Una receta simple y comprensible para los profiteroles en casa.

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un mezclador
• un horno
• estofado
• un cuchillo
• tabla de cortar
• papel pergamino;
• una bandeja para hornear;
• capacidades profundas;
• bolsa de repostería.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En una cacerola, mezcle 125 gramos de leche y 200 gramos de agua fría pura. Encendemos el fuego y llevamos a ebullición. Agregue 5 gramos de azúcar en polvo o azúcar, 100 gramos de mantequilla blanda, 2-3 gramos de sal y 1 gramo de extracto de vainilla a la olla.
   
2. Retire la olla del fuego, agregue 150 gramos de harina de trigo. Mezclar rápidamente y prender fuego nuevamente. Hacemos todo rápido, de lo contrario la masa no funcionará.
   
3. Cuando la masa se haya vuelto homogénea, apague y deje enfriar.
   
4. Rompa tres huevos de gallina y agréguelos a la masa. Por separado, las yemas y las ardillas por separado. Entonces la masa se mezcla mejor y adquiere una excelente consistencia.
   
5. Coloque la masa terminada en una bolsa de repostería.
   
6. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino y plantamos futuros profiteroles en ella.
   
7. Precaliente el horno a 200 grados centígrados y ajuste la sartén durante 18-20 minutos.
   
8. Cortar en trozos pequeños 100 gramos de chocolate negro.
   
9. Pon el chocolate en un recipiente hondo y ponlo en un baño de agua. Agregue 15 gramos de miel líquida y 15 gramos de mantequilla al chocolate. Mezclar bien hasta que quede suave.
   
10. Retire la salsa de chocolate de la estufa y agregue 60 gramos de leche tibia. Mezcle nuevamente hasta que quede suave.
    
11. Vierta 250 gramos de crema fría al 33% en un recipiente profundo, agregue 45 gramos de azúcar en polvo y 2 gramos de extracto de vainilla. Batir con una batidora hasta obtener una crema espesa.
    
12. Cambiamos la crema a una bolsa de pastelería. Llenamos completamente los profiteroles terminados con crema para que retroceda un poco.
    
13. Agregamos postre a la colina, si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo y vierta sobre la salsa de chocolate.
    

Métodos de decoración y opciones de servicio.

• Además de la crema que se le ofrece en la receta, puede usar otras opciones de relleno. Por ejemplo, llene su postre con bayas, crema pastelera, crema, helado y leche condensada hervida con mantequilla.
• Extienda los profiteroles con un portaobjetos, vierta con chocolate, caramelo u otra salsa dulce y sirva.
• Si pega sus bolas con crema o caramelo y las dobla en forma de cono grande, obtendrá un gran pastel que causará admiración.
• También puede hacer el relleno con ingredientes sin azúcar. Por ejemplo, llene los profiteroles con queso, ensalada, paté u otra cosa.

Video receta

Este video habla sobre cómo preparar paso a paso los profiteroles increíblemente deliciosos con salsa de chocolate de acuerdo con la receta del mismo Gordon Ramsay.

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