Receta para pilaf rápido en una sartén: resulta friable y fragante

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tabla de cortar
• sartén con tapa;
• WOK pan
• un cuchillo
• omóplato
• un tazón
• taza medidora;
• colador
• toallas de papel desechables;
• rallador

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Enjuague la carne con agua corriente y séquela con toallas de papel desechables. Para reducir el tiempo de cocción del pilaf, la carne debe cortarse en trozos pequeños (aproximadamente 2x3 cm). Cuanto más grandes sean las piezas, más tiempo llevará estofado.
   
2. Vierte el aceite de girasol en la sartén y prende fuego. Mientras la sartén esté tibia, pique finamente unos dientes de ajo y agréguelos al aceite.
   
3. Coloque los trozos de carne en una sartén y fríalos a fuego alto durante unos 5 minutos, sin olvidar revolver.
   
4. Mientras tanto, ralla las zanahorias y corta las cebollas en trozos bastante grandes.
   
5. Agregue verduras a la carne y deje freír durante unos 3-5 minutos.
   
6. Vierta 150 ml de agua caliente en la sartén y calme el fuego.
   
7. Mezcle una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de pimiento rojo molido, una cucharadita de comino y envíe las especias a la carne. También agregue una cabeza de ajo, laurel, media cucharada de sal y un poco de pimienta negra molida.
   
   Sabes Para lograr un sabor y aroma únicos y ricos, le aconsejo que improvise mucho con las especias y sus proporciones. Además, si desea diversificar el plato, le recomiendo agregar pasas, agracejos o albaricoques secos al pilaf. Si necesita acelerar el proceso de cocción, tiene derecho a usar condimentos preparados para pilaf, que están disponibles en todas las tiendas.
8. Cubra la sartén y deje que la carne se cocine a fuego lento. No te olvides de revolverlo. Después de 15 minutos, retire la tapa y cocine a fuego lento la carne durante otros 10 minutos, para que el exceso de humedad pueda evaporarse.
   
9. Cocinaremos arroz para pilaf por separado. No tome variedades tailandesas o indias, así como arroz al vapor. Es mejor usar variedades con bajo contenido de almidón, por ejemplo, tayiko o uzbeko.
   
10. Enjuague bien el arroz con agua fría y escúrralo en un colador. Vierte el cereal en la sartén y llénalo con agua. Para 500 g de arroz, uso 470 ml de agua. Si agrega demasiado, el arroz se convertirá hervido y pegajoso.
    
11. Cocine a fuego lento con la tapa bien cerrada durante aproximadamente 20 minutos.
    
12. Cuando todo el exceso de líquido se haya evaporado de la sartén, y el arroz esté completamente listo, podemos comenzar a armar el plato. Para hacer esto, vierta el arroz de la sartén en la sartén y mezcle todo bien.
    
13. Servir pilaf debe estar caliente. Este plato combina bien con jugo de tomate y ensaladas de verduras.
    

Video receta

Después de ver este video, puede estudiar visualmente los procesos anteriores y asegurarse de su velocidad y simplicidad.

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