Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- pan
- taza medidora
- balanza de cocina
- cuchara de madera o espátula
- un tazón
- cucharada
- cucharadita
- colchoneta
- película adhesiva
- un cuchillo
- cocina
Los ingredientes
- Hojas Nori - 1 pc.
- Salmón - 100 g
- Pepino - 1 pc
- Aguacate - 1 pc.
- Arroz de sushi - 200 g
- Agua - 300 ml
- Agua acidificada de limón - 200 ml
- Queso Philadelphia - 50 g
- Vinagre de arroz - 1.5 cucharadas. l
- .Azúcar - 1.5 cucharaditas.
- Sal - 1/2 cucharadita.
Paso de cocción
- Para hacer un rollo de Filadelfia, necesitamos arroz especial para sushi y rollos. Si es necesario, puede tomar arroz redondo ordinario, pero de muy alta calidad. Lavamos el arroz hasta que el agua se vuelva completamente transparente. Vierta el arroz lavado con agua fría en la proporción de 1 parte de arroz y 3 partes de agua, y luego enciéndalo. Primero, hierva el arroz a fuego alto, luego ciérrelo con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine otros 10-15 minutos. Después de eso, apaga el fuego y deja el arroz debajo de la tapa durante unos 5 minutos más.
- Luego, debes preparar un aderezo para el arroz. Para 200 g de arroz crudo, mezcle 1.5 cucharadas. l vinagre de arroz, 1/2 cucharadita sal, 1.5 cucharaditas azúcar Mezcla todo bien.
- Vierta el aderezo terminado en un tazón de arroz y mezcle suavemente con una cuchara o espátula de madera. Todo debe hacerse con mucho cuidado para no dañar el arroz y no convertirlo en gachas.
- Después de eso, procedemos a la preparación de verduras. Pelar los pepinos y sacar el interior. Para rollos, solo necesitamos carne crujiente. Luego cortamos el aguacate, sacamos la piedra y con la ayuda de una cucharada sacamos la pulpa de la cáscara. Pepino y aguacate preparados cortados en tiras finas. Cortamos el pescado en rodajas finas. Luego, envuelva el tapete en varias capas de película adhesiva y coloque sobre él una hoja de nori con el lado áspero hacia abajo.
- Mójese las manos con agua acidificada de limón o vinagre y comience a esparcir suavemente el arroz sobre el nori. Nivelamos el arroz sobre toda la superficie, sin alcanzar el borde lejano de aproximadamente 1 cm. En el borde cercano, por el contrario, esparcimos el arroz para que sobresalga 1 cm más allá de la hoja de nori.
- A continuación, gire suavemente la hoja de nori con arroz hacia abajo. En el medio de la hoja, distribuya el queso Philadelphia y luego coloque el pepino y el aguacate picados. No se deben colocar demasiados ingredientes, porque en este caso el rollo no se doblará como debería.
- Después de eso, comenzamos a rodar el rollo usando el tapete. No es necesaria una fuerte presión. Dale al rollo una forma cuadrada o redonda.
- Luego extienda la vuelta de pescado en rodajas finas en la parte superior y una vez más doble todo junto con la ayuda de una estera para arreglar el pescado.
- Moje el cuchillo en agua acidificada y corte el rollo por la mitad. Luego limpiamos el cuchillo y lo mojamos nuevamente en agua acidificada. Esto debe hacerse después de cada corte. Luego, corta cada parte por la mitad para obtener 4 piezas. Y finalmente, cada una de estas piezas también se corta por la mitad. Coloque el plato terminado en un plato y sirva sobre la mesa con salsa de soya, rábano picante de wasabi y jengibre encurtido. Buen provecho.
Video receta
Después de ver este video, aprenderá a cocinar un rollo de Filadelfia en casa. El autor cuenta en detalle cómo cocinar y sazonar el arroz. También muestra cómo colapsar y cortar un rollo terminado.
Así que ahora sabes cómo hacer un rollo de Filadelfia rápida y fácilmente en casa. ¿Te gusta la cocina oriental? ¿Sueles comer sushi y rollos? ¿Te gustó nuestra receta? ¿Estás listo para intentar repetirlo tú mismo? Comparte tus pensamientos en los comentarios.
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