Receta de pilaf suelto de cualquier tipo de carne

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• sartén wok de hierro fundido;
• tabla de cortar
• un cuchillo
• capacidad profunda
• colador
• una toalla

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para cocinar pilaf, debe usar un caldero o una sartén con un fondo grueso. Vierta y caliente el aceite vegetal en un recipiente para cocinar.
   
2. Pelar la cebolla. Corte una cebolla en 4 - 5 partículas grandes y envíe a freír hasta que esté muy rosada en un wok, luego debe recogerla.
   
3. Cortar la carne (carne de cerdo) en rodajas de tamaño mediano y poner a fuego alto hasta que estén doradas.
   
4. Luego, corta la cebolla restante con pajitas y agrégala a la carne. Mezcle todo y continúe freír a fuego alto hasta que la cebolla se dore.
   
5. Después de 2 a 3 minutos, envíe las zanahorias, cortadas en tiras pequeñas, para freír. Fríe todo junto a fuego moderado durante otros 5 a 7 minutos.
   
6. Sal y agregue especias, vierta agua caliente y hierva.
   
7. Después de hervir, cocine a fuego medio, cubierto con una tapa, durante unos 20 minutos más. Verifique la preparación de la carne y pruebe el caldo en busca de sal y especias. Agregue especias según sea necesario.
   
8. Enjuague bien el arroz redondo, cambiando el agua fría varias veces. Para hacer esto, vierta el arroz en un colador y sumérjalo en un recipiente hondo con agua fría. Haga esto varias veces, cambiando el agua. Vierta el arroz con agua fría y déjelo reposar.
   
9. Encima de la masa de carne y verduras, coloque el arroz limpio y lavado y nivele con una espátula.
   
10. Tan pronto como el pilaf comience a hervir, agregue comino y mezcle suavemente la parte superior del arroz, en ningún caso mezcle con la carne.
    
11. Nuevamente, nivele todo, cocine en un fuego por encima del promedio hasta que toda la humedad se haya evaporado. Después, si lo desea, inserte dientes de ajo enteros en el pilaf.
    
12. Levante con cuidado los bordes del pilaf con la espátula hacia el centro, formando un pequeño tobogán.
    
13. Apague el fuego, cubra el pilaf con una toalla limpia y encima con una tapa. Permita que el pilaf alcance la preparación y se prepare durante unos 20-30 minutos.
    
14. Luego puedes quitar la tapa, quitar la toalla y mezclar el pilaf. Alternativamente, puede poner pilaf en un plato grande, girándolo para que la carne y las verduras estén encima. Sirva el pilaf tibio con hierbas y vegetales frescos.
    

Video receta

La receta del video muestra en detalle cómo cocinar pilaf para que resulte friable. Y también qué especias y especias agregar para un rico sabor.

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