Electrodomésticos y utensilios de cocina: barbacoa, carbón, cuchillo, tabla de cortar, tazón / sartén profundo, brochetas.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Pulpa de cerdo | 2,5 kg |
| Kéfir bajo en grasa | 1 - 1.5 l |
| Cebollas | 1 kg |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | 0.5 cucharadita |
| Hoja de laurel molida | 1 cucharadita |
Paso de cocción
- Lavamos bien 2,5 kg de carne de cerdo con agua corriente y la secamos. Puede tomar cualquier carne para la barbacoa: magra o más grasa, todo depende de su gusto y preferencias. Si su pieza es demasiado gorda y fibrosa, debe cortar todas las películas, venas y exceso de grasa tanto como sea posible. Debe quedar un poco de grasa, le dará jugosidad y suavidad a la carne. La carne se envía a un recipiente o sartén profundo. Los platos deben ser grandes para que puedas mezclar bien la carne con la marinada.
- Pelar 1 kg de cebolla y cortar en un cubo grande. Puedes picar cebollas de cualquier forma, ya que no necesitas freírlas con carne. Cambiamos la cebolla en un recipiente hondo y la exprimimos con nuestras manos para que la cebolla sea jugosa y remoje la carne.
- Espolvorea la carne y la cebolla individualmente con pimienta negra, mezcla bien. Salar la carne aún no es necesaria.
- Luego, espolvoree la carne y la cebolla con laurel molido, mezcle. Puede agregar hojas enteras de laurel, pero puede descomponerse en el proceso de mezclar la carne, y será difícil eliminarla de la marinada.
- Luego combinamos cebolla con carne, mezclamos bien con nuestras manos.
- Vierta 1 - 1.5 litros de kéfir bajo en grasa, mezcle todo con cuidado para que todas las piezas de carne estén cubiertas con la marinada.
- Ponemos la carne en el refrigerador durante 8-10 horas, es mejor dejar la carne durante la noche. Para que la carne se macere más rápido, debe dejarla a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.
- Una hora antes del final del proceso de decapado, agregue sal al gusto.
- Enrollamos bien la carne en brochetas para que no se cuelgue, tales piezas se quemarán rápidamente y se freirán poco.
- En el brasero, calentamos bien las brasas y colocamos los pinchos preparados. El shish kebab no puede dejarse desatendido, debe girarse y controlarse constantemente para que el fuego no se encienda y haya suficiente calor.
- Engrase periódicamente cada trozo de carne con adobo de kéfir, para que no se seque. La carne debe estar bien dorada por todos lados, y por dentro debe estar completamente frita. La preparación de la carne se puede verificar de la siguiente manera: cortamos un trozo de carne con un cuchillo, si el jugo de carne es transparente, entonces la carne está lista, y si es rosa, entonces el kebab debe estar frito.
- Retire la barbacoa preparada de los pinchos y sirva caliente a la mesa. La carne es muy tierna, jugosa e increíblemente sabrosa. Buen provecho!
Video receta
En la receta de video adjunta, puede ver qué ingredientes necesitará para cocinar kebab, cómo marinar y freír la carne. Que tengas una linda vista!
Si le gustó el kebab de kéfir de cerdo, desea describir su receta para cocinar kebab, ¿tiene alguna adición o cambio? Asegúrese de dejar su comentario en los comentarios a continuación. ¡Diversifique sus recetas de adobo para probar un nuevo sabor y aroma de carne!
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