación? Cuéntanos sobre esto en los comentarios.
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Que tengas una buena lectura!
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