Cómo aprender a cocinar deliciosos pescados en el horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• una bandeja para hornear;
• Recipiente de 2 litros;
• tabla de cortar
• rallador
• trébol de ajo;
• pincel culinario;
• lámina culinaria

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de pescado

1. Pelar el pescado (800 g), quitar las entrañas y las branquias. Enjuague bien con agua corriente.
   
2. A cada lado de la carcasa, haga cortes verticales de una gruesa capa de carne de la mitad del ancho del pescado. Corte desde la aleta dorsal hasta las costillas, el ancho entre los cortes es de aproximadamente 2.5-3 cm.
   
3. Vierta el pescado con jugo de limón (2 cucharadas. L.) en la parte superior e interna del abdomen.
   
4. Sal el pescado en ambos lados (al gusto).
   
5. Espolvorea pimienta negra sobre la carcasa a tu gusto.
   
6. Frote el interior del abdomen con sal y pimienta (al gusto).
   

Ingredientes de cocina

1. Lave y pele una zanahoria pequeña (1 pc). Frotar sobre un rallador grueso. Poner en un tazón.
   
2. Pelar la cebolla (2 piezas). Cortar una cebolla, cortar en cuartos delgados, el grosor de la paja es de aproximadamente 2 mm. Agregue pajitas de cebolla a un tazón de zanahorias.
   
3. Cortar la segunda cebolla en aros de unos 3-4 mm de grosor, colocar por separado de otras verduras.
   
4. Enjuague el perejil (manojo pequeño), cortado en trozos pequeños. Vierte las verduras picadas en un tazón de zanahorias picadas y rodajas de cebolla.
   
5. En la crema agria (6 cucharadas. L.) Ponga sal (0.5 cucharaditas) y pimienta (pizca), agregue el diente de ajo picado con prensas de ajo (1 pc). Revuelva la mezcla hasta que esté suave.
   
6. Agregue 3 cucharadas de crema agria en un tazón con verduras, mezcle bien.
   

Montaje y cocina

1. Extienda un trozo de papel de aluminio (de manera que se pueda envolver el pescado) sobre una mesa. Lubrique con un área de aceite vegetal (15-20 ml) un poco más grande que el pescado.
   
2. Ponga aros de cebolla en papel de aluminio engrasado.
   
3. Rellene el pescado con relleno (verduras con crema agria), colocándolo en el abdomen del pescado. No es necesario embestir el relleno. Ponga la carpa rellena sobre una almohada de aros de cebolla.
   
4. Lubrique con crema agria (3 cucharadas. L.) Toda la superficie del pescado.
   
5. Cubra la carcasa de la carpa con un segundo trozo de papel de aluminio, exprima el papel de aluminio con las manos del tamaño de un pez.
   
6. Meta los bordes de la lámina inferior. Transfiera la carpa en papel de aluminio a una bandeja para hornear.
   
7. Coloque el pescado en un horno calentado a 190 ° C. Freír por 40 minutos. Retire el plato del horno, retire la lámina superior para que el pescado se dore. Simplemente puede cortar la parte superior de la lámina y separar los bordes. Regrese el pescado al horno por otros 15-20 minutos.
   

Carpa al horno en crema agria, servida caliente o fría como plato principal, con varios acompañamientos. Puede servir pescado en un plato decorado con lechuga, tazas de tomates, pimientos, ramitas de hierbas frescas. Como guarnición se sirven papas y verduras al horno o hervidas, puré de papas, arroz, pasta. En lugar de papel de aluminio, puede usar una manga especial para hornear.

Video receta

Cocción detallada de pescado en crema agria en el horno que verá en el video. Una azafata experta muestra y explica en detalle todas las sutilezas de la cocina:

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