Electrodomésticos y utensilios de cocina:cocina, tabla de cortar, cuchillo, tazón, sartén, cucharada, sartén profunda.
Los ingredientes
| corazón de res | 500 g |
| proa | 1 pc |
| zanahorias | 1 pc |
| pasta de tomate | 2-3 cucharadas l |
| harina | 1 cucharada l |
| sal | al gusto |
| guisantes negros | al gusto |
| hoja de laurel | 3 hojas |
| agua | 1,5-2 l |
| aceite vegetal | 3-4 cucharadas l |
| caldo | 2 pilas |
Importante!Cuando elige un corazón de res, es mejor dar preferencia a un producto sin lavar. En este caso, los coágulos de sangre son visibles en los vasos. Todo el secreto es que de esta manera el corazón retendrá frescura y propiedades beneficiosas durante más tiempo. El corazón de res se combina con muchos ingredientes, se usa para hacer aperitivos fríos y calientes, pasteles, ensaladas, como relleno para pasteles, panqueques, etc.
Paso de cocción
- En primer lugar, limpie el corazón de res del exceso de grasa y películas, retire con cuidado todos los vasos del interior y enjuáguelo bien con agua.
- Remoje el corazón pelado en un recipiente con agua fría durante aproximadamente 2 horas.
- Coloque el corazón empapado en una sartén y vierta agua para que la carne esté completamente cubierta. Agregue 2-3 hojas de laurel y un poco de pimienta a la sartén. Cocine el corazón a fuego medio durante 2 horas.
- Cuando el corazón haya hervido, retíralo de la sartén y déjalo enfriar, luego córtalo en trozos pequeños. No vierta el caldo, aún lo necesitará.
- Pica finamente la cebolla en cubos.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Calienta una sartén profunda sobre la estufa y vierte un poco de aceite vegetal en ella.
- Luego ponga rodajas de corazón, cebolla y zanahoria en la sartén.
- Fríe todo a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Luego agregue 2-3 cucharadas de pasta de tomate a la carne y mezcle bien.
- Cubra con 1-2 cucharadas de harina y revuelva con todos los ingredientes para que no queden grumos.
- Vierta 2 tazas de caldo en la sartén, en la que se cocinó el corazón, y sal al gusto.
- Revuelva la carne con salsa, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Puede servir el plato terminado con puré de papas, arroz, trigo sarraceno, pasta y cualquier otro plato de acompañamiento a su discreción.
Video receta
En el video puedes ver más de cerca cómo limpiar el corazón de res de las películas y la grasa, y también ver cómo se cocina en una sartén.
¡Asegúrese de cocinar este delicioso plato gourmet y complacer a usted y su familia! El corazón de ternera tierno preparado adecuadamente no se quedará sin atención entre sus invitados.
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Que tengas una buena lectura!
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