Receta para gachas de arroz con leche, una guarnición en el agua y platos con estofado

En la cocina rusa, el arroz se ha utilizado desde la Edad Media. En Rusia, apareció en el siglo XVI bajo el nombre de "grano sarraceno". La razón de esto es su origen oriental, sin embargo, a pesar de las raíces extrañas, el producto ha echado raíces. Hizo cereales, sopas e incluso gelatina dulce. Y seco y desmenuzable utilizado como relleno en pasteles.

Características de cocina

Hay muchas variedades de este cultivo, que se cultiva comercialmente en Asia (poseedores del récord de producción en China, India), América del Sur, Australia. En nuestro país, solo se conoce una pequeña parte de ellos, ya que debido a los requisitos especiales de la planta a las condiciones ambientales, en Rusia crece de mala gana. Pero conocemos las principales variedades consumidas en el mundo. Y dependiendo del tipo de arroz utilizado para preparar diferentes platos.

• Ronda. Es él quien necesita la papilla de leche del arroz. El producto es rico en almidón, por lo tanto, durante el proceso de cocción, libera "gluten". Con una cantidad suficiente de líquido, el plato adquiere una consistencia viscosa y viscosa (gachas, como en el jardín de infantes). Si es insuficiente, los granos se unen. Esta característica se usa en la preparación de sushi.
• Largo. La densidad del grano es completamente diferente. Al cocinar, no emite gluten, mantiene la integridad, la forma. Las gachas sueltas se preparan a partir de tales cereales, y se usan como guarnición para la carne y los productos del mar. El arroz de grano largo es la base del pilaf.

Ambas variedades van a los estantes de las tiendas pulidas, es decir, la cáscara de los granos se despega mediante un procesamiento mecánico. La intensidad de procesamiento en diferentes plantas es diferente, por lo que los granos pueden tener un color de blanco saturado a claro, casi transparente. Esta característica también debe tenerse en cuenta al cocinar.

Hay otras características del uso del producto.

• El crup debe lavarse. Haga esto en agua fría hasta que esté claro.
• El arroz de grano largo es más suave.si lo remoja por 15 minutos antes de cocinarlo.
• La miga será gachas sujeto a la proporción de agua a cereal 2: 1.
• La proporción ideal de cómo cocinar gachas de arroz con leche, use 2 tazas de leche y la misma cantidad de agua en un vaso de cereal.
• Use una sartén de paredes gruesas y revuelva la papilla regularmente para que no se pegue al fondo.
• Ponga los cereales en agua fría.. Sal y agregue azúcar después de hervir.

La cuestión de cuánto cocinar gachas de arroz depende de la consistencia deseada. El plato friable saldrá en 20 minutos, durante los cuales el agua hervirá por completo, y el cereal necesita otros 15 minutos para "caminar" debajo de la toalla. La papilla líquida en leche estará lista en 40 minutos.

Los beneficios y daños del producto.

No es casualidad que el cereal forme la base de la cocina tradicional de muchos pueblos del mundo. Es ampliamente utilizado en países de Asia, América y Australia. El arroz es rico en proteínas y almidón, por lo que es satisfactorio y bien absorbido por el cuerpo. Su contenido calórico es mínimo, dentro de 78 Kcal, si las gachas se cocinan en agua.

Debido a sus largos carbohidratos, el producto mantiene una sensación de plenitud durante 4 horas. Sus fibras dietéticas no solo limpian los intestinos, sino que también funcionan según el principio de "sorbente": absorben las toxinas de toda la superficie y las eliminan del cuerpo.La composición de vitaminas del cereal del grupo B, así como la vitamina E de belleza y juventud. De los oligoelementos, el arroz contiene una gran cantidad de potasio y magnesio necesarios para la salud del corazón, lo que beneficia al cuerpo.

