Arroz para bollos en una olla de cocción lenta en casa, 5 secretos de cómo cocinar arroz

El arroz es el componente principal del sushi, por lo que al prepararlo, debe considerar todas las recomendaciones de los especialistas culinarios japoneses. Poco cocido, arruinará el sabor del plato, si se cocina demasiado, arruinará sus rollos. La falta de un sabor pronunciado también se considera "mal gusto" en el país del Sol Naciente. ¡Por lo tanto, entendemos la receta para hacer arroz para sushi a fondo!

5 secretos de arroz de sushi en casa

1. Los japoneses usan arroz de variedades llamadas "japonés" y "Mistral" para nuestro plato favorito. Si no puede encontrarlos en el supermercado, puede hacer el grano redondo habitual. A partir de esto, los rollos no empeorarán, como lo demuestran los expertos culinarios de muchos países del mundo.
2. Hervir el arroz hasta que esté cocido con agua en un volumen de 1: 1.5. Esto significa que se cocinan 200 gramos de arroz en 250 ml de agua. Puedes cocinar en cualquier plato. En esta proporción, el crup no hierve, conserva su forma.
3. Enjuague el arroz antes de usar. Enjuague en un tazón, en agua corriente. Necesita drenar el agua muchas veces, mientras permanece turbia. Los riesgos que flotan en la superficie también se eliminan: los japoneses los consideran mimados. Y todas las partículas negras de cereales mal refinados.
4. Al comienzo de la cocción, se coloca un cubo de algas nori (kombu) en agua fría. Le da un sabor especial al arroz para sushi, la receta requiere además la eliminación de nori antes de hervir agua, para que el sabor no se eche a perder. Pocos cocineros sin este ingrediente.
5. La receta clásica de sushi implica el uso de aderezo de vinagre. El arroz se rocía con él después de que esté listo. Los dibujos se vuelven cuidadosamente para que el apósito se distribuya uniformemente. No pueden ser molestados, de lo contrario se formarán gachas. Tanto el arroz como el aderezo deben estar calientes, pero no ardientes, por lo que se debe dejar enfriar el arroz después de hervir.

Recetas De Arroz De Sushi

Después de haber aprendido a cocinar arroz para sushi, puedes preparar libremente cualquier tipo de plato en casa, desde sushi de Filadelfia con salmón ahumado hasta rollos de dinamita con camarones y aguacate. Hay muchas recetas para preparar lo básico del plato. Damos lo más popular y sencillo.

Receta número 1

1. Enjuague el arroz, vierta en una cacerola, vierta agua. Pon un trozo de nori en agua fría. Retira el nori antes de hervir. Después de esto, no abra la tapa nuevamente.
2. Llevar a ebullición a fuego medio. Reduce el calor al mínimo. ¿Cuánto tiempo para cocinar? Hervir durante 10-15 minutos. El agua es completamente absorbida.
3. Apague el fuego, retire la sartén de la estufa. Mantener bajo cubierta por 15 minutos.

Receta número 2

1. Vierta el cereal lavado con agua: 2 tazas por vaso de arroz.
2. Dejar hinchar por 30 minutos.
3. Llevar a ebullición en la estufa, debajo de la tapa.
4. Reduzca el fuego al mínimo, cocine por 10 minutos.
5. Retire de la estufa, no abra la tapa durante 20 minutos.

Receta número 3

1. Enjuague, vierta en agua hirviendo.
2. Reduce el fuego y cubre la sartén.
3. Colar el arroz hasta que esté completamente absorbido.

Receta multicocina paso a paso

La preparación de la base de los rollos es posible no solo en la sartén. Sugerimos aprender a cocinar arroz para sushi en una olla de cocción lenta.

1. Enjuague los cereales, déjelos en remojo durante 30 minutos, si se trata de arroz japonés. Cuando se usa un remojo de grano redondo no es necesario.
2. Transfiera a un tazón, llene con agua a razón de 250 ml por 200 g de cereal.
3. Ajuste el modo de trigo sarraceno o arroz.Si no se proporcionan, utilice el modo "Hornear" con un temporizador durante 10 minutos, luego active "Extinción" durante 20 minutos.

Aderezo de cocina ¿Necesito agregar vinagre?

Una pregunta igualmente simple es cómo preparar un aderezo para sushi de arroz. Necesitará 3 componentes:

• vinagre de arroz - 2 cucharadas soperas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita.

Esta cantidad es suficiente para 450 gramos de cereal terminado (cuando se usan 200 gramos de arroz seco).

Cocinando

1. Vierte vinagre en la sartén.
2. Agregue azúcar y sal.
3. A fuego medio, revuelva hasta que esté completamente disuelto.

Resulta un aderezo clásico para el arroz de sushi, la receta es complicada porque no siempre es posible encontrar vinagre de arroz con nosotros. Si no está en las tiendas, puede preparar un análogo usted mismo y repostar.

Vinagre de sushi - recetas

Opción número 1

Necesitarás:

• vinagre de uva - 4 cucharadas soperas;
• sal marina - una cucharadita;
• azúcar (blanco, marrón) - 3 cucharaditas.

Mezcle y disuelva todo al fuego, no hirviendo.

Opción número 2

Necesitarás:

• vinagre de manzana - una cucharada;
• sal: media cucharadita;
• azúcar - una cucharadita;
• agua caliente - 1.5 cucharadas soperas.

Cocinar es similar a la primera opción.

Opción número 3

Necesitarás:

• vinagre de mesa 6% - 1.5 cucharadas soperas;
• salsa de soja - 1.5 cucharadas soperas;
• azúcar - una cucharadita

Mezclar y calentar todo para disolver.

En ausencia de vinagre, puede usar jugo de limón. Mezclar con un poco de azúcar y espolvorear arroz.

Jengibre para sushi. Método de cocción

Algunas recetas de sushi requieren el uso de jengibre para lograr un sabor picante y picante. También es fácil descubrir cómo hacer jengibre para sushi.

Cocina

1. Pelar la raíz fresca (que pesa unos 400 g), cortar en rodajas finas - "pétalos". Hervir por un minuto en agua hirviendo o rallar con sal y dejar toda la noche. Lavar la sal en la mañana.
2. Mezcle 2 cucharadas de vodka o sake, 150 ml de vinagre de arroz, 3 cucharadas. cucharadas de vino tinto, 70 g de azúcar. Disolver calentando a fuego medio.
3. Vierta el jengibre con la marinada, úselo después de 4 días.

Conociendo estos secretos, puede preparar rápida y profesionalmente el arroz adecuado para sushi. ¡Y conquista las recetas más difíciles para este plato!

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