Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- estufa o placa de gas;
- balanzas de cocina;
- una cucharadita
- taza medidora;
- un vaso
- una cucharada
- sartén de litro;
- batir
- Sartén de 3 litros;
- skimmer
- recipiente redondo con un diámetro de 20 cm;
- cepillo de silicona;
- película adhesiva;
- cuenco hondo
- un cuchillo
- el plato
Los ingredientes
- Agua - 475 ml
- Azúcar - 1.5 pilas.
- Jarabe de frambuesa - 100 ml
- Jarabe de grosella negra - 100 ml
- Jugo de limón - 1 cucharada l
- Almidón de maíz - 1 pila.
- Extracto de vainilla - ½ cucharadita
- Cacahuetes Asados - 100 g
- Azúcar en polvo - ½ pila.
- Aceite de girasol - 0.5 cucharadas. l
Paso de cocción
- Vierta 1.5 tazas de azúcar en una sartén de litro, vierta 100 ml de agua, 100 ml de jarabe de frambuesa, 100 ml de jarabe de grosella negra y 1 cucharada. l jugo de limón, y poner en un recipiente a fuego medio.
- Agitando constantemente con un batidor, esperamos que los cristales de azúcar se disuelvan por completo, y cuando hierva el jarabe, luego reduzca el calor al mínimo, use una cuchara ranurada para recoger la espuma y deje que el jarabe hierva.
- Tomamos una sartén de 3 litros, le echamos 1 taza de almidón de maíz, le echamos 375 ml de agua helada, revolvemos bien con un batidor hasta que quede suave y pone la sartén en un fuego pequeño.
- Con agitación constante, lleve la mezcla a un estado espeso que se asemeje a las natillas, luego apague el fuego.
- Verificamos la disponibilidad del jarabe, para esto lo goteamos en agua helada, y si la gota se convirtió en caramelo suave, puede apagar el fuego.
- Sin dejar de remover con un batidor, vierta el jarabe en una masa con almidón en una corriente delgada hasta obtener una masa gelatinosa.
- Ponemos la sartén con la masa resultante en un fuego pequeño y con agitación continua, hervir durante 20-30 minutos, hasta que la masa se convierta en una pasta suave y elástica.
- Añadir a la masa ½ cucharadita. extracto de vainilla y 100 g de maní tostado, y mezclar bien.
- Cubrimos el recipiente redondo con un pedazo de película adhesiva, engrase la parte superior con un cepillo de 0.5 cucharadas. l aceite vegetal, luego extienda nuestra masa con nueces, alise y deje durante 7-8 horas, para que se congele.
- Después de 7-8 horas en un recipiente hondo, mezclamos 0.5 tazas de azúcar en polvo y 0.5 tazas de almidón de maíz, luego vierte 1/3 de esta mezcla sobre la superficie de trabajo en una capa uniforme y sacude suavemente la masa solidificada del molde. Espolvorea otro 1/3 de la mezcla sobre la capa y nivela cuidadosamente sobre la superficie.
- Con un cuchillo, cortamos la capa en cubos de porciones de 2 × 2 cm, luego cada rollo en la parte restante de la mezcla, lo ponemos en un plato pequeño y servimos.
Importante! Tal polvo es necesario para que los dulces no se mojen durante el almacenamiento. Si planea hacerlo de una vez, puede enrollar los trozos en coco.
Video receta
No es tan fácil entender qué debería ser el almidón después del espesamiento, o cómo verificar la preparación del jarabe, pero con la ayuda de una receta en video puede aclarar los detalles culinarios de interés.
¿Cocinaste este popular dulce oriental en casa? ¿Qué ingredientes se usaron en el proceso de cocción? ¿Qué nueces prefieres agregar? Cuéntanos sobre tu deleite turco favorito en los comentarios que tuviste que preparar.
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