Recetas de ensalada de iceberg para quienes pierden peso y más

Los beneficios de la lechuga iceberg son innegables: las hojas suculentas contienen vitaminas y minerales que ayudan a la digestión y apoyan la inmunidad. Preparan platos de carne, pescado, queso y bocadillos con un iceberg, escribe Wikipedia sobre esta ensalada.

Origen del producto y características de composición.

La gente comía hojas verdes suculentas hace 2 mil años. Las verduras se cultivaron en el antiguo Egipto y en la antigua Grecia.

¿Cómo se ve una ensalada y cómo se puede reemplazar? La siembra de ensalada o lechuga es de dos variedades: hoja y cabeza. Según los nombres, está claro que la hoja crece en hojas separadas, y la cabeza se recoge en tenedores, que se asemejan a la col. El iceberg pertenece a la variedad de lechuga y fue criado en los Estados Unidos. Obtuvo su nombre inusual debido a las condiciones de almacenamiento: para extender la "vida" de las hojas y preservar su frescura, se utilizó hielo.

Cada variedad de lechuga - romana (romano), Boston, iceberg, lechuga roja - tiene su propio sabor distintivo. Algunas hojas son agradablemente amargas, otras son más suculentas y acuosas, y otras son resistentes a las altas temperaturas. El iceberg se distingue por hojas densas y crujientes y un sabor neutro, por lo que combina bien con carnes, platos picantes y salados.

Contenido calórico

El tema del valor energético concierne a todos los que cuentan calorías y se adhieren a una dieta. Desde este punto de vista, el iceberg es superior a muchos productos. La combinación cuantitativa de proteínas, grasas y carbohidratos (BJU) en 100 g del producto se muestra en la tabla. ¿Cuántas calorías hay en una ensalada?

Tabla - La proporción de BZHU en hojas de ensalada

Lo bueno ...

Los nutricionistas aconsejan a las mujeres embarazadas que incluyan hojas verdes en su dieta. El vegetal contiene las sustancias necesarias para el desarrollo normal del feto. La madre lactante ayudará al iceberg a recuperarse del parto, a sobrellevar el estrés físico y mental y a ordenar la figura. Sin embargo, se recomienda introducir el producto gradualmente, aproximadamente un mes después del nacimiento del bebé. A los niños se les puede dar ensalada a partir de los dos años.

Las hojas verdes estimulan la actividad mental, mejoran la digestión, aumentan los niveles de hemoglobina, por lo que serán útiles para escolares, estudiantes, personas que padecen anemia y diabetes. El contenido de sustancias activas y las propiedades beneficiosas de la lechuga iceberg se muestran en la tabla.

Tabla - Composición y propiedades beneficiosas de la lechuga iceberg

... y daño

A pesar de que la ensalada contiene muchas sustancias útiles y necesarias para el cuerpo (por ejemplo, la cantidad de ácido fólico compensa el requerimiento diario), se debe observar la medida del consumo.

Además de vitaminas y minerales, las hojas contienen látex, el jugo lechoso de las plantas de caucho. La mayoría del jugo está en los tallos. El látex ralentiza el metabolismo y tiene un efecto relajante (se usó jugo para hacer pastillas para dormir y analgésicos).

Con el uso excesivo del producto, una persona experimenta molestias asociadas con la digestión. Esto se manifiesta en la gravedad y la formación de gases. Si ya tiene problemas con el sistema digestivo, debe limitar la cantidad de ensalada en la dieta diaria. En cualquier caso, no exceda la dosis diaria y consuma la verdura en kilogramos.

Recetas de ensalada de iceberg: 10 opciones originales

Con lo que se puede cocinar con una ensalada de iceberg, el lego recordará una jugosa hamburguesa con una hoja verde que asoma por debajo de la chuleta. El iceberg encaja bien con sándwiches, hamburguesas, tacos y panecillos (por ejemplo, de pan de pita), lo que le da frescura al relleno de carne. Iceberg va bien con productos lácteos, pescado salado, verduras, productos de harina.

Los especialistas culinarios que realizan un seguimiento de su figura y nutrición saludable saben que un iceberg es una buena adición a cualquier ensalada de verduras, frutas o carne. Lo siguiente es una selección de recetas populares con hojas verdes.

"Marine"

Descripción. Los mariscos frescos o en escabeche combinan bien con las verduras. Una deliciosa ensalada con muchas proteínas y yodo es buena como refrigerio ligero y saludable en el buffet.

