Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, sartén, tamiz, cucharada, cucharadita, taza medidora, rallador, cuchillo, tabla de cortar.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Galangal | 50 g |
| Jengibre | 50 g |
| Camarones | 300 g |
| Lima kafir | 1 pc |
| Lima | ½ piezas |
| Setas de cardo | 200 g |
| Zanahorias | 50 g |
| Cebollas moradas | 25 g |
| Azúcar de palma | 0.5 cucharadas l |
| Ají | 5 g |
| Pasta Tom Yum | 2 cucharadas l |
| Agua | 1,5 l |
| Salsa de pescado | 10 cucharadas l |
| Sal | 0.5 cucharadita |
| Tomates cherry | 5 piezas |
| Leche de coco | 3 cucharadas l |
| Cilantro | 10 g |
Paso de cocción
- Cocer el caldo. Vierta 1,5 l de agua en la sartén y hierva.
- Lave las raíces de galanga y jengibre, córtelas en rodajas de 2-3 mm de grosor y envíe al agua hirviendo.
- Pelar 300 g de camarones crudos de conchas. Agregue conchas al caldo futuro.
- Retire la ralladura de la lima kafir y también agregue al caldo.
- Hervir el caldo durante 30-40 minutos.
- Colar a través de un tamiz y devolver el líquido a la sartén.
- Setas de ostra cortadas en tiras de unos 5 mm, puede rasgarlas a mano.
- Pelar 50 g de zanahorias y cortarlas en cubos de aproximadamente 1 cm.
- Pelar la cebolla morada y cortarla en trozos grandes de 25 g.
- Sé el primero en agregar champiñones picados y zanahorias a la sartén con caldo colado. Llevar a ebullición y hervir durante 2-3 minutos. En el proceso de preparar la sopa y agregar las verduras restantes, la sopa debe hervir ligeramente.
- Luego, agregue 0.5 cucharadas. l azúcar de palma y 5 g de chile picado.
- Agregue 2 cucharadas allí. l con pasta superior tom yum.
- Cuando la pasta se disuelva, vierta 6-10 cucharadas. l salsa de pescado y aproximadamente 0,5 cucharaditas. sal
- Exprima el jugo de lima kafir y ½ lima regular.
- Agregue cebollas moradas picadas, jugo de kafir y lima normal a la sopa.
- Enjuague 5 piezas tomates cherry, cortados por la mitad y agregar a la sopa.
- A continuación, agregue 3 cucharadas. l leche de coco y camarones previamente pelados.
- Una vez que los camarones se hayan vuelto rosados, retire la sopa del fuego.
- Sirva el tom yum terminado con cilantro fresco picado.
Recomendaciones de cocina
- En lugar de agua, puede tomar caldo de pollo.
- Los tailandeses cocinan tom yam con hierba de limón. Si tienes esta hierba de limón, agrégala al caldo.
- Los hongos ostra pueden reemplazarse con champiñones.
- En el caso de agregar salsa de pescado, concéntrese en su gusto. Si el sabor de la salsa de pescado ya es suficiente para usted, pero aún no hay sal, sal con sal común.
- En lugar de fresco, puede usar camarones hervidos, en cuyo caso debe agregarlos al final e inmediatamente retirar la sopa del fuego.
Video receta
Puedes ver todos los procesos de cocción. viendo una receta de video paso a paso.
Intenta cocinar esta sopa original y comparte tus impresiones de la receta en los comentarios.
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