Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un cuchillo
- tabla de cortar
- fuente para hornear o bandeja para hornear;
- un horno
- hilo denso;
- un tazón
- cepillo de silicona;
- papel de aluminio.
Los ingredientes
- Codillo de cerdo - 1 pieza
- Miel - 2 cucharadas. l
- Ajo - 4 a 7 dientes
- Aceite de oliva - 3 cucharadas l
- Limón - 1/2 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Sal al gusto
- Especias al gusto
Paso de cocción
- Lave a fondo el codillo de cerdo con agua corriente e incluso raspe el cuchillo para limpiarlo mejor. Luego, en un lado (más cerca del hueso) hacemos una incisión profunda y, empujando suavemente la carne con la punta afilada del cuchillo, cortamos el hueso del vástago. En este caso, debe tratar de no dañar la piel y no cortar demasiada carne con el hueso.
- Coloque los nudillos, separados del hueso, con la piel hacia abajo y encima de la carne, extienda de 4 a 7 piezas de dientes de ajo picados (cortados en varias partes).
- Luego, salinamos y sazonamos cuidadosamente con cualquier especia adecuada a su gusto (esta receta utiliza una mezcla de orégano, romero, albahaca, negro, pimienta de Jamaica y pimiento rojo).
- Convertimos el nudillo en un rollo y lo apretamos firmemente con un hilo fuerte.
- Preparación de la salsa: en un tazón pequeño combinamos 2 cucharadas. l miel, 3 cucharadas l aceite de oliva, 1/2 zumo de limón y especias al gusto.
- Mezcle todos los ingredientes anteriores juntos.
- Lubricamos cuidadosamente toda la superficie del vástago con la salsa resultante (para mayor comodidad, use un cepillo de silicona). En la parte superior de la caña cubierta con salsa, extiende algunas hojas de laurel (aproximadamente 3 piezas).
- Envuelva la carne en varias capas de papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 180 grados durante 90 minutos.
- Después de un período de tiempo específico, sacamos la carne del horno, cortamos cuidadosamente el papel de aluminio y dejamos que el vástago se enfríe por completo (es recomendable sacarlo en frío). Cuando el nudillo se enfría, quita los hilos, córtalo en porciones y sirve.
Decoración y servicio
Tal nudillo carnoso se puede servir como refrigerio, un plato principal (por ejemplo, con ensalada de verduras y pan integral), con cualquier guarnición a su gusto (por ejemplo, puré de papas, arroz, bulgur, trigo sarraceno, etc.) o Úselo para hacer sándwiches. Buen provecho!
Video receta
Puedes ver claramente cómo se prepara el codillo de cerdo en el horno en esta receta de video.
Este plato es increíblemente tierno, con suaves venas de gelatina y un aroma divino. Asegúrese de diversificar su menú preparando tal vástago.
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