Composición:

• cóctel de mar (calamares, mejillones, pulpo, camarones) - 150 g;
• iceberg - cuatro hojas;
• aguacate - una cosa;
• tomate - una pieza;
• ajo - un diente;
• Vaina de pimiento chileno - la mitad;
• perejil, rúcula - al gusto;
• aceite de oliva: dos o tres cucharadas;
• especias

Cocinando

1. Lave todas las verduras, deje secar.
2. Pelar el aguacate, cortarlo, sacar la piedra y cortarlo en cubos.
3. Cortar en dados el tomate.
4. Escurra la marinada de un frasco de cóctel de mar y corte en tiras el contenido.
5. Tuerce o corta las hojas de rúcula.
6. Revuelva todos los ingredientes picados en una ensaladera.
7. Exprime un diente de ajo y chile en la mezcla.
8. Rellenar con aceite.
9. Rompa el iceberg en pedazos y colóquelo en un plato para servir.
10. Pon la mezcla preparada encima.

Con camarones

Descripción. Puedes hacer una ensalada de camarones e iceberg a tu gusto. Para picante y aroma agregue cebolla roja, pimiento picante, albahaca, rúcula, piñones. Las peras, mandarinas y mangos le dan un sabor dulce. La ensalada lista se puede rociar con limón. Si se utilizan camarones frescos (no en escabeche), se recomienda freírlos primero con una pequeña cantidad de aceite.

Composición:

• iceberg - 200 g;
• camarones grandes - 12 piezas;
• pepinos - 250 g;
• tomates - 250 g;
• mozzarella en salmuera - 200 g;
• aceite de aceitunas, sésamo o girasol: dos cucharadas soperas;
• salsa de soja: media cucharadita;
• especias

Cocinando

1. Cocer los camarones, enfriar, pelar y cortar en varios trozos.
2. Lave y pique los pepinos en trozos grandes.
3. Corta los tomates en cubos, los tomates pequeños son suficientes para cortar por la mitad.
4. Tire del iceberg en trozos pequeños.
5. Mezcle los productos triturados en un tazón.
6. Escurre la salmuera y agrega las bolas de queso.
7. Sazone con aceite y salsa de soja, sazone.

Vegetariano

Descripción. Las recetas de ensalada con lechuga iceberg dan rienda suelta a la imaginación de los vegetarianos. La ensalada con un iceberg se puede variar con frutas (pera, naranja, piña), rebanadas de pan tostado, nueces y semillas (ajonjolí, calabaza, semillas de girasol). Un sabor agrio agradable traerá arándanos o arándanos. El reabastecimiento de combustible también depende de las preferencias personales: jugo de lima o limón, salsa de soja, sésamo o aceite de linaza.

Composición:

• repollo (blanco o de Pekín) - 300 g;
• hojas de iceberg - 200 g;
• pimiento - una pieza;
• tomates - dos piezas;
• pepinos frescos - dos piezas;
• perejil, rúcula - al gusto;
• piñones - 100 g;
• limón - mitad;
• aceite de oliva: dos o tres cucharadas;
• condimentos

Cocinando

1. Picar el repollo en tiras finas.
2. Frota las semillas y corta el pimiento en tiras.
3. Corta los tomates en cubos pequeños.
4. Picar los pepinos con pajitas.
5. Libra lechuga, rúcula, perejil con las manos.
6. Saltee los piñones a fuego lento durante uno o dos minutos.
7. Mezcla todos los ingredientes.
8. Exprima el jugo de limón, sazone con aceite y sazone.

César

Descripción. La receta clásica necesariamente incluye pollo y pan seco. Cada gourmet prepara una ensalada a su manera, pero pocos lo hacen sin un iceberg.

Composición:

• filete de pollo - 250 g;
• hojas de lechuga: de tres a cuatro piezas;
• huevo cocido - dos piezas;
• Parmesano o Gouda - 50 g;
• galletas o rebanadas de pan frito: un vaso;
• diente de ajo - dos piezas;
• mayonesa: cinco cucharadas.

Cocinando

1. Cocine el pollo por media hora.
2. Cortar el filete grueso.
3. Rallar parmesano.
4. Rasga las hojas del iceberg.
5. Exprime un diente de ajo.
6. Combina el filete con lechuga, panecillos y ajo.
7. Sazonar y sal.
8. Decorar con mitades de huevo.
9. Espolvorea parmesano rallado encima.

Shangai

Descripción. Otra receta de ensalada con hojas de iceberg y pollo. A pesar de la impresionante composición, se cocina bastante rápido. Todos los ingredientes se preparan mientras la carne se fríe y se marina. Para hacer las rodajas de mandarina más jugosas, se recomienda quitarles la película. Si lo desea, puede reducir la cantidad de azúcar en la salsa al gusto, así como agregar ajo o pimiento picante.

