Bagels en crema agria: muy sabroso y rápido para hornear té

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuchillo de cocina
• un tamiz
• cuenco hondo
• tablero de madera;
• una cucharada y una cucharadita;
• taza medidora;
• bolsa de plástico o film transparente;
• rodillo de amasar
• estera para laminar la masa;
• horno
• una bandeja para hornear;
• papel pergamino;
• cepillo de silicona;
• Un hermoso plato para servir.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para hacer bagels, necesitas 70 g de mantequilla. Se recomienda cortar en cubos pequeños antes de cocinar y poner en el refrigerador para solidificar. Tamizar 150-160 g de harina de trigo a través de un tamiz en un recipiente hondo y agregar una pizca de sal.
   
2. A los ingredientes a granel agregue 50 g de azúcar y 1/2 cucharadita. refresco Este último se puede reemplazar con un polvo de hornear, que requiere 1 cucharadita. También agregamos una pizca de vainillina al tazón y mezclamos bien los productos a granel con una cucharada. Se ponen trozos de mantequilla fría en un recipiente con harina y otros ingredientes. Las manos lo frotan todo en migajas. Si no es conveniente moler el aceite de esta manera, puede congelarlo un poco y rallarlo en un rallador grueso. Se requiere frotar el aceite rápidamente para que no comience a derretirse.
   
3. En las migajas de aceite resultantes, haga una pequeña depresión en el medio y ponga 100 g de crema agria y 1 huevo de gallina. Mezcle todo primero con una cuchara, luego con las manos.
   
4. En la masa resultante, sembrar gradualmente 80-100 g de harina de trigo. La cantidad de harina puede ser mayor o menor, ya que todo depende de las proporciones de otros ingredientes, por ejemplo, el tamaño del huevo o la grasa de la crema agria. Es importante que la masa terminada sea suave y ligeramente pegajosa. En promedio, el proceso de amasar masa para bagels lleva de 5 a 6 minutos. Dividimos la masa en 2 partes iguales, cada una de las cuales envolvemos en una bolsa de plástico o una película adhesiva. Ponga los espacios en blanco en el refrigerador durante 30-40 minutos.
   
5. Como relleno, puedes usar cualquier ingrediente dulce. En esta receta, los bagels se preparan con 4 rellenos diferentes. Algunos panecillos estarán con 50 g de nueces, 10 g de azúcar y cardamomo al gusto. Preparamos otros con la adición de 70-80 g de pasas y 1/2 cucharadita. azúcar de vainilla Y en el resto agregamos mermelada de albaricoque y manzana. Puede cocinar con rellenos similares, o elegir uno de su elección.
   
6. En una mesa ligeramente espolvoreada con harina, ponga la masa fría y enróllela con un rodillo en la formación. El grosor de la masa enrollada es de aproximadamente 2-3 mm, y el diámetro es de 30 cm.
   
7. Dividimos la masa enrollada en 16 partes triangulares. Distribuimos aproximadamente 1/2 cucharadita por cada trozo de masa. coberturas
   
8. Gira cada panecillo. Si se elige mermelada como relleno, se recomienda presionar un poco hacia abajo un borde de la masa para que no gotee. Al final del borde del bagel también se puede presionar ligeramente. Del mismo modo, enrollamos 2 trozos de masa, cortamos en trozos y formamos panecillos con cualquier relleno. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino y colocamos los panecillos encima, colocándolos con el borde envuelto hacia abajo.
   
9. Precaliente el horno a 180 grados. Agite 1 yema de huevo en un plato pequeño y engrase cada panecillo antes de hornear. Coloque la sartén en el horno precalentado durante 10-15 minutos.Después de un cuarto de hora, los bagels aumentarán de volumen y adquirirán un hermoso tono rojizo. Los sacamos del horno y los transferimos a un plato hermoso. Puedes espolvorear azúcar en polvo sobre los panecillos.
   

Video receta

El video contiene una receta detallada, guiada por la cual, puedes hacerte sabrosos panecillos con crema agria. Todos los ingredientes necesarios para la prueba y los ingredientes se indican al comienzo del video en las proporciones correctas. El proceso de cocción es bastante simple y será asequible para cualquier ama de casa. Los panecillos terminados son suaves y ligeramente escamosos.

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