Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- encimera
- lavabo para lavar;
- un cuchillo
- escamas
- sartén esmaltada;
- 2 latas de 0,5 l con tapas;
- cuchara para derramar mermelada;
- una toalla
Los ingredientes
- Ciruelas sin semillas - 1 kg
- Azúcar - 0.5 kg
Paso de cocción
- Remoje las ciruelas en un recipiente grande y luego lávelas bien con agua corriente.
- Con un cuchillo, corta cada drenaje por la mitad y saca una piedra. Pon las mitades de las ciruelas en un recipiente aparte. Después de haber limpiado todas las ciruelas, deben pesarse nuevamente para que se mantenga la proporción y el peso del azúcar sea la mitad del de las mitades de ciruelas sin semillas.
- Ponemos ciruelas peladas en ciruela en una sartén esmaltada, vertiendo 0,5 kg de azúcar en capas en capas. No es necesario mezclar las ciruelas con una cuchara, ya que las frutas delicadas pueden dañarse. Agite un poco la sartén para que el azúcar y la fruta se mezclen bien.
- Deje las mitades de ciruela espolvoreadas con azúcar durante 10-12 horas. Es mejor dejar la fruta durante la noche y nuevamente por la mañana para comenzar a preparar mermelada. La sartén no está cubierta con una tapa para que las ciruelas "respiren". Puede cerrar la sartén con una gasa de posibles insectos.
- Por la mañana, después de que las ciruelas se hayan parado y comiencen a tomar el jugo, ponga la sartén al fuego y hierva. Deje hervir el tocho de ciruela durante 4-5 minutos.
- Apague el fuego y vuelva a insistir hasta que se enfríe por completo.
- Cuando la mermelada se haya enfriado, encienda el fuego nuevamente, hierva, cocine durante 4-5 minutos y vuelva a dejar que insista.
- Así que hierve la mermelada tres veces. Antes de la tercera vez, preparamos todo lo necesario para enrollar la mermelada: esterilizamos los frascos y las tapas, preparamos una toalla, una cuchara para verter la mermelada. Hervimos la mermelada por tercera vez y la echamos muy caliente en los frascos, y luego giramos las tapas. Durante la tercera preparación, se puede agregar una pizca de canela molida y clavo al aroma. Si tiene dudas sobre si el atasco está listo para enrollarse, deje caer un poco en un plato. La gota no debe extenderse, sino aprovechar, endurecerse gradualmente en un plato.
- Envolver bien los frascos y dejar enfriar por completo. Luego puede firmar las latas y ponerlas en un lugar oscuro y fresco.
Sabes Para mermelada, elija frutas maduras, pero densas y elásticas. De las variedades, es bueno tomar "húngaro" o "endrino", estas ciruelas son apretadas y fáciles de pelar. El endrino también es muy dulce, y la mermelada definitivamente no será agria. Si sus ciruelas le parecen agrias, aumente ligeramente la cantidad de azúcar.
Video receta
En la receta del video, los pasos de cocción se explican claramente. Se muestra la mejor forma de mezclar el tocho de ciruela para que las frutas permanezcan intactas.
Los métodos clásicos de cosecha de ciruelas son estofado de frutas, secado (ciruelas pasas) y mermelada. La espesa mermelada aromática en invierno le recordará los cálidos días de verano, decore las reuniones familiares para el té. La receta de hoy es buena porque las mitades permanecen apretadas, no se desmoronan y el jarabe es espeso y gelatinoso. Pruebe este método de cosecha y díganos cómo guarda su cultivo de ciruela.
Cargando ...