Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- llave de sellado;
- latas de medio litro;
- tapas para latas;
- un gran recipiente o sartén de hierro;
- un cuchillo
- tabla de cortar
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Los tomates | 2 kg |
| Pimiento | 3 kg |
| Cebollas | 10-12 piezas |
| Aceite vegetal | 250 g |
| Azúcar granulada | 250 g |
| Sal | 30 g |
| Vinagre de Mesa 9% | 100 g |
Paso de cocción
- Lávelo bien, pélelo y corte tres kilogramos de pimiento dulce por la mitad. Lave y retire las colas de dos kilogramos de tomates. Si el vegetal tiene una piel gruesa, se recomienda eliminarlo.
- Frotamos los tomates lavados a través de una picadora de carne. Para mayor comodidad, se pueden cortar en rodajas.
- Toda la pimienta lavada se corta en tiras pequeñas, de no más de un centímetro de grosor.
- Limpiamos, lavamos y cortamos en un cubo mediano 10-12 cebollas.
- Los tomates enrollados se colocan en un recipiente de hierro o sartén grande y se colocan en la estufa.
- Agregue a los tomates 250 gramos de azúcar granulada, 250 gramos de aceite vegetal y 30 gramos de sal. Mezclar bien estos ingredientes.
- Agregue cebolla picada a los tomates y caliente el lecho hasta que hierva. Cuando la mezcla hierva, agregue el pimiento picado, mezcle y vuelva a hervir. Revuelva lecho periódicamente.
- Cuando el lecho comience a hervir, cocínalo por otros 15 minutos.
- Después de 15 minutos, vierta 100 gramos de vinagre de mesa al 9%. Mezclar y volver a hervir.
- Al final de la cocción, tratamos de acostarnos listos, si es necesario, agregue sal y apague la estufa.
- Esterilizamos la cantidad requerida de latas y hervimos las tapas.
- Vierta lecho en los bancos y enrolle la tapa.
- Voltee las latas enrolladas, envuélvalas con toallas y déjelas enfriar. Guarde lecho en el refrigerador oa temperatura ambiente.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
- Se recomienda para cocinar tomar tomates maduros y solo molidos. Tampoco se recomienda usar verduras de segunda categoría, de lo contrario, esto puede afectar el resultado final.
- No es necesario cocinar lecho durante mucho tiempo. El pimiento no debe hervirse.
- Si desea agregar especias o hierbas al lecho, use perejil, albahaca, cilantro, mejorana y tomillo. Son estas hierbas las que se mezclan perfectamente con tomates y pimientos.
- Si desea que el lecho se almacene por más tiempo, use hierbas secas.
- Si usa hierbas frescas, póngala en el plato antes de agregar vinagre.
- Cuanto más grandes y gordos sean los tomates, más sabroso será el lecho. Puedes tomar cualquier pimiento, lo principal es que sea de alta calidad.
- La receta clásica de lecho siempre contiene tomates, pimientos y cebollas. Pero si lo desea, puede excluir fácilmente las cebollas del plato.
Video receta
Este video muestra en detalle el proceso de preparación y preparación para el invierno de un plato como el lecho.
Lecho es un plato muy sabroso y muy favorito. Es notable porque su preparación no requiere habilidades especiales y productos exóticos. Pero el resultado está más allá de los elogios, y agrada incluso a los gourmets más sofisticados. ¿Haces giros para el invierno? Te gusta lecho ¿Qué espacios en blanco son tus favoritos? ¿O tal vez tienes tu propia receta de lecho? ¡Asegúrate de contarlo en los comentarios y prueba la receta de este artículo!
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