Bagels con mermelada de masa de levadura - suave y sabrosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• balanzas de cocina;
• un horno
• batir
• un tamiz
• bandeja para hornear;
• pergamino
• pincel de repostería;
• película adhesiva;
• toallas limpias para gofres.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de la prueba

1. Calentamos 300 ml de leche. Esto se puede hacer en el microondas o en un baño de agua. Es importante que la leche esté tibia, aproximadamente 35 grados. En la leche hervida o caliente, la levadura no producirá el efecto deseado.
   
2. En leche tibia, agregue 4 cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal y media cucharadita de levadura seca. Mezclar con un batidor.
   
3. Introducimos aproximadamente 100 g de harina de trigo, mientras la tamizamos a través de un tamiz. Con un batidor, bate hasta que esté suave.
   
4. Cubra la masa resultante con una película adhesiva o una bolsa de plástico, caliéntela con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 1 hora. Esto es necesario para que la levadura entre en una reacción y forme una masa de aire.
   
5. Después de una hora, comenzamos a amasar la masa. Vierta la masa resultante en un recipiente grande separado, agregue 4 cucharadas de aceite vegetal.
   
6. Batir 2 huevos de gallina en un recipiente aparte y verter en un recipiente grande para la masa.
   
7. Comenzamos a introducir harina de trigo a través de un tamiz y amasamos la masa de levadura. Agregue harina hasta obtener una masa suave y elástica. Amasar bien con las manos, prelubricado con aceite vegetal.
   
8. Lubricamos la superficie de trabajo con aceite vegetal y le ponemos la mezcla de un tazón. Continuamos amasando completamente la masa en la superficie de trabajo.
   
9. Formamos con nuestras manos una pequeña capa, adjuntamos sus bordes al medio. Luego volteamos y colocamos la masa con las secciones adjuntas hacia abajo.
   
10. Tomamos un tazón grande, engrasamos su fondo y costados con aceite vegetal. Extendemos la masa de levadura amasada allí, la cubrimos con film transparente y una toalla limpia. Dejar en un lugar cálido durante una hora. Después de un tiempo, recibimos la masa aproximada y comenzamos a formar bagels.
    

Formación de producto

1. Divide la masa de levadura en partes iguales. Para hacer bagels del mismo tamaño, debes cortar trozos que pesen aproximadamente 45 g de la masa principal y formar bolas a partir de ellos. Debería haber unas 25 de esas bolas.
   
2. Tomamos 400-500 g de cualquier mermelada y la cortamos en 25 piezas idénticas de forma oblonga.
   
3. En un recipiente separado, derriba 2 huevos de gallina con un batidor. Los usaremos para hacer que los panecillos sean rojos y crujientes.
   
4. Con las bolas resultantes, comenzamos a dar forma a futuros productos: con nuestros dedos formamos una pequeña capa. En su borde extendimos el relleno de mermelada.
   
5. Envolver una vez. Para que la mermelada no se filtre durante la cocción, cubrimos el lugar con un batido con un huevo de gallina batido.
   
6. En el resto del producto, haga pequeñas incisiones y pegue tiras a la base del panecillo, fijando firmemente todos los bordes.
   
7. Formamos un pequeño semicírculo: un bagel.
   
8. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, ponemos los panecillos formados sobre ella y la dejamos durante media hora.Durante este tiempo, deberían aparecer y aumentar de tamaño.
   
9. Engrasamos cada panecillo con un huevo de gallina batido con un pincel de repostería.
   
10. Precaliente el horno a 180 grados y envíe el producto a hornear durante 30 minutos. Cubrimos los productos terminados con una toalla limpia hasta que estén fríos. Esto ayudará a preservar la humedad y la suavidad en la cocción.
    

Video receta

En este video encontrará instrucciones paso a paso para hacer rosquillas de pan, aprende trucos que ayudarán a que la cocción sea lo más exitosa posible.

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