Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, recipiente hondo con tapa, fuente para servir, refrigerador, pinzas para pescado.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Caballa | 3-4 piezas |
| Limón | 1 pc |
| Cebollas | 2-3 piezas |
| Aceite de girasol | 0.5 pila |
| Azucar | 2 cucharadas l |
| Sal | 2 cucharadas l |
| Pimienta negra molida | una pizca |
| Eneldo seco | 1 cucharada l |
| Laurel | 3-4 piezas |
| Agua | 1 pila |
Importante! Es necesario elegir cuidadosamente el pescado para esta receta, ya que no se someterá a un tratamiento térmico y su frescura juega un papel importante. Presta atención a las branquias, que deben ser de color rojo brillante. Toca el pescado para asegurarte de que la carne esté firme y flexible. En apariencia, el pez debe ser brillante, húmedo, sin manchas de sangre e hinchazón, con ojos brillantes que no estén cubiertos con una película turbia. En lugar de caballa, puede usar salmón o aquellas especies de peces que viven en los cuerpos de agua del norte. Lo principal es que el pescado está recién capturado.
Paso de cocción
- Combine una pizca de pimienta negra molida, una cucharada de eneldo seco, hojas de laurel, dos cucharadas de azúcar y sal en un tazón pequeño.
- Vierte un vaso de agua caliente. Revuelva y deje esta marinada para infundir.
- Luego, prepara el pescado. Debe ser decapitado, cortar las aletas y la cola, cortar a lo largo del abdomen y obtener todo el interior. Pero hágalo con cuidado para no dañar la vesícula biliar y estropear la carne del pescado.
- Luego córtalo por la parte posterior, divídelo en dos partes, quita la cresta y quita todos los huesos con unas pinzas para peces. Luego enjuague bien el filete con agua fría.
- Pela la cebolla y córtala en medio aros.
- El filete de pescado debe cortarse en trozos de unos 2 centímetros de ancho. Si los cortas ya un centímetro, el pescado se volverá agrio en la marinada. Y si lo pica demasiado, entonces el pescado no se marinará por completo, lo que afectará tanto el sabor como la seguridad. De hecho, una de las principales tareas de la marinada es destruir todas las bacterias en el pescado y hacerlo apto para el consumo.
- Tome un recipiente profundo, que esté bien cerrado por una tapa, y coloque en el fondo la primera capa de cebolla picada. Vierta todos los trozos de pescado sobre él. Y poner cebollas encima también.
- A continuación, tome limón maduro, enjuague y escalde con agua hirviendo. Para dar mejor el jugo, tómalo por todos lados. Corta el limón por la mitad y exprime todo el jugo en un recipiente. Sustituya un colador para que los huesos que se exprimen junto con el jugo de limón no caigan en el plato. Para simplificar este proceso, puede usar un exprimidor manual de limón, si tiene uno. En lugar de jugo de limón, sagudai también se prepara con la adición de vinagre al seis por ciento en un volumen de aproximadamente 60-70 mililitros. Tanto eso como otro al mismo tiempo que no es necesario agregar, seleccione uno.
- Mezcle todo en el recipiente y vierta la marinada y medio vaso de aceite de girasol. Mezcle todo nuevamente y triture ligeramente el pescado. Asegúrese de que toda la caballa esté cubierta de líquido.
- Cubra el recipiente y póngalo en el refrigerador durante la noche. Aunque después de 4 horas el pescado está completamente listo para comer, dejarlo durante la noche es la mejor opción.
- Ponga el sagudai terminado en un plato, decore con verduras y limón, y sirva con un plato de acompañamiento. El mejor pescado se combina con papas.
Video receta
Después de ver el video, verá la simplicidad de la preparación de esta receta y aprenderá a diseñar un plato para servir en la mesa festiva.
La caballa sagudai es una merienda increíblemente deliciosa y nutritiva. Dado que el pescado no se somete a un tratamiento térmico, todas las vitaminas, oligoelementos y minerales ingresan al cuerpo sin cambios y mejoran significativamente su bienestar. Debido a su alto contenido de proteínas, el pescado lo saturará rápidamente sin dañar su cuerpo. El alto contenido de aceite de pescado de este aperitivo también será una buena ventaja. Todos conocemos sus beneficios, pero pocas personas consumen aceite de pescado en su forma pura debido al terrible olor y sabor. Así que no demore la preparación de este manjar y comparta un almacén de salud con su familia y amigos. Escribe en los comentarios los ingredientes secretos y las especias que usas para hacer el sagudu. Nos complace tomar nota.
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Buen provecho!
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