Composición:

• pechuga de pollo - 100-150 g;
• hojas de iceberg - 80 g;
• Hojas de romain - 80 g;
• Parmesano: una cucharada sopera;
• repollo rojo - 10 g;
• rábano - tres piezas;
• zanahorias: una cosa;
• tomates - una pieza;
• rodajas de mandarina - 10-12 piezas;
• cebollas verdes, cilantro - un racimo pequeño;
• ajo - tres dientes;
• pimiento verde - una pieza;
• azúcar - un vaso;
• albahaca seca - una pizca;
• lima - una cosa;
• aceite de girasol - cinco cucharadas soperas;
• vinagre - dos cucharadas soperas;
• salsa de soja: cinco cucharadas soperas;
• especias, condimentos

Cocinando

1. Batir ligeramente el pollo, sazonar y freír en una sartén.
2. Prepare el adobo de pollo: mezcle manualmente o en una licuadora cilantro, ajo, azúcar, pimiento verde, salsa de soja, jugo de lima, aceite.
3. Cortar el pollo en tiras, verter la salsa resultante y dejar actuar durante una hora y media.
4. Círculo de rábanos y zanahorias.
5. Picar las hojas de lechuga y el repollo.
6. Cortar el tomate en cubos.
7. Picar la cebolla.
8. Rallar parmesano.
9. Mezcle todos los ingredientes picados.
10. Agregue una cucharada de aceite, espolvoree con albahaca, sal y pimienta.
11. Pon la ensalada en los platos para servir, decora con rodajas de mandarina.
12. Ponga trozos de carne encima y sirva.

Sombrero

Descripción. Una ensalada con un carácter "masculino" sin adornos innecesarios no dejará indiferentes a los gourmets a los que les gusta comer abundantemente. Los guisantes y el maíz se pueden usar tanto en forma enlatada como en fresco (descongelado). Para picante se recomienda agregar chiles frescos.

Composición:

• jamón (ahumado o cecina) - 300 g;
• hojas de lechuga - algunas piezas;
• cebolla - una cosa;
• pimiento dulce (amarillo o rojo) - 150 g;
• maíz en un frasco - 100 g;
• guisantes enlatados - 100 g;
• vinagre de manzana - una cucharada sopera;
• aceite vegetal - tres a cuatro cucharadas soperas;
• especias

Cocinando

1. Cortar los pimientos en tiras.
2. Cortar la carne en cubos pequeños.
3. Pelar la cebolla y cortarla en ocho partes.
4. Tira el maíz y los guisantes en un colador.
5. Recoge las hojas del iceberg.
6. Revuelva todos los ingredientes.
7. Mezcle el aceite con vinagre, sazone y sazone la ensalada.
8. Decorar con una hoja de perejil.

Con tomate y salmón

Descripción. Puede encurtir salmón o salmón rosado usted mismo. El pescado combina bien con tomates y jugo de limón (también puedes agregar pequeños segmentos de limón a la ensalada). En lugar de jugo, puedes usar vinagre de manzana. Se recomienda agregar aceitunas, piñones o semillas de sésamo.

Composición:

• iceberg - varias hojas;
• salmón ligeramente salado - 100 g;
• huevo de codorniz hervido - ocho piezas;
• cereza - 15-20 piezas;
• rúcula, eneldo - al gusto;
• aceite de oliva: dos o tres cucharadas;
• jugo de limón fresco - una cucharada sopera;
• condimentos

Cocinando

1. Cortar los tomates en rodajas.
2. Cortar el salmón en trozos y espolvorear ligeramente con limón.
3. Prepare la salsa: batir manualmente o con una licuadora, mantequilla, jugo, hierbas.
4. Rasgue el iceberg en trozos grandes o déjelo entero, póngalo en un plato.
5. Coloque sobre los trozos de pescado, medio huevo y tomate.
6. Vierta la salsa y sirva.

Con atun

Descripción. Una ensalada abundante y sencilla para los amantes del pescado. Si lo desea, se le agregan rodajas de pepino, rodajas de huevo, pimiento picante, cebolla verde y sésamo. El jugo de limón o lima, la crema agria o la mostaza son adecuados como aderezos.

Composición:

• atún en aceite - una lata;
• iceberg - uno se bifurca;
• cebolla roja - una pieza;
• tomates - dos piezas;
• sal, condimentos, especias.

Cocinando

1. Enjuaga y corta la ensalada en pedazos.
2. Pon las hojas en un plato.
3. Drene el exceso de aceite de los alimentos enlatados.
4. Si es necesario, corta el contenido en trozos y coloca trozos pequeños en el iceberg.
5. Corte los tomates en cubitos y colóquelos sobre el pescado.
6. Cortar la cebolla en aros y ponerla encima.

