Ensalada "Tortuga": cómo colocar y qué hacer "concha", "patas", "cabeza"

La base de la ensalada es la carne. Se combina con nueces, frutas, champiñones y otros productos. La selección de ciertos componentes depende de las preferencias de sabor del cocinero. No hay reglas estrictas ni condiciones de cocción. La receta paso a paso para la ensalada de "tortuga" con pollo es interpretada por cada anfitriona a su manera. Dado que el pollo es bajo en calorías, puede elegir la composición de productos adicionales adecuados para el menú de la dieta. La única advertencia es el diseño obligatorio en forma de caparazón.

Receta clásica de ensalada de tortuga

Descripción El plato se puede colocar en capas o simplemente mezclar los productos. Habiendo elegido la receta clásica para la ensalada de tortuga, distinguimos el caparazón de los componentes que están a la mano. Nueces ralladas servirá. O puede combinar cuadrados de queso con granos de nueces enteras.

Ingredientes

• filete de pollo - 450 g;
• cuatro huevos de gallina;
• una cebolla o un pequeño manojo de cebollas verdes;
• tres manzanas agridulces;
• queso duro - 50 g;
• nueces - 100 g;
• mayonesa
• especias

Cocinando

1. Cortamos la carne hervida, según sea conveniente. Lo principal es finamente.
2. Si la cebolla es amarga, córtela y vierta agua hirviendo durante diez minutos.
3. En los huevos cocidos, separamos las proteínas de las yemas. El primero frote finamente, el segundo frote o pique con un cuchillo.
4. Las manzanas peladas de las semillas y la cáscara también se frotan finamente.
5. De las nueces hacemos migajas. Algunas piezas (sólidas y hermosas) quedan para la decoración.
6. Para hacer una ensalada de tortuga con manzanas, pollo y queso, necesitas un plato plano. Presentaremos productos en él.
7. Formamos la ensalada en capas: proteína, filete, cebolla, manzana, queso rallado (no todos).
8. Impregnamos cada capa con una rejilla de mayonesa, excepto la cebolla.
9. Espolvorea con nueces en la parte superior.
10. Con la ayuda de granos enteros hacemos "patas". Trazamos la "cabeza" de los residuos de queso, los "ojos" de los guisantes negros o de pimienta de Jamaica.
11. En los bordes decoramos con verdes u hojas de lechuga.

Con ciruelas pasas

Descripción En la ensalada de tortuga con ciruelas pasas en casa, el componente principal de la carne (pollo) se puede reemplazar con pescado rojo. Resultará un plato increíblemente sabroso y refinado para las vacaciones.

Ingredientes

• una pechuga de pollo o filete de pescado salado 450 g;
• Queso holandés - 100 g;
• una o dos manzanas verdes;
• una cebolla o un pequeño manojo de cebollas verdes;
• nueces - 100 g;
• frutos secos - 100 g;
• mayonesa, especias.

Cocinando

1. Pechuga hervida finamente picada y sin hueso (pescado).
2. En los huevos cocidos, separamos las proteínas de las yemas, las frotamos por separado. Deje la mitad del huevo para la decoración.
3. Moler las manzanas (pre-peladas), el queso en un rallador.
4. Las frutas secas se cortan en tiras finas.
5. De las nueces hacemos migajas. Deja algunas piezas para la decoración.
6. Dividimos uniformemente los productos preparados en dos partes para repetir las capas.
7. Difundimos los componentes, siguiendo la secuencia: proteínas, cebollas picadas, filete o pescado, yemas, manzanas, queso, frutos secos. Impregnamos las capas con una rejilla de mayonesa, sal.
8. Formamos una "cáscara" de nueces. La "cabeza" es la mitad del huevo, las "patas" son nueces enteras o mitades de frutos secos.
9. Hacemos una almohada de hojas de lechuga o decoramos con ramitas de vegetación alrededor de los bordes. Cubrimos la "cáscara" con círculos de pepino fresco o en escabeche.

Con uvas

Descripción La combinación de carne de pollo con bayas dulces es una de las más comunes en los bocadillos. Lo principal es elegir un producto sin semillas, como las pasas. Si decide cocinar una ensalada de "tortuga" con uvas, entonces la "cáscara" es mejor hacer mitades de uvas.

Ingredientes

• un racimo de uvas;
• queso - 250 g;
• un seno
• dos dientes de ajo;
• piña de un frasco - 300 g;
• mayonesa, especias.

Cocinando

1. Freír los trozos del ave hasta que estén cocidos.
2. Para la salsa, mezcle una cucharada de jugo de piña, mayonesa y ajo picado. Llenan el pollo y lo dejan reposar.
3. Cortar las piñas, según convenga.
4. Moler el queso en un rallador.
5. Formamos un plato: carne, capa de piña.
6. Difundimos las uvas, formando una "cáscara". Para las “patas” tomamos trozos de queso o galletas saladas, para los “ojos”: guisantes de pimienta negra, clavo.
7. Si lo desea, agregue hojas de lechuga, ramitas de eneldo o perejil.

Con champiñones

Descripción Si necesita hacer un plato más nutritivo, puede agregar papas hervidas, carne ahumada. Perfecto para un evento familiar, una gran cantidad de invitados.

Ingredientes

• carne de pollo (pollo, pechuga) - 250-300 g;
• cinco huevos de gallina;
• nueces - 150 g;
• champiñones - 150 g;
• queso (variedades duras, por ejemplo, holandés) - 200 g;
• un manojo de cebollas verdes;
• una cucharada de mayonesa y crema agria;
• especias y condimentos.

Cocinando

1. Cortamos el pollo hervido y separado de los huesos en cubos.
2. Molimos huevos cocidos y refrigerados, así como carne.
3. Freír los champiñones cortados en rodajas pequeñas con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal.
4. Moler la cebolla, frotar el queso.
5. Mezcle los ingredientes, sazone con salsa de crema agria y mayonesa.
6. Nos separamos en forma de tortuga, decoramos.

Con carne picada e hígado

Descripción En lugar del hígado, puedes usar estómagos de pollo. Los trituramos en una picadora de carne y los mezclamos con carne picada, freímos. Pre-hervir para ser más suave.

Ingredientes

• hígado (cualquiera, pero preferiblemente pollo) - 500 g;
• cualquier carne picada - 500 g;
• cuatro papas;
• cinco huevos
• dos dientes de ajo;
• mayonesa

Cocinando

1. El hígado crudo, las papas, los huevos se cortan en una picadora de carne. Agregue carne picada a la mezcla, mezcle.
2. Formamos pequeñas chuletas o panqueques, freímos hasta que estén cocidos.
3. De tortillas o chuletas hacemos una tortuga. Remoja las capas con mayonesa de ajo.
4. Decorar con nueces, rodajas de zanahoria, uvas, aceitunas. Elegimos productos teniendo en cuenta las preferencias personales.

Con conservas

Descripción Casi cualquier aceite de pescado en lata se puede agregar a la ensalada de tortuga. En esta receta, este es el salmón rosado. Se obtiene un aperitivo delicado con un sabor delicado con hígado de bacalao.

Ingredientes

• cinco huevos de gallina;
• una lata de pescado enlatado;
• queso - 150 g;
• una manzana agridulce;
• una cebolla;
• frutos secos - 300 g;
• un puñado de nueces peladas;
• mantequilla - 50 g;
• mayonesa;
• especias;
• verdes.

Cocinando

1. Por separado, frotamos las proteínas y las yemas de los huevos cocidos.
2. Alimentos enlatados sin huesos y partes adicionales, amasar.
3. Si la cebolla es amarga, viértala previamente con agua hirviendo. Finamente picado.
4. En un rallador hacemos chips de queso, manzana, mantequilla (congelados).
5. Cortar las ciruelas pasas en rodajas pequeñas.
6. Tomamos un plato plano y formamos una "cáscara": capas de claras de huevo, salmón rosado, cebolla, queso, manzana, mantequilla, yema de huevo. Remojarlos (excepto la manzana y la mantequilla) con una red de mayonesa.
7. Cubrimos toda la parte superior con frutos secos, hacemos una "cabeza". Para las "patas" tomamos nueces sin picar. Difundimos las ramas de la vegetación.

Para las celebraciones en las que los niños serán los invitados principales, presentamos un diseño interesante y original. "Shell" coloca rodajas de kiwi. "Cabeza", "patas" están hechas de pasta, aceitunas, papas fritas, galletas saladas. Puedes hacer una ensalada de tortuga con nueces sin la mayonesa grasa tradicional. Se reemplaza perfectamente por crema agria y salsa de yogurt. Para picante, sazonar con jugo de limón, una pequeña cantidad de mostaza.

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