Electrodomésticos y utensilios de cocina: olla de barro, cuchillo afilado, báscula de cocina y otros accesorios de medición, tabla de cortar, varios cuencos espaciosos, toallas de papel, cesta de doble caldera, papel de aluminio.
Los ingredientes
| los componentes | proporciones |
| eglefino | 800-1000 g |
| perejil seco | 1 pizca |
| mostaza | 40 g |
| la leche | 250 ml |
| eneldo seco | 1 pizca |
| tomillo seco | 1 pizca |
| sal | 10-15 g |
| aceite vegetal | 20 ml |
| mantequilla | 30-40 g |
| trigo sarraceno | 200 g |
| agua embotellada sin gas | 300 ml |
Paso de cocción
Preparar el pescado
- El eglefino, con un peso aproximado de 800-1000 g, se lavó a fondo con agua fría y luego se limpió de huesos y despojos. Cortar el pescado limpio en trozos de 3-5 cm de espesor.
- Pon el eglefino en un recipiente hondo y llénalo con 250 ml de leche. Dejamos el pescado en remojo durante al menos media hora, pero es mejor soportar el producto durante aproximadamente 1-1: 30. Cuanto más tiempo se sumerja el pescado en leche, más suave y jugoso terminará.
- Sacamos el eglefino de la leche y lo secamos ligeramente con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido.
- Extienda 40 g de mostaza en un recipiente pequeño y agregue una pizca de tomillo seco, eneldo y perejil. Enviamos allí 10-15 g de sal de mesa, después de lo cual revolvemos todo a fondo.
- Cubremos cuidadosamente cada pieza de eglefino con la mezcla resultante. Tomamos una canasta de una caldera doble y la extendimos cuidadosamente con papel de aluminio. Colocamos trozos de pescado preparados sobre la lámina. Medimos 30-40 g de mantequilla y la cortamos en trozos pequeños, después de lo cual la extendimos sobre el pescado de manera caótica.
Preparar una guarnición
- Enjuagamos bien 200 g de trigo sarraceno con agua fría. Vierte el cereal lavado en la olla de barro.
- Sobre el trigo sarraceno, agregue 2 pizcas de sal y vierta 300 ml de agua embotellada sin gas.
Etapa final
- Encima del trigo sarraceno, colocamos la canasta con pescado y cerramos la tapa de la multicocina.
- Seleccione el modo "Arroz, sémola". Ajuste el temporizador a 30 minutos.
- Después del período especificado, transferimos el trigo sarraceno a un plato plano y colocamos el pescado allí.
Video receta
Para comprender a fondo la tecnología simple de cocinar el pescado al vapor en una olla de cocción lenta, debe familiarizarse con el siguiente video. En el video, un chef experimentado muestra con gran detalle todo el proceso de cocción y brinda mucha información útil y necesaria para ayudar a evitar errores.
Eso es tan elemental y rápido que puedes cocinar un delicioso almuerzo o cena caliente, gastando solo un poco de tu tiempo libre. Tal delicadeza tiene un maravilloso aroma apetitoso y un sabor abundante y único. Si cocina pescado al vapor de manera diferente en una olla de cocción lenta, comparta la receta, describiéndola en los comentarios. Además, no olvide escribir algunas palabras sobre si le gustó o no el pescado al vapor de acuerdo con la receta anterior. Buen provecho!
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