Con champiñones y piñas

Descripción. Los champiñones en escabeche con piña le dan un sabor agridulce. En lugar de champiñones se pueden utilizar hongos. También debes probar la opción con champiñones frescos (fritos y guisados ​​por más tiempo que en escabeche).

Composición:

• una lata de piñas - una pieza (200 g);
• champiñones en escabeche - 200 g;
• iceberg - uno se bifurca;
• jamón de pollo ahumado - dos piezas;
• cebollas - una pieza;
• pan crujiente o galletas saladas - 100 g;
• aceite de girasol - dos cucharadas soperas;
• crema agria - tres cucharadas.

Cocinando

1. Pelar el jamón, separar la carne de los huesos.
2. Cortar la carne y la piña en trozos pequeños.
3. Picar la cebolla, freír en aceite hasta que estén doradas.
4. Agrega los champiñones a la cebolla y fríe por cinco minutos.
5. Rasgar las hojas de lechuga.
6. Mezcla todos los ingredientes.
7. Agrega los panecillos.
8. Sazone con crema agria y sirva.

Vino con albahaca

Descripción. Una refrescante ensalada ligera en salsa de vino es buena como aperitivo para los espaguetis. Si lo desea, solo puede hacer vino, sin agregar vinagre.

Composición:

• iceberg - uno se bifurca;
• gouda - 200 g;
• vino blanco seco: una cucharada;
• tomates - dos piezas;
• pepino - una pieza;
• albahaca fresca - 10 g;
• cebolla - la mitad;
• agua - 50 g;
• vinagre - una cucharada;
• azúcar - una cucharadita;
• aceite de sésamo o linaza: dos cucharadas soperas;
• condimentos, especias.

Cocinando

1. Cortar en dados las verduras.
2. Picar la cebolla a la mitad.
3. Rasga la ensalada en trozos grandes.
4. Cortar en dados el queso.
5. Picar la albahaca.
6. Mezcla los alimentos picados.
7. Prepare la salsa: vierta agua, vino, vinagre en un tazón, agregue especias, azúcar y mezcle.
8. Sazonar con salsa.

Las recetas de ensalada de iceberg atraerán a toda la familia. Las hojas frescas y ligeras harán que el aperitivo sea saludable y hermoso. Cualquier ensalada se transformará si la pones en un abanico de hojas de iceberg dobladas. Recuerde enjuagar y secar cada hoja a fondo en una servilleta antes de comer.

Comentarios y recomendaciones

Hago esto: pongo una ensalada china picada en un plato plano (durante todo el año en Ramstore), luego trozos de pollo hervido (o camarones o jamón; las tres opciones son posibles, simplemente no mezclar), luego vierte la salsa American Ceasar (vendida en Ramstore, 7 continentes, aproximadamente 80 r), luego otra capa de lechuga, cubra con hermosas rodajas de tomate y pimiento (naranja !!!) y vierta todo con parmesano. Separa el pan blanco con ajo machacado, mantequilla, se corta en cuadritos y al horno. Los picatostes están en un plato separado (de lo contrario se caen :))) - ya puedes mezclar con tu plato). Bueno, puse la salsa sobre la mesa, para agregar más inmediatamente antes del proceso. Buen provecho :)

Ira, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/308915/

Arroz + calamar + caviar rojo + mayonesa. o lechuga iceberg + palitos de cangrejo de la compañía Meridian + krivetki + huevos de codorniz + uvas rosadas. o ensalada de iceberg + filete de pollo + melón cubierto o piña enlatada + mayonesa casera

Anónimo, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3276847/2/

Pechuga de pollo a la parrilla, parmesano rallado, tomates cherry, lechuga iceberg y rúcula, galletas saladas. Listo para comprar gasolinera para César.

Olesya Olegovna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_cezar_nuzhen_recept/

Una receta simple: freír los camarones en mantequilla, agregar tomates cherry, lechuga iceberg, pepino, queso feta, sazonar con aceite de oliva y ajo, espolvorear con jugo de limón y la ensalada está lista. Obtiene una ensalada sabrosa y satisfactoria para rápido.

Barinova, http://forum.kulina.ru/topic11909.html

Ensalada fresca de palitos de cangrejo:
200 g de palitos de cangrejo
200 g de camarones pelados.
300 g de lechuga iceberg o col china
1 lata de elote
2 pepinos frescos medianos
1 pimiento amarillo o rojo
Cortar todo y mezclar con mayonesa.

Evgeniya Zelentsova, https://otvet.mail.ru/question/52988287

Otras recetas de ensaladas de pollo