Cómo aprender a cocinar pescado delicioso con escabeche de zanahoria

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un cuchillo
• junta
• tijeras culinarias para pescado (carne);
• rallador
• un tazón
• una sartén
• encimera
• espátula o cuchara de madera.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, todo el pescado debe estar completamente procesado: destripar, quitar todas las escamas, cortar la cabeza y cortar todas las aletas, lo cual es muy conveniente para hacer con tijeras especiales de cocina. Muchas especies de peces tienen aletas afiladas, por lo que debe manipularlas con cuidado para no pincharse ni cortarse.
   
2. El método de cortar cadáveres de peces: a lo largo de la cresta o al otro lado, dos, tres o más piezas, se elige según su propio criterio.
   
3. A continuación, las cebollas se cortan en medias aros. Primero, la cebolla se corta en dos mitades, y luego cada una de ellas se corta en medios aros de grosor medio. A continuación, los medios anillos se "desmontan" a mano en segmentos separados. De esta manera, se procesa toda la cebolla.
   
4. Todas las zanahorias están ralladas, el tamaño de la celda se elige según su propio criterio.
   
5. La pasta de tomate o el ketchup, o los tomates frescos triturados sin cáscara, como a cualquiera le gusta, se colocan en un recipiente profundo tipo tazón.
   
6. La cebolla procesada se coloca en una sartén caliente y se fríe hasta que esté dorada. En este punto, la cebolla debe espolvorearse con pimienta negra. Esto es necesario para darle un aroma inusual y rico.
   
7. Las zanahorias ralladas se colocan sobre la cebolla frita, se agrega un poco de aceite de girasol. Las zanahorias se guisan hasta que estén tiernas, cuando solo está medio listo, necesita ser salado. Además, se pueden agregar hierbas aromáticas y especias u otros condimentos aquí, por ejemplo, una mezcla de pimientos a su discreción. Después de eso, debe mezclar todo bien y dejar guisar hasta que esté cocido.
   
8. Cuando las zanahorias estén listas, la pasta de tomate o lo que sea que se use como sustituto se coloca encima de la sartén. A continuación, debe mezclar bien las verduras guisadas y la pasta, y dejarlas guisar durante un par de minutos más.
   
9. Después de dos minutos, se agregan 100-150 ml de agua a la pasta. La mezcla resultante debe mezclarse completamente para que toda la salsa se disuelva completamente en agua.
   
10. Ahora ha llegado el momento en que, si lo desea, debe agregar vinagre o vino blanco. Un poco, solo un par de cucharaditas. Al mismo tiempo, el fuego en la estufa debe reducirse al mínimo.
    
11. El pescado cortado se sala bien, después de lo cual todas las piezas se colocan en la salsa para que las cubra por completo.
    
12. Luego, la sartén se cubre con una tapa y el pescado se cuece hasta que esté completamente cocido en la salsa.
    

Video receta

En el caso de que en una receta paso a paso algunas de las acciones permanecieran incomprensibles, o simplemente para familiarizarse visualmente con el proceso de cocción, puede ver el video. En él, el autor del plato describe en detalle cada paso dado, y también explica los detalles a lo largo del camino y da diferentes consejos sobre cómo guisar pescado bajo la marinada de zanahoria.

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