El daño de comer arroz se prueba solo en el complejo mono-dieta. Cuando se usa en una dieta normal, el cereal no tiene contraindicaciones, además, se recomienda en alimentos para bebés debido a la falta de gluten, en la dieta, por violaciones del tracto digestivo.

Contenido calórico y valor nutricional

Recetas deliciosas

¿Cómo cocinar un arroz delicioso y cuánto tiempo se cocina? De arroz puede preparar un delicioso plato de desayuno y una abundante cena completa. Para el desayuno, por supuesto, se prefiere la papilla dulce. Para la cena, pruebe un plato con estofado, muy simple y rápido.

En leche

La técnica clásica para hacer gachas “para los más pequeños” también atraerá a los adultos. El plato es tierno, aireado, satisfactorio, la proporción principal de productos debe ser como en la receta. Con la leche, se usa agua, lo que le permite hervir los granos a la consistencia deseada. Si usa solo leche, la sémola permanecerá rígida por más tiempo. Y mientras "alcanza", el líquido tendrá tiempo de hervir.

Necesitarás:

• arroz redondo - 1 taza;
• leche - 2 vasos;
• agua - 2 vasos;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• La sal es una pizca.

Cocinando

1. Vierte agua en la sartén. Vierta el arroz.
2. Llevar a ebullición.
3. Reduzca el gas, agregue azúcar, sal.
4. Llevar a ebullición, revolviendo.
5. Vierta la leche, revolviendo ocasionalmente.
6. Calienta las gachas a fuego lento durante 20 minutos.

Servirlo con sabor a mantequilla. Dicha papilla con frutos secos, por ejemplo, con pasas y albaricoques secos, es buena y útil. Antes de agregar, deben remojarse durante 15 minutos en agua caliente y colocarse en un plato 5 minutos antes de cocinarlos.

En el agua

Una de las guarniciones más fáciles con un sabor neutro. Para hacerlo más saturado, los japoneses agregan un huevo y cocinan el plato en una sartén profunda, revolviendo continuamente. Los italianos saturan el arroz con aromas a hierbas, vino blanco. Como tal, se convierte en la base de la paella. Bueno, lo cocinaremos de acuerdo con la receta más simple, para que luego podamos servirlo con carne y salsa.

Necesitarás:

• arroz de grano largo - 1 taza;
• agua - 2 vasos;
• sal
• mantequilla - una rebanada

Cocinando

1. Vierte el cereal preparado con agua. Prende un gran fuego.
2. Espere a que hierva, reduzca el fuego, sal.
3. Colar la papilla hasta que el líquido hierva debajo de la tapa.
4. Apague el gas después de 15 minutos, déjelo caminar debajo de una toalla.

Sirva la guarnición de arroz con mariscos, carnes. Es bueno con vegetales frescos y guisados.

Con estofado

El plato es muy abundante, rico en gustos. Tiene muchas verduras, por lo que incluso el estofado no dificulta el estómago.

Necesitarás:

• arroz largo - 300 g;
• estofado - 1 lata;
• ajo - 4 dientes;
• zanahorias y cebollas - 1 cultivo de raíz;
• pimiento - 1 pc .;
• apio - 1 tallo;
• caldo (o agua) - 600 ml;
• pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
• la sal

Cocinando

1. Pelar y picar las verduras finamente.
2. Poner las cebollas, las zanahorias en una sartén, freír.
3. Agregue pimientos, apio, ajo. Freír por 7 minutos.
4. Poner el arroz preparado, mezclar. Enjuague por 5 minutos.
5. Vierta el caldo, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Agregue la pasta de tomate, estofado. Dejar actuar durante 10 minutos a fuego lento.

Es conveniente cocinar el plato en una sartén o cacerola alta. Después de apagar el fuego, puedes sazonarlo con hierbas.

Deje que nuestras recomendaciones sobre cómo cocinar gachas de arroz en el agua, con carne y leche, lo ayuden a conocer más sobre los valiosos cereales. Y úselo en su dieta diaria con más frecuencia.

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