Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- encimera o estufa;
- una sartén
- pan
- taza de medir o báscula de cocina;
- un cuchillo
- una cucharada
- una cucharadita
- tabla de cortar
- espátula de cocina;
- prensa de ajo;
- cuenco hondo
- rallador grueso
- plato para servir platos.
Los ingredientes
- Champiñones - 15 cantidad
- Arroz para risotto (o arborio) - 250 g
- Caldo de verduras - 500 ml
- Mantequilla - 20 g
- Aceite de oliva - 3-4 cucharadas. l
- Apio - 0.5 piezas
- Cebollas - 0.5 piezas
- Sal al gusto
- Hierbas italianas al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Ajo 1 diente
- Queso duro 40-50 g
Paso de cocción
Cocción de champiñones
- Enjuaga y seca los champiñones. Actualiza el corte en la pierna. Risotto necesitará unos 15 champiñones medianos.
- Cortar los champiñones en rodajas.
- Coloque una sartén ancha con lados altos sobre el fuego y caliéntela bien. Ponga 20 gramos de mantequilla y 1-2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal) en la sartén.
- Pon los champiñones picados en una sartén. Sal y pimienta un poco, agregue una pizca de hierbas italianas. Agregue especias al gusto.
- Freír los champiñones hasta que estén dorados. Después de esto, retire los champiñones del fuego y transfiéralos a un plato separado.
Hacer risotto
- Pelar y enjuagar cebollas y apio. Picar la mitad de la cebolla y la mitad del apio finamente.
- En la misma sartén en la que se frieron los champiñones, agregue un poco de aceite vegetal y envíe las cebollas y el apio a colar.
- Calentar aproximadamente 500 mililitros de caldo de verduras en una cacerola.
- Cuando las verduras estén claras, pele 1 diente de ajo, córtelo con una prensa de ajo y colóquelo en una sartén.
- Arroz para risotto (o arroz Arborio) enjuague con agua corriente. Transfiere 250 gramos de arroz a la sartén. Luego agregue 2 cucharadas de caldo de verduras caliente al arroz. Revuelva el arroz hasta que haya absorbido todo el caldo.
- Después de eso, agregue 1 cucharón de sopa más y revuelva hasta que el líquido hierva. Agregue el caldo al arroz varias veces más hasta que esté listo. Esto generalmente toma alrededor de 15-20 minutos. Agregue los champiñones al arroz y mezcle bien.
- Cuando el arroz esté cocido, retire la sartén del fuego, cúbrala con una tapa y déjela reposar durante 5 minutos. Durante este tiempo, ralle 40-50 gramos de queso duro en un rallador grueso. Después de este tiempo, agregue el queso rallado al risotto y mezcle.
- Compruebe si hay suficientes especias en el plato. Además, si la consistencia del arroz parece demasiado espesa, agregue un poco más de caldo.
- Al servir, vierta el risotto con un poco de aceite de oliva. El plato esta listo. Buen provecho!
Video receta
Mira la receta en video del autor para hacer risotto de hongos. Te convencerás de que el plato se prepara de forma fácil y rápida gracias a un vívido ejemplo.
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