Electrodomésticos y utensilios de cocina: un recipiente hondo grande, cuchillo, tabla de cortar, hilo (hilo ancho), aserrín o astillas de aliso, ahumadero.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Caballa fresca (con cabezas) | 10 piezas |
| Sal | 1 kg |
| Pimienta negra molida | al gusto |
Paso de cocción
- Lave a fondo diez caballas frescas sin romper. No tenemos prisa por limpiar el pescado del interior y cortarle la cabeza para que, durante la salazón, el contenido de grasa no desaparezca.
- Lo ponemos en un recipiente hondo grande y espolvoreamos cada pescado por ambos lados con cloruro de sodio, tomará 1 kg. Dejar en sal durante al menos 12 horas.
- Después de que haya pasado el tiempo, lavamos toda la caballa con agua corriente de sal, cortamos las cabezas, limpiamos el interior y lo lavamos desde adentro.
- Si lo desea, espolvoree ligeramente el pescado con pimienta negra y extiéndalo sobre una toalla seca para que el vaso tenga exceso de agua. Envuelva cada caballa con hilo. Esto se hace para que, cuando se fume, no explote.
- En un ahumadero limpio, coloque aserrín de aliso en la parte inferior, luego instale el recolector de grasa. Ponemos todo el pescado a la parrilla, lo ponemos en el ahumadero y lo tapamos con una tapa. Encendemos un fuego en una barbacoa o sartén y ponemos un ahumadero con pescado.
- Diez minutos después, abra la tapa y deje salir la mitad del humo.
- Cubra nuevamente y ahorre otros diez minutos. Luego sacamos el pescado del ahumadero, lo dejamos enfriar un poco y lo servimos en la mesa.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
- El pescado ahumado caliente se puede servir como refrigerio o como plato principal. Pero uno de los puntos principales es una hermosa presentación.
- Puede servir la caballa ahumada en un plato de pescado y por separado en un plato hermoso, con la adición de aceitunas, limón y hierbas frescas.
- Cortar el pescado en rodajas y cambiar a rodajas de limón. Saldrá muy bien, y un limón enfatizará favorablemente el sabor con su acidez.
- Si desea poner pescado ahumado en rodajas en un plato festivo, el corte debe hacerse con mucho cuidado, cortando trozos del mismo grosor con un cuchillo afilado, para que el corte quede claro.
- Toma queso crema y mézclalo con eneldo. A continuación, en el rollo redondo, pelar y colocar el queso allí. Cortar la caballa, sacar los huesos, cortar en rodajas y poner sobre el queso. Lo siguiente es una capa de rodajas de limón y aceitunas. Decorar con verduras y servir.
Video receta
Mire el video a continuación y descubra lo fácil que es preparar pescado ahumado caliente en casa. Este plato atraerá a todos los miembros de su familia.
¿Qué podría ser mejor que un pescado ahumado sabroso y fragante? Por supuesto, solo caballa ahumada, que se cocina en casa con sus propias manos. En este artículo, aprendiste a cocinar un plato así rápidamente y sin dificultad. ¿Te gustaría repetir esta receta? ¿Qué le agregarías? ¿O tal vez tiene alguna pregunta o desea compartir su experiencia? ¡Entonces date prisa para escribir sobre eso en los comentarios para una discusión más profunda!
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