Cómo aprender a cocinar delicioso pescado en francés

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• forma o bandeja para hornear profunda;
• un horno
• tabla de cortar
• un cuchillo
• rallador con agujeros grandes;
• cuenco hondo
• una cuchara
• toallas de papel;
• un tazón o un tazón pequeño.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Enjuague bien con agua corriente con 1-1.2 kg de filete de pescado o canales de pescado. Si cocina desde los cadáveres, primero quite las escamas, quite todas las aletas y la cabeza, destripe el pescado. Seque el pescado preparado en una toalla de papel, luego córtelo en porciones de 5-6 cm de tamaño.
   
2. Pelar 1-1.2 kg de papas, 2 cebollas y 3 zanahorias. Lave bien las verduras.
   
3. Vierte 50 g de aceite vegetal en una fuente para horno o en una sartén profunda.
   
4. Pica la cebolla con un dado mediano, corta dos zanahorias en círculos. Coloque las cebollas en una fuente para hornear, encima, círculos de zanahorias.
   
5. Ponga trozos de pescado en la "almohada" vegetal. Espolvorea con media cucharada de jugo de limón. Agregue un poco de sal, espolvoree con pimienta de limón o condimente al pescado (tomará 0.5-1 cucharadita de especias). Vierta 50 ml de agua en la fuente para hornear. Es necesario para que el plato no se seque demasiado cuando se hornea. Si el pescado es lo suficientemente aceitoso, puede hacerlo sin agua.
   
6. Cortar las papas peladas en rodajas finas. Puedes agregarles un poco de sal. Coloque las rodajas de papa encima de las rodajas de pescado.
   
7. Rallar las zanahorias restantes en un rallador grueso. En los mismos platos, rallar 200-260 g de queso duro. Revuelva la masa de zanahoria y queso.
   
8. Mezclar en un recipiente aparte 100-120 g de crema agria y mayonesa. Si lo desea, agregue más especias al gusto. Vierta esta mezcla en queso rallado con zanahorias y mezcle bien hasta que quede suave. El relleno está listo. También puede agregarle 1-2 huevos crudos y poner una capa de champiñones crudos cortados en cuartos sobre las papas. Esto hará que el plato sea más nutritivo y satisfactorio.
   
9. Extienda el relleno de manera uniforme sobre las papas. Es muy importante que cubra completamente las rodajas de papa, de lo contrario se secarán en exceso.
   
10. Precaliente el horno a 180-200 grados. Coloque el molde para hornear y cocine el plato durante 20-30 minutos, hasta que aparezca una costra marrón. Retire el molde del horno. Déjala reposar durante 10-15 minutos.
    
11. Puede servir pescado en francés en la misma forma en que se cocinó. Para una mesa festiva, un plato se puede hacer en porciones: en molinos de cocotte, ollas de cerámica. Si lo desea, espolvoree el pescado terminado con eneldo finamente picado y cebolla verde.
    

Video receta

¿Quieres ver cómo cocinar un plato así? El video muestra las etapas de preparación, preparación de productos. Verás qué hermoso plato es el resultado.

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