Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén de 5 litros, sartén, tabla de cortar, cuchillo, cuchara, espátula.
Los ingredientes
Muslos de pollo | 2 piezas |
Cebollas | 2 piezas |
Zanahorias | 2 piezas |
Agua | 3 l |
Papa | 300 g |
Arroz | 100 g |
Pasta de tomate | 70-80 g |
Adjika | 1 cucharada l |
Pimentón dulce molido | ½ cucharadita |
Pimienta negra molida | al gusto |
Laurel | 1 -2 piezas |
Sal | ½ cucharada l |
Aceite vegetal (para freír) | 2 cucharadas l |
Eneldo congelado | 1 -1.5 art. l |
Paso de cocción
Caldo de cocina
- Lavamos bien dos piernas. Limpiamos y lavamos dos zanahorias, dos cebollas y 300 g de papas. Cien gramos de arroz están bien lavados. Vierta agua fría (3 litros) en una olla grande. Allí tiramos una cebolla entera, una zanahoria y ponemos 2 patas de pollo.
- Cubrimos la sartén con una tapa y la ponemos en la estufa. Después de hervir el caldo, reduzca el fuego a medio, después de quitar la espuma.
- Las patas deben cocinarse durante aproximadamente 30-35 minutos, después de lo cual deben retirarse de la sartén. También sacamos vegetales que ya no necesitamos. Deja que las piernas se enfríen.
- Cortar las papas en cubos o cubos.
- En el caldo resultante colocamos arroz y papas lavados. Después de unos 20-25 minutos, las papas y el arroz estarán listos.
Hacer aderezos para sopa
- Pica finamente una cebolla.
- Tres zanahorias en un rallador mediano.
- Vierta 2 cucharadas de aceite de girasol en la sartén. Ponemos cebollas allí y freímos hasta que estén transparentes, revolviendo con una espátula.
- Agregue las zanahorias ralladas. Lo pasamos todo por unos 2-3 minutos.
- Agregue 70-80 g de pasta de tomate al salteado, agregue un poco de agua. La pasta de tomate se puede reemplazar con jugo de tomate o tomates frescos rallados.
- Cocine por otros 3-4 minutos y retire del fuego.
Etapa final
- Después de quitar la piel de las piernas, separamos la carne del hueso y la cortamos en cubos.
- Agregue la carne a la olla a las papas y el arroz.
- Agregue sal, pimienta al gusto y mezcle. Agregue 1-2 hojas de laurel, agregue pimentón dulce (1/3 cucharadita).
- Mezcla todo con cuidado. Después de 2-3 minutos, ponga el aderezo cocido en la sopa con la adición de adjika (1 cucharada).
- Ponemos 1-1.5 cucharadas de eneldo congelado y hierve la sopa. En lugar de congelar, puedes poner eneldo seco. El sabor será completamente diferente. Otro favorito entre las hierbas es el perejil. Puede reemplazar el eneldo.
- Antes de servir, saque la hoja de laurel.
Video receta
Este video muestra las etapas de hacer una abundante sopa de tomate y arroz "en vivo".
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