Salmon Riet: un gran refrigerio para tu mesa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tabla de cortar
• un cuchillo
• pan
• recipiente con tapa;
• enchufe
• capacidad profunda;
• rallador
• mortero
• cocina

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lave el filete de pescado, córtelo para que sea conveniente ponerlo en una sartén, llénelo con agua y póngalo a fuego medio. Debe cocinarse durante diez minutos después de hervir. Agregue la hoja de laurel al agua de pescado, no se necesita sal. Será más fácil quitar la piel después de cocinar que cortarla cuando el pescado esté mojado. Para cocinar, elija el filete más fresco. Si usa pescado congelado, descongélelo uniformemente, naturalmente, y no en el microondas. Si desmonta el pescado usted mismo, sin usar el filete terminado, retire con cuidado las espinas del pescado y corte las aletas.
   
2. Mientras el filete está cocido, toma doscientos gramos de salmón ahumado y córtalo en el tablero lo más pequeño posible. Vierta las piezas en rodajas en un recipiente profundo, en el que será conveniente amasar el riet.
   
3. Luego, corta el eneldo. Usualmente uso todo el grupo, pero es cuestión de gustos. Si tienes menos pescado, puedes poner la mitad del eneldo. Demasiado para agregar no vale la pena.
   
4. Lave el limón con agua corriente. Como necesitamos cáscara de limón, recomiendo escaldarlo con agua hirviendo. Frota la ralladura de un limón entero con un rallador fino y viértelo en un tazón.
   
5. El requesón también se debe picar finamente, especialmente si es una variedad más dura. Si su queso es cremoso, simplemente viértalo en un tazón.
   
6. Las almendras Rieta necesitan ser picadas. Hago esto con un mortero. Si no tiene este aparato, puede usar una licuadora o molinillo de café. Es mejor tomar almendras secas para que se muela en polvo sin problemas. Las almendras ralladas también se vierten en un recipiente.
   
7. Coloque el filete de salmón hervido enfriado sobre una tabla para cortar. Cuidadosamente despegue la piel. Puede moler salmón de manera muy simple y rápida con un tenedor convencional. Simplemente presiona el salmón encima y el pescado se desmoronará en pequeñas fibras.
   
8. Después de picar, espolvorea el filete con el resto de los ingredientes.
   
9. Corta medio limón y exprime el jugo directamente en un recipiente. Sustituya un colador para que los huesos de limón no caigan en el plato. Será más fácil exprimir el jugo si toma el limón antes de cortarlo.
   
10. También agregue dos cucharaditas de mostaza Dijon, una cucharadita de sal y una cucharada de vino blanco seco y aceite de semilla de uva.
    
11. Mezcle todo bien y viértalo en un recipiente, que esté bien cerrado con una tapa, y refrigere durante al menos un día.
    
12. Sirva el centeno del salmón se debe untar en picatostes, baguette, bollos o tostadas. Para un festín, puede poner riet en tartaletas y decorar con verduras en la parte superior. Entonces el plato se verá más impresionante.
    

Video receta

Después de ver la receta en video, se convencerá de la simplicidad de cocinar salmón riet, y aprenderá a hacer deliciosos crotones de pan rallados con ajo.

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