Cómo aprender a cocinar delicioso pescado rebozado

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• una sartén
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• batidor culinario
• Bol de 1,5 litros de profundidad.

Los ingredientes

Nombre	Cantidad
Filete de pescado	500 g
Harina de trigo premium	4-6 art. l
Huevos	3 piezas
Sal	al gusto
Pimienta negra molida	al gusto
Aceite de girasol	100-150 ml

Paso de cocción

1. Lave y seque el filete de pescado (500 gramos) con una toalla de papel. Si la vena está recién congelada, descongélela con anticipación. En la masa, es mejor freír pescado deshuesado: pangasius, merluza, abadejo, carpa, bacalao, esturión, salmón y otros. Los pequeños huesos de pescado, como la lucioperca, el burbot y el bagre, también son buenos para freír.
   
2. Corte el filete en rodajas de 3 a 4 cm de ancho. El tamaño de las rodajas puede hacerse arbitrario, dependiendo de su deseo y del tipo de pescado. Sal y pimienta trozos de pescado al gusto.
   
3. En un recipiente hondo, bata los huevos de gallina (3 piezas).
   
4. Agregue sal (al gusto) y pimienta negra molida (al gusto) a los huevos. Batir la mezcla con un tenedor o batir hasta que quede suave. Agregue harina a la mezcla de huevo en pequeñas porciones (4-6 cucharadas). La masa debe tener una densidad media, una composición demasiado delgada se saldrá del pescado y demasiado gruesa dará una corteza muy gruesa, que es insípida y económicamente desventajosa (se consume demasiada masa).
   
5. Calienta bien la sartén, vierte aceite vegetal (100-150 ml). Espere hasta que el aceite esté bien calentado. Puede verificar la preparación del aceite para freír de esta manera: gotee una gota de masa en la sartén. Si se forman burbujas alrededor de la gota y la gota flota rápidamente hacia la superficie del aceite, entonces puede comenzar a cocinar el pescado.
   
6. Sumerja cada trozo de pescado en la masa desde todos los lados con un tenedor.
   
7. Extender en una sartén, freír hasta que estén doradas por cada lado durante unos 10 minutos. No sobreexponga el pescado, de lo contrario la corteza se secará y el pescado no estará jugoso.
   

Sirva el pescado caliente o frío, como plato independiente, con varios acompañamientos. Armoniza perfectamente el delicado sabor del pescado rebozado con puré de papas, arroz y verduras hervidas. Puedes servir el pescado rebozado con ensaladas de vegetales frescos.

SabesLa masa más variada se usa para freír el pescado. A menudo, la leche, el agua potable, la mayonesa, la crema agria, el kéfir, el yogur se introducen en su composición, se utiliza masa de levadura en polvo o bicarbonato de sodio para darle ligereza a la masa. Se obtiene una corteza tierna muy crujiente en el pescado cuando se usa masa en cerveza, vodka, agua mineral.

Video receta

Con absoluta certeza, cocinará un delicioso pescado en una masa crujiente después de ver esta guía. Incluso un especialista culinario sin experiencia freirá deliciosos pescados, reproduciendo todas las acciones que siguen a la azafata experta del video.

Después de estudiar la guía y el video detallados, puede hacer frente fácilmente a la preparación de un delicioso pescado rebozado, y puede invitar a su familia a un delicioso plato de pescado para el almuerzo o la cena.

Otras recetas